??? 桂林生活網訊（記者陸鑫 文/攝*近，我市食品藥品監督管理部門開始在市內餐飲服務行業推行"食品添加劑公示"制度。昨天，記者走訪時看到，市內已有部分餐飲企業做出"回應".

??? 有業者表示，"公示"并沒有影響到餐飲企業的生意，食客們吃得也更放心。市民對此卻有喜有憂，喜的是，公示可能讓餐飲行業更加透明；憂的是，做出公示的商家會不會"公開撒謊".

??? 企業：店里有了"添加劑公示牌"

??? 昨天上午，記者在正陽步行街的一家川味火鍋店里看到，店內醒目位置張貼著一則上級部門下發的"關于整頓食品添加劑"的公告。上面不但有相關食品添加劑使用規程說明，還印上了監管部門的投訴電話。

??? 公告對面的墻上就是該火鍋店的"承諾書"和"食品添加劑使用公示牌".

??? 公示欄被分為"用料"和"使用的添加劑"兩欄，在"用料"一欄上，商家標出了八角、桂皮、丁香、味精等十多種調料的名稱，但在"所用食品添加劑"一欄上，是一個醒目的紅色"無"字。

??? 記者打通了該連鎖火鍋店總部的電話，工作人員告訴記者，這塊公示牌是公司統一制作的，一方面響應上級部門的號召，一方面也是為了顧客吃得更放心。

??? 店內值班經理告訴記者，食品藥品監督管理部門的工作人員幾天前曾來店里檢查，雙方還簽了一份"防止食品添加劑濫用"承諾書。

??? 市場：多家餐飲店稱"未使用添加劑"

??? 記者從市食品藥品監督管理局了解到，該部門目前正在市內各餐飲服務業者中推行"食品添加劑使用公示"制度。

??? 據悉，新制度剛推行不久，市內已經有一批大型餐飲店開始響應了。在王城西華門附近的一家餐飲店，商家打出了"味精零使用"的"添加劑公示牌";在正陽街一家火鍋店，也可以看到商家"未使用食品添加劑"的承諾。

??? 一家自稱"未使用食品添加劑"的連鎖餐飲店的值班經理告訴記者，公司早在有關部門下發通告前，就自己做了公示牌，明確表示"店內未使用食品添加劑".她說："自制的公示牌掛了差不多半個月了，店里的生意沒受到影響，不少客人都覺得更放心了。"

??? 在記者在走訪時發現，這批**對食品添加劑使用情況進行"公示"的餐飲企業，大都喊出了"不使用食品添加劑"、"純天然調味"口號。

??? 市民：商家會不會"公開撒謊"

??? "公示要是能如實反映食品添加劑使用情況，會讓餐飲行業更加透明，我們自然歡迎。就怕商家'公示'上說的是一套，實際操作又是另一套，'看上去很美'卻在坑人。究竟要怎么保證'公示'的真實性呢？"網友"混合體"有自己的擔憂。

??? "現在大家談'添'色變，要是一些商家拿著'不使用添加劑'當噱頭，但又偷偷地加了，算不算欺騙消費者？我們要怎么維權呢？要是商家'公開撒謊',那有關部門會不會從嚴處理呢？"網友"胖胖"也有疑問。

??? 市民覃小姐說："出去外面吃飯，不可能隨身帶儀器去檢測，我們也沒有專業素質，食物里有什么添加劑，我們根本吃不出來。雖然有了食品添加劑公示制度，但防止食品添加劑濫用，一要商家憑良心做事，二要有關部門加強監管。"

??? 部門：嚴格監管為"公示"護航

??? 帶著市民的擔憂，記者采訪了食品藥品監督管理局相關負責人，他告訴記者，與食品添加劑公示制度同時推行的還有一系列配套的處理方案。

??? 他說，在敦促餐飲企業進行添加劑公示前，他們會先和餐飲企業簽訂"承諾書",并建立餐飲企業食品添加劑的供銷臺賬。對一些準許使用的食品添加劑進行嚴格控制，對不符合使用要求的食品添加劑嚴格查處。

??? 在不定期檢查中，一旦發現餐飲企業添加劑公示情況與實際使用情況不符，會根據相關條例進行處理。

??? 監管部門現已與近5000家餐飲經營單位簽訂了"承諾書",并開始在全市餐飲行業內，逐步推行、完善添加劑公示制度，對已經做出"公示"的店家也會仔細檢查、嚴格核對。