??? 廣西新聞網訊（記者 徐哲 實習生 舒誠6月15日起，南寧的餐飲店必須在店堂醒目位置張貼所使用的食品添加劑名稱和用法用量及國家標準；除此之外，還要張貼食品安全承諾。昨日，記者在南寧市食品藥品監督管理局召開的打擊餐飲食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動階段工作總結會上獲悉，經過1個多月的檢查，南寧目前暫未發現有餐飲單位使用非食用物質，但仍有部分餐飲單位未按規范使用食品添加劑，其中有12家餐飲單位涉嫌違法使用食品添加劑被限期責令整改。

??? 檢查通報

??? 部分餐飲企業濫用食品添加劑

??? 據介紹，4月22日以來，食品監督執法人員對南寧700多家餐飲單位及學校食堂進行了檢查，使用食品安全快速檢測設備對餐飲單位使用的豬肉、辣椒油及奶茶店中的飲料進行現場檢測，先后將18家餐飲服務單位的火鍋底料、熟肉制品、乳制品等進行了抽檢，共抽檢132份樣品，全部送自治區食品藥品檢驗所進行檢驗。結果顯示，沒有發現使用非食用物質，但有12家餐飲店沒有按照規定使用食品添加劑被責令整改。

??? 檢查發現，一些餐飲食品企業對食品添加劑的安全性不了解，誤認為食品添加劑可以運用于任何食品中（如使用色素炒菜、調湯等，憑經驗隨意使用或廚師自行采購使用等，尤以防腐劑、抗氧化劑、面粉處理劑、高倍甜味劑和部分合成色素超標使用的問題嚴重。

??? "食品添加劑主要改善食品的色、香、味，按規定的量和使用方法，是沒有問題的。"南寧市食品藥品監督所韋永敏所長說，檢查發現，鹵肉、肉湯、炒青菜有添加色素的；爽口的泡菜、腌菜，有超量加入著色劑、防腐劑、甜味劑等的；在肉制品、腌肉等食品中，則發現加入了色素。在眾多超標使用的食品添加劑中，超標使用防腐劑、抗氧化劑、面粉處理劑、高倍甜味劑和部分合成色素問題*為嚴重。韋永敏表示，人體一旦過量食入這些食品添加劑，其不僅可麻痹呼吸中樞、血管中樞及周圍血管，且有一定致癌作用。有些添加劑對肝臟和神經系統有影響，對代謝排毒較弱的老人、孕婦、小孩，危害則更為明顯。

??? 采取措施

??? 使用食品添加劑15日起要公示

??? 針對檢查中發現的問題，南寧市食品藥品監督局要求各餐飲服務單位自查自糾，查找自身在采購、貯存、使用和管理食品添加劑等方面存在的問題，并立即進行整改。

??? 6月15日起，南寧市所有餐飲服務單位必須在店堂醒目位置張貼餐飲服務食品安全承諾書和國務院食品安全委員會等9部門下發的相關公告，特別是要在店堂或菜單上公示所使用的食品添加劑名稱。同時還要將食品中添加物質的種類、用途、用量等情況，向食品藥品監督部門備案，并對備案的真實性負責。未經備案的，一律視為違法添加。餐飲單位需使用食品添加劑，先要向食品藥品監督部門申報，經審查通過，登記備案后方可采購和使用，并嚴格按照規定的使用范圍和使用量進行使用，不得濫用。餐飲單位采購進貨驗收使用過程中，發現非法食品添加物和不合格食品添加劑，必須于發現當日報告食品藥品監督部。

??? 特別檢查

??? 排查非法添加鄰苯二甲酸酯類產品

??? 針對近期臺灣出現的"塑化劑"事件，南寧市食品藥品監督局加強了對臺灣進口運動飲料、果汁、茶飲料、果醬果漿、膠淀粉類食品及相關食品添加劑的檢驗監管。相關檢查列為南寧市嚴查食品添加劑特別檢查內容。

??? 據介紹，目前，有關單位已停止進口臺灣方面通報的問題產品，及相關生產企業生產的食品和食品添加劑，加大了風險監測，凡發現含鄰苯二甲酸酯類物質的一律不進口，并組織人員對相關食品流通企業和餐飲服務單位進行全面排查檢驗，責令立即下架臺灣相關企業問題產品，凡發現含鄰苯二甲酸酯類物質的，立即采取封存、調查、召回等措施。