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曝光企業生產的鴨制品已銷毀。王亞楠 攝 資料圖

??? 南京開展鴨制品質量安全專項整頓 違規企業被責令停產

??? 新華網南京6月10日電（記者蔡玉高針對質監部門在檢查中發現的鹽水鴨質量問題，南京市政府決定從10日起，在全市范圍內開展鴨制品質量安全專項整頓工作，從生產源頭強化鴨制品質量安全。檢查中發現問題的鴨制品生產企業目前已被責令停止生產。

??? 據了解，南京市質監局近日對該市鴨制品行業開展監督檢查發現，一些生產企業存在衛生環境差、生產日期標注不規范，造成二次污染，導致產品細菌總數超標，甚至發生變質，嚴重危害了消費者的權益。

??? 根據檢查的情況，南京市質監局立即責令發現問題的南京宮宴食品中心和南京龍潤食品有限公司停止生產，查封了現場所有的半成品和成品并抽樣取證，要求企業著手對環境衛生等設施進行改造完善，兩家企業也均被要求召回已銷售的、未經檢驗的鹽水鴨制品。截至目前，兩家企業已經召回了在祿口機場、中央門汽車站、夫子廟等門店的鴨制品共計690袋。

??? 對于相關鴨制品生產企業曝出的質量問題后，南京市決定從現在開始，用一個月的時間，在全市范圍內開展鴨制品質量安全專項整頓，重點檢查鴨制品生產經營企業和餐飲單位自制鴨制品的質量安全狀況，對檢查中發現的問題，要依法嚴肅處理，該停業整頓的停業整頓、該吊銷證照的吊銷證照，決不姑息手軟，對構成違法犯罪的要及時移送公安司法機關處理。

??? 南京市政府相關負責人表示，要通過鴨制品質量安全專項整頓，建立鴨制品質量安全長效監管機制，一是制定鴨制品相關的食品安全標準；二是要建立對鴨制品生產經營企業有效的監管機制；三是要落實索證索票等鴨制品質量安全可追溯制度；四是要督促企業強化自律，依法誠信經營。

??? 與此同時，還要進一步強化鴨制品生產經營者的責任意識、安全意識、標準意識、誠信意識，督促鴨制品生產經營從業人員樹立"食品行業是道德行業、是良心工程"的理念，自覺按照《食品安全法》和行業規范，完善生產工藝、加強質量監控，落實索證索票制度，確保鴨制品質量安全和來源可追溯。