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近日，有微博爆料稱市面上的幾種老酸奶產品都添加了"凝膠劑"

??? 一段時間以來，"老酸奶"受到很多消費者的喜愛。然而，昨日有網友發微博稱：所謂"老酸奶"其實是由一種"凝膠劑"制成，雖然價格是普通酸奶（乳酪的一倍還多，但并沒有更多營養，而且多食無益。

??? 昨日，記者走訪成都多個超市發現，目前在成都銷售的老酸奶主要為蒙牛、伊利、新希望3個品牌，乳業專家表示，果膠、明膠等增稠劑，本身并沒有什么營養性特質和功能，用在酸奶里，主要是為了使酸奶黏稠度增加、口感好，"食用沒什么問題。"

??? 微博爆料：老酸奶有凝膠劑不能吃

??? 昨日，有網友微博爆料說，以粘稠見稱的"老酸奶"是很多人的*愛。但所謂"老酸奶"其實是由一種"凝膠劑"制成，雖然價格是普通酸奶（乳酪的一倍還多，但并沒有更多營養，而且多食無益。為此，該網友調侃道：哥喝的不是"老酸奶",是凝膠劑！短時間內，該微博轉發數量就達到2000多條。

??? 有網友轉發該微博指出，希望該消息能得到求證。市民李小姐很擔心，因為她自從懷孕以來，每天都會喝一盒，她調侃說，"是不是真的不能吃哦？"

??? 超市現場：老酸奶熱銷打促銷戰

??? 昨日下午，記者走訪成都市多家大型和小型超市，發現到處都能看到老酸奶的蹤跡。目前成都市場上銷售的老酸奶零售價差異不大，銷量不錯。對于老酸奶里有凝膠劑的說法，超市工作人員表示，這是正常的添加劑，起穩固作用，不會對人體有害。"我們這里的老酸奶賣得特別好。"

??? 廠家解釋：添加明膠為保持口感

??? 采訪中記者發現，很多消費者都是沖著老酸奶的"味道"和"營養"購買的。有超市工作人員說，老酸奶價格貴，是因為制作工藝較為復雜，比普通酸奶還多一道發酵程序，營養價值也高于普通酸奶。

??? 不過，記者翻看了不少品牌的老酸奶，在包裝盒上均沒有找到配料表，只有營養成分表。

??? 昨日，某品牌乳業企業相關負責人告訴記者，目前市場上的酸奶分為凝固型和攪拌型，老酸奶屬于凝固型，二者在奶源、菌種和發酵時間和生產工藝方面都有不同，因此價格上也會有差異。不過所遵循的國家標準都一樣。老酸奶里面適當添加明膠等食品添加劑，是為了保持其口感和外觀，是國家允許使用的。

??? 專家答疑：只要不超標都可以

??? 昨日，記者采訪了中國西部乳業發展協會秘書長魏榮祿，他指出，果膠、明膠都屬于穩定劑，是國家允許添加在奶制品中的，只要不超過標準都是正常的。

??? "搬運過程中的震動可能會使老酸奶產生乳清分離，影響其品質和口感。所以老酸奶中加入了適量的穩定劑".魏榮祿說，過去的老酸奶在發酵后很短時間內就被飲用，因而只用添加食糖，不需要添加穩定劑。

??? "老酸奶并不是越濃越好，"魏榮祿表示，過于濃稠的老酸奶中可能加入了瓊脂等增稠劑，營養價值并不會隨著濃稠程度的提高而增加。