??? 端午粽子香今年有點貴

??? 訪全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會副會長、北京稻香村食品公司副總經(jīng)理池向東

??? 眼下正是端午時節(jié)，端午節(jié)吃粽子是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗，隨著國家將端午節(jié)確定為"法定假日",粽子的市場地位也隨之飆升，更被廣大食品商家當(dāng)成了掘金的大好時機(jī)。根據(jù)2010年的市場統(tǒng)計來看，粽子的銷售情況并不理想，大部分人都將粽子拿來作為禮品送人。據(jù)調(diào)查，市場上甚至有些禮品粽子每一個價格高達(dá)百元，而*后又低價被商家回收，變成了一種沒有任何經(jīng)濟(jì)效益的商品流轉(zhuǎn)。那么，今年國內(nèi)的粽子市場是否也會如此慘淡收場呢？

??? 企業(yè)要幸福一定要讓顧客幸福

??? 在日前全國工商聯(lián)24家商會發(fā)出的《保供應(yīng)、穩(wěn)物價、促和諧倡議書》大會上，全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會副會長、北京稻香村食品公司常務(wù)副總經(jīng)理池向東接受記者采訪時說："今年生產(chǎn)原材料、人工勞務(wù)費、運輸費用普遍上調(diào)，是漲價的主要推手。像粽子的主要原料糯米每公斤上漲了50%,白砂糖每公斤上漲了2元，綠豆、紅豆、蜜棗、小棗、栗仁、鴨蛋黃等原材料價格普遍漲了15%-20%,而蓮子價格更是已經(jīng)翻番了，白蓮子30多元一市斤。人工成本上漲了20%-30%."

??? 作為北京***企業(yè)，池向東告訴記者："雖然現(xiàn)在成本壓力很大，但我們企業(yè)盡量采取內(nèi)部消化，只對個別產(chǎn)品價格略做調(diào)整。同時保證粽子質(zhì)量、分量不減，絕不偷工減料。一直以來，我們稻香村的粽子價格就是處于市場低價位。稻香村今年散售的小棗、豆沙粽子從去年每袋（2個260克6元漲至8元，平均每個粽子漲了1元錢；蛋黃鮮肉粽也從每袋8元漲到了10元。"

??? 作為全國工商聯(lián)烘焙公會副會長，池向東講："烘焙行業(yè)商會內(nèi)部也提出倡議，呼吁廣大烘焙行業(yè)的中小企業(yè)不聯(lián)合、不串通漲價。企業(yè)要想幸福，一定要讓顧客幸福。對于企業(yè)的品牌來講，顧客的認(rèn)可是很重要的。"

??? 豪華粽子觀賞的多出手的少

??? 隨著端午節(jié)的來臨，"粽子大戰(zhàn)"已在各超市、農(nóng)貿(mào)市場打響。各大商超、專賣，到處彌漫著端午的氣息，紛紛開辟了專場和專柜，開展各式各樣的打折促銷活動。

??? 記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，今年端午節(jié)的粽子不但餡料種類五花八門，而且包裝非常精致。中秋節(jié)月餅送禮市場龐大，粽子品牌也欲效仿月餅--禮品化、高端化。幾乎所有的大型食品生產(chǎn)企業(yè)都推出了禮盒裝，而且品種繁多，包裝精美，價位各異。禮盒粽子價格一般都不低于100元。禮盒粽子雖然很漂亮，可是市民似乎不怎么買賬。雖然有不少市民購買粽子，但是對于那些包裝豪華的粽子，往往只是觀賞的多，出手的少。

??? 由于原材料成本有所上漲，很多種類的生活用品、食品價格也水漲船高。不少市民在選購時發(fā)現(xiàn)，今年端午的粽子價格比以往漲了不少。在走訪中，記者了解到，受豬肉、綠豆、糯米和汽油柴油價格居高不下，裹粽師、促銷員等勞動力成本上升等因素影響，導(dǎo)致粽子的制作和運輸成本增加，所以粽子漲價也在情理之中，今年粽子價格與去年相比普遍上漲了15%至20%.

??? 記者通過調(diào)查了解到：與去年同期相比，糯米上漲30%左右，糖上漲80%左右，油上漲60%左右，再加上人員工資、運輸成本及房屋租金等的增加，使得粽子的原材料總體價格上漲25%左右。記者在家樂福超市看到，今年粽子的賣價都不便宜，原來3元多一個的粽子已難覓蹤影，超市生鮮區(qū)現(xiàn)做的粽子，以往2元錢一個，如今每個也要賣到3元。去年11-12元/斤的散裝粽子今年都在14元左右。記者在味多美蛋糕店看到，一個重100克的蛋黃鮮肉粽，標(biāo)注的銷售價格已經(jīng)達(dá)到8元。有定價權(quán)也應(yīng)承擔(dān)社會責(zé)任

??? ***稻香村就早早推出了各種粽子。由于去年供不應(yīng)求，斷貨較早，稻香村廠家今年準(zhǔn)備1500噸粽子供應(yīng)端午市場，同比去年增55%.在北京稻香村食品店內(nèi)，出售的粽子種類繁多，包括板栗粽子、豌豆蛋黃粽子等。另外，今年北京稻香村還推出了沒有任何夾餡的白粽子。據(jù)北京稻香村的營業(yè)員介紹，這些簡裝粽子價格均在每斤20元以內(nèi)。

??? 池向東認(rèn)為，作為企業(yè)當(dāng)然有定價之權(quán)，但是也應(yīng)該有社會責(zé)任，個別的品種的價格可以在合理的范圍內(nèi)適當(dāng)調(diào)整。今年生產(chǎn)原材料、人工勞務(wù)費、運輸費用普遍上調(diào)，是漲價的主要推手。尤其是食品業(yè)的原材料上漲的更為厲害，人工成本更是上漲了20%-30%.池向東告訴記者，雖然現(xiàn)在成本壓力很大，但我們企業(yè)盡量采取內(nèi)部消化，只對個別產(chǎn)品價格略做調(diào)整。同時保證產(chǎn)品質(zhì)量、分量不減，絕不偷工減料。

??? 端午粽子漲價已成定局，原料價格的上漲比例其實還高于粽子價格的漲幅，因此雖然市場上粽子的售價提高了，但其實商家的利潤還不如從前。其他的比如包裝材料、人力、運輸?shù)瘸杀镜脑黾樱彩沟敏兆訚q價在所難免。雖然價格有所上漲，但是消費者對此表示可以接受。全國工商聯(lián)烘焙公會也積*倡導(dǎo)會員企業(yè)要嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)，加強(qiáng)價格自律，理性對待價格上漲帶來的成本上升，不跟風(fēng)搭車漲價，不捏造、散布漲價信息，不囤積居奇，不哄抬物價；不利用非法手段壟斷進(jìn)貨渠道和批發(fā)價格，不以假充真、以次充好，不以缺斤短兩等手段搞價格欺詐；不以協(xié)議、決議等方式串通漲價，不濫用行業(yè)優(yōu)勢地位操縱價格，不以限制產(chǎn)量或供應(yīng)量等方式人為抬高價格。