??? 中新網5月30日電 據國家食品藥品監督管理局網站消息，2011年5月27日，國家食品藥品監督管理局在京召開了貫徹落實嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作座談會。國家食品藥品監督管理局副局長邊振甲強調，餐飲服務單位在落實主體責任過程中要認真把好"三關",即人員關、采購關和操作關，全力降低餐飲環節食品安全風險。

??? 會上，食品相關行業協會聯合向餐飲服務單位發出了"堅決保障食品安全，切實維護公眾健康"的倡議，與會的餐飲服務單位介紹了本企業在規范使用食品添加劑方面的做法和經驗，并向社會做出了鄭重承諾。與會代表們一致表達了要履行食品安全主體責任，嚴格執行法律法規和標準，嚴格規范食品添加劑采購和使用行為，依法誠信經營的態度和決心。

??? 邊振甲對行業協會和餐飲企業規范使用食品添加劑的鮮明立場表示高度認可。他指出，黨中央、國務院高度重視食品安全，將嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作列為今年食品安全六項重點綜合治理中*為突出的一項任務，國家食品藥品監督管理局也把專項整治工作作為今年餐飲服務食品安全監管的首要任務和重點工作。

??? 邊振甲強調：餐飲服務單位要切實落實食品安全主體責任。《食品安全法》及其實施條例明確表明，包括餐飲服務單位在內的所有食品生產經營者是無可推卸的食品安全**責任人，要保證食品安全，對社會和公眾負責。餐飲服務單位在落實主體責任過程中要認真把好"三關",即人員關、采購關和操作關，全力降低餐飲環節食品安全風險。要嚴格落實專項整治工作各項任務，按照國家食品藥品監督管理局《關于在餐飲服務環節嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為的緊急通知》的要求，及時公開承諾、及時備案公示、及時全面自查、及時開展培訓。

??? 邊振甲指出，監管部門在監督抽檢中發現未備案公示而使用食品添加劑的、濫用食品添加劑的，一律將該企業納入餐飲服務單位食品安全信用檔案黑名單，加大監督檢查力度。對故意非法添加非食用物質的，一律吊銷相關許可證，一律沒收非法所得和相關物品，一律移送司法機關。

??? 邊振甲要求，食品相關行業協會要積*推動行業自律，充分發揮橋梁、紐帶和助推作用，不斷推動餐飲業誠信自律水平的提升。鼓勵行業協會積*開展餐飲服務食品安全政策建議研究和行業發展研究，為強化食品安全獻言獻策。