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香港在生鮮肉中檢出二氧化硫 為使肉色鮮明而人為添加

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 香港食物安全中心(中心今日(五月十九日公布一個專項食品調(diào)查結(jié)果,評估在肉類中添加二氧化硫的情況。在一百六十七個肉類樣本中,共有三個鮮牛肉樣本及一個鮮豬肉樣本檢出該種不可在新鮮、冰鮮及冷藏肉類中使用的防腐劑,整體合格率為百分之九十七點六。

??? 中心發(fā)言人表示,中心近年多次在新鮮肉類樣本中檢出二氧化硫,因此今年繼續(xù)分兩階段進行專項調(diào)查,評估有關(guān)情況。

??? 發(fā)言人說,首階段調(diào)查的牛肉、豬肉及羊肉樣本,是二、三月期間于新鮮糧食店及街市肉檔抽取,其中包括曾被檢出在肉類添加二氧化硫的肉檔。

??? 四個鮮肉樣本分別從四個肉檔抽取,檢出的二氧化硫,含量介乎百萬分之二十二至百萬分之四百七十。當(dāng)中三個鮮牛肉樣本的檢測結(jié)果,已于二月份及三月份的食物安全報告中公布。就這些不合格的樣本,中心已作出跟進,包括再抽取樣本化驗及向有關(guān)販商發(fā)出警告信。

??? 發(fā)言人說:「有個別販商為使肉類的色澤更鮮明,便在肉類中添加二氧化硫?!?/p>

??? 他說:「二氧化硫?qū)俚投拘裕扇苡谒?,清洗和烹煮可除去食物中大部分的二氧化硫。按今次在肉類樣本被驗出的二氧化硫含量,在一般食用情況下,不會對人體健康造成不良影響。但個別對該種防腐劑有過敏反應(yīng)的人,可能會出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等征狀?!?/p>

??? 根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》(第132章附屬法例,售賣含有二氧化硫的新鮮、冰鮮或冷藏肉類即屬違法,一經(jīng)定罪,*高可判罰款五萬元及監(jiān)禁六個月,而食物環(huán)境衛(wèi)生署(食環(huán)署亦會按「違例記分制」,暫時吊銷或取消有關(guān)的新鮮糧食店牌照作處分。違例者如屬公眾街市檔戶,食環(huán)署亦可按現(xiàn)行機制終止該攤檔的租約。

??? 發(fā)言人提醒業(yè)界要遵守法例規(guī)定,不可在新鮮、冰鮮及冷藏肉類使用二氧化硫。

??? 他補充:「中心會繼續(xù)監(jiān)察有關(guān)情況,并會突擊巡查曾出售含二氧化硫肉類的店鋪,確保其遵守相關(guān)法例。如有足夠證據(jù),當(dāng)局會提出檢控。」

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