??? 在監(jiān)督檢查中絕不搞下不為例，在專項整治期間所查處的案件，一律以*高上限進行處理！

??? --- 市食藥監(jiān)局副局長梁少華

??? 南都訊 記者嚴鏵 東莞共有4.8萬家餐飲服務單位，其食品干不干凈，與我們密切相關。昨天，東莞市食藥監(jiān)局召集全市800多家餐飲單位的代表開會，要求各單位上報其自制的底料、飲料、調料中原料及添加劑的信息上報。從下月起，該局將對所有餐飲單位進行地毯式檢查，"違者一律以*高上限進行處理".

??? 梁少華：隱患不少

??? 東莞市食品藥品監(jiān)督管理局副局長梁少華在"全市餐飲服務單位開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治宣貫大會"上表示："塘廈疑似'地溝油'事件發(fā)生后，劉志庚書記及時批示要求嚴查；根據溫家寶總理的批示和國務院食安辦張勇主任的指示精神，省政府及時成立督查組，市政府也及時部署全面開展清查"地溝油"和規(guī)范餐廚廢棄物管理專項工作，并決定開展"食安1號"行動，市委、市人大、市政府、市政協四套班子33位市領導包干32個鎮(zhèn)街和松山湖進行督查。這在我市歷史上也是從來沒有過的。"

??? 梁少華認為，餐飲環(huán)節(jié)食品安全的隱患不少。他說："比如火鍋底料的問題，春節(jié)后上面就連續(xù)發(fā)了四份秘密文件，直指火鍋底料不少含有羅丹明B等非法添加禁用物質。媒體也不斷爆光餐飲店、飲品店自制的冷熱飲料，用色素和化學原料混合而成已成潛規(guī)則。"

??? 本月完成"秘方"備案

??? 根據市食藥監(jiān)局要求，各餐飲服務單位要迅速對本單位所購進和使用的添加劑進行一次徹底的清查。對不合要求的食品添加劑、辣椒產品、火鍋底料及食用油等，立即予以銷毀。

??? 此外，所有的餐飲企業(yè)都要將自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料中原料的具體配方、采購渠道和用途情況，以及使用的含有人工色素的食品添加劑和食品調味料的具體情況于5月底前向監(jiān)管部門備案。"各企業(yè)要確保5月底前向我局**分局備案。不按時完成備案的，我局將把該企業(yè)列為重點檢查企業(yè)，加大其檢查頻次。以后有變化的，各餐飲服務單位也要及時備案。"梁少華說。

??? 將以*高上限嚴懲

??? 根據方案，東莞市餐飲服務單位專項整治工作從4月下旬開始，將到9月底告一段落。主要工作安排在5月中旬到8月底的清理整頓階段，屆時市食藥監(jiān)局將對全市的持證餐飲服務單位進行地毯式檢查。梁少華在會上嚴厲地說："在監(jiān)督檢查中絕不搞下不為例，在專項整治期間所查處的案件，一律以*高上限進行處理！"

??? 據了解，重點對象將是提供火鍋、自制飲料、自制調味料等服務的餐飲服務單位、集體用餐配送單位、中央廚房及學校食堂；重點品種是糕點、米面制品、熟肉制品、自制冷熱飲品、調味料、火鍋底料及食用油，重點打擊非法添加"吊白塊"、硼砂，濫用著色劑及在食品調味料添加罌粟殼、罌粟粉、工業(yè)石蠟等非食用物質等違法行為。

??? 同時，該局將組織開展為期一個月的米面制品和含淀粉類制品、食用油專項整治行動，督促餐飲服務單位采購米面制品、食用油嚴格落實索證索票和進貨查驗制度，避免不合格米面制品和地溝油流入餐飲消費環(huán)節(jié)。