??? 將食堂承包給專業公司獨營打理的寶雞市虢鎮中學，學生中午時來食堂就餐。該校目前每天中午校門開放，以便學生們就餐有選擇。

??? "學校食堂很賺錢，有的就是暴利，否則為什么會出現承包食堂比開個飯店都難的事--承包食堂不是誰想來就能承包到的。"昨日上午，本報記者從一位匿名人士處了解到，一所擁有2000名學生固定就餐的食堂，商業承包者一年純利潤接近100萬元。"學校不是執法部門，出現問題后處置手段效果不好，而且一些食堂承包商的選擇很難說是校長就能定的事。"

??? 學生花銷

??? **吃飯至少10元"否則就餓著"

??? 昨日，記者向幾名在寶雞不同高中就讀的學生詢問了餐飲花費。按照寶雞當地飲食習慣，無論是選擇豆花泡饃還是饅頭稀飯，一般學生的早餐平均需要1.5元至2元。"中午吃扯面，或者米飯和炒菜，晚上也差不多。加一起**怎么也得花上10多元。"在寶雞一區重點高中上學的小楊說，晚上10點多下自習還會在學校超市買桶方便面。

??? 記者詢問的9位學生，先后回復短信介紹自己的日常餐飲花費，經比較發現，多數學生每天花費在15元上下。每月在食堂餐飲費用女生多在250元左右，男生則在350元上下。"就是來自農村的孩子，每天至少也要10元的飯錢，這是底線，否則就得餓著。"一位先后擔任過政教主任、行政副校長等職務的一學校管理人員告訴記者。

??? 學校負責人

??? 多人托人托關系要來做食堂

??? 這名管理人員說："除去承包費、人工費等，現在三頓飯，無論是公司化食堂還是散戶食堂或者學校自辦食堂，至少可以保證3元錢的純利潤。"

??? 按一所學生人數2000人的高中食堂為例，記者請三位學校的負責人計算利潤。"每周按四天半算。寒暑假所有假期扣除，一年按照十個月算。"其中一位校長按著計算器，*后的數字是1080000元。"前提是學生都在食堂吃飯，實際上這部分利潤肯定接近百萬元，農村高中應該要低一些。"另外兩位負責人推算的數據大致相當。"肯定是賺錢生意，否則也沒必要那么多人托人托關系要進來做食堂的。"一位高中負責人稱，學校采取封校，也并不一定是為取悅食堂承包者，而大多數是為學生管理安全考慮。"一旦封校，學生就必須在食堂吃飯，否則去哪里吃飯？別無選擇。"

??? 對于高中食堂選擇單一公司經營，一學校負責人早有擔憂："食堂、超市全部都是一家的，一旦承包公司無良的話，那這個經營就必定是暴利的，總是買的沒有賣的精。"

??? 學校領導訴苦--

??? 食堂包出去學校也難管

??? 學校食堂功能特殊，尤其是中小學食堂。一般來說，作為服務于未成年學生的機構，學校食堂應保持微利或者無利營運。"沒有較好盈利誰會做食堂？做食堂為什么就一定要微利或者接近虧本？畢竟社會功利化影響太重了。"寶雞一高中校長向記者介紹說，大多數學校食堂就是一塊肥肉。

??? 學校沒有執法權簽約后管理方式就是口頭的

??? 據記者不完全統計，目前，寶雞至少有超過12所高中的食堂被學校簽約給專業公司的獨營。在寶雞，有超過4家專業公司在參與食堂角逐和經營。省內西安、延安、咸陽等城市亦早有專業公司承包高中、初中食堂進行獨營。

??? 現在大多數中學都是校長負責制，學校作為獨立法人，學校的法人代表多是校長擔任。專業公司簽約學校食堂，是必須經過校長或者法人代表簽字生效的。"一家好的專業公司，學校很省事，可要是引進一個無良公司過分追逐利潤，那么當初簽約對外經營食堂就是引狼入室。"一位校長在上任前曾任另一所高中的副校長，因為負責后勤食堂且遇到一家"追求暴利"的公司所以感觸頗多。"學校沒有執法權，簽約之后*多的管理方式就是口頭的，還能有什么好辦法。"這位校長稱，當時菜價有些上漲，食堂經營公司單方面漲價，學生怨聲載道并有拒餐現象。作為主管的副校長，只能把食堂經理叫來，要求當晚立即調回原價，否則馬上暫停食堂營業。"還好降回去了。如果不降，學校能怎樣？打官司？真的停業？"他介紹說，停業一頓、兩頓可以，"真要是停業幾天，學校還怎么保持正常教學秩序，兩三千人吃飯問題，是學校周邊小餐館無法保證的".在記者采訪中，多位校長也向記者抱怨稱，學校食堂的對外承包有的時候也存在歷史和現實原因。

??? "不行我們就起訴解約"一高中校長被搞得焦頭爛額

??? "食堂承包也不是校長自己定的事情，相信很多校長都有被打招呼的經歷。"一位要求匿名的校長多次被打招呼，但*后決定食堂承包時，他選擇開校務會，選擇了一家信譽較好的公司。

??? 采訪中，記者也發現寶雞部分高中管理上級并不單一，除了教育局、教育體育局，有的高中還是縣委宣傳部主管。"不行我們就起訴解約。"昨晚，一高中校長說自己已經被食堂搞得焦頭爛額，因為前任的前任選擇的公司實在不敢恭維，學生意見頗多。（記者 孫元華