作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 近日,食品安全問(wèn)題引起公眾廣泛關(guān)注,本報(bào)也接到不少相關(guān)報(bào)料,其中有讀者反映廣州崗頂某重慶
??? "嫩牛肉"沖洗干凈"變"豬肉
??? 上周五晚,張女士和3位老鄉(xiāng)一起去崗頂某重慶火鍋店聚餐。他們是這家店的常客,平時(shí)必點(diǎn)的一個(gè)菜是"嫩牛肉",這次他們特意點(diǎn)了兩份。
??? 菜端上桌,"嫩牛肉"看上去并無(wú)異常,只是用生粉腌制過(guò),色澤格外鮮艷,氣味更加誘人。"紅紅的,濕濕的,有很重牛肉味。"張女士說(shuō)。
??? 吃飽后,張女士把剩下的一份"嫩牛肉"打包回家給寵物狗吃。因?yàn)楣凡荒艹韵痰氖澄铮瑥埮坑谑前雅H庥盟疀_洗干凈。
??? "結(jié)果拿水一沖就發(fā)現(xiàn)不對(duì)。"張女士說(shuō),經(jīng)過(guò)沖洗之后的"嫩牛肉"立即褪色,不再是牛肉本身的猩紅色而呈現(xiàn)出粉紅色,從紋理可以看出肉質(zhì)細(xì)膩松散,張女士明白了,"這分明就是豬肉。"
??? 接到報(bào)料后,記者以食客的身份去崗頂這家重慶火鍋店體驗(yàn)。當(dāng)被問(wèn)及"嫩牛肉"的原料時(shí),店員都堅(jiān)稱(chēng)是牛肉,只不過(guò)為了增強(qiáng)色香味而用香料腌制過(guò)。
??? 記者拿著從這家火鍋店打包帶走的"嫩牛肉"給幾位有經(jīng)驗(yàn)的廚師鑒定,他們也都認(rèn)為這種"牛肉"其實(shí)是豬肉,不論從肉質(zhì)粗細(xì)、紋理、色澤還是氣味判斷,很可能都是用"牛肉精"炮制出來(lái)的。
??? "花膠"居然出油長(zhǎng)毛
??? 一周前,陸女士的母親在番禺的萬(wàn)豐街買(mǎi)到了疑似用兔耳做的假花膠。
??? 據(jù)陸女士介紹,這種假花膠是她母親梁姨在萬(wàn)豐街的一個(gè)走鬼處買(mǎi)的,當(dāng)時(shí)走鬼要價(jià)每個(gè)兩元,滿(mǎn)滿(mǎn)一袋子只要100元,而市場(chǎng)上的正規(guī)花膠少則四五百元多則上千元一斤。
??? 陸女士說(shuō),她的母親把"花膠"買(mǎi)回來(lái)后就給一歲大的孫子燉湯喝,當(dāng)時(shí)就發(fā)現(xiàn)那花膠怎么燉也燉不開(kāi),撈起來(lái)仔細(xì)一看發(fā)現(xiàn)形狀和結(jié)構(gòu)居然和兔子耳朵一模一樣。
??? 在陸女士家,她拿出在正規(guī)商店買(mǎi)的花膠與所謂的"兔耳朵"假花膠進(jìn)行對(duì)比,記者發(fā)現(xiàn)在外觀上兩者十分相像,都為米色半透明狀,但是假花膠的表面明顯有一層油,并散發(fā)出陣陣油脂的臭味。經(jīng)梁女士指點(diǎn),記者還觀察到在這種假花膠的表面有一些類(lèi)似動(dòng)物毛發(fā)的東西,同時(shí)每一個(gè)接口處都留有一小塊白色的脂肪,而這些在真花膠是不可能存在的。
??? 記者帶著陸女士買(mǎi)的假花膠走訪了幾家粵式酒家,廚師們看了**眼便認(rèn)出這些不是真花膠。一個(gè)老廚師說(shuō):"真花膠表面哪會(huì)有油啊,更不會(huì)有毛了,還有接口處的那一塊脂肪更不可能有,這個(gè)根本就是假的,以后買(mǎi)這么貴重的東西還是到正規(guī)商家,不要貪圖小便宜。"但至于這些花膠是不是用兔耳朵做的,他們也不能確定,需要更專(zhuān)業(yè)的人士鑒定才能下結(jié)論。(記者/趙新星 實(shí)習(xí)生/胥柏波
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