??? 中新社北京5月17日電 （記者 杜燕北京80%以上的食品來自外埠，為從源頭上阻截不合格食品進入北京的銷售渠道，北京抬高外埠食品準入門檻，并將繼續在商場、市場配備食品安全自檢室，減少銷售環節中高風險食品的上市率。

??? 北京市政府食品安全辦公室副主任王建華17日在透露，北京目前每天供給蔬菜2112萬公斤、豬肉150萬公斤、雞蛋70萬公斤、牛羊肉 80萬公斤，80%以上的食品來自外埠。為保障食品市場的安全，北京利用2年時間初步形成"政府監督抽查、第三方委托檢驗、企業自檢"的食品安全監測體系，實現在流通環節中市場和產地掛鉤等，讓外埠安全食品進入北京市場。

??? 據介紹，北京近2年投入5030萬元，拉動企業投資1.2億元，在242家商場、超市、市場配備食品安全檢測設備，建設自檢室。通過企業對**次進駐賣場的食品進行抽檢，減少了銷售環節中高風險食品的上市率，而食品安全監管部門將有更多的精力投入到位于城鄉結合部等中小型超市、食雜店的監督管理上。

??? 王建華說，今年，北京將支持100家大型食品加工和倉儲企業、商場超市、市場新配備自檢設備，并建立企業自檢數據分析評估系統，加大對自檢數據的分析評估能力，目前，這項工作還在進行中。

??? 他還稱，今后5年，北京將構建農產品質量安全體系，實現農藥、獸藥的集中、統一配送，并將統一配送延伸到外埠與京共建的基地，讓基地把好**道關口。

??? 在流通環節，將推廣食品準入和安全管理體系，促使外埠的食品相關企業按照北京的標準生產和加工食品。對于不符合的，不允許進入首都市場。

??? 王建華表示，北京還將繼續推進餐飲服務企業量化分級管理，建設140余條餐飲放心示范街。

??? 5月17日是北京市工商局2011年度**次工商開放日。當天，人大代表、政協委員、特約工商監督檢查員、社區居民、消費者代表等到食品經營企業自檢室參觀，并親自操作食品檢測試劑、設備，近距離觀看食品檢測的全過程。