??? 《成都火鍋店對水發產品說不》追蹤>>>

??? 網友討論：福爾馬林雙氧水泡黃喉毛肚？哥再也不吃火鍋

??? 早報關于成都部分火鍋店停止銷售水發黃喉的新聞見報后，引發不少市民對食品安全的關注。他們表示，早該對食品安全問題進行公示，并對違法違規行為進行嚴懲。而早在去年7月1日，省藥監局就要求成都中心城區實行食品原材料來源及餐廚垃圾處理信息公示制度，公示內容包括當日使用的主要食品原材料的名稱、來源、采購日期和前一日餐廚垃圾的產出量、收運單位、處理單位、用途等。至今，該制度已實施近一年，而成都餐館執行的情況又如何呢？昨日，記者進行了調查。

??? 調查篇 公示調查：6家火鍋店4家未公示

??? 昨日下午，記者走訪了翹腳牛肉張家巷店、重慶崽兒火鍋、打魚郎火鍋坊北門解放路店、阿歪梭邊魚火鍋、紅鼎坊火鍋、重慶胖媽爛火鍋東大街店6家火鍋店，發現其中4家都沒有任何公示。"我們店年前才裝修過，新的公示欄還沒來得及弄。"在翹腳牛肉張家巷店，并沒有發現相關公示，老板徐道富一邊解釋，一邊拿出各種經營許可證，以及餐廚垃圾處理的資料。

??? 阿歪梭邊魚火鍋店內，雖然有"餐飲衛生安全信息公示欄",但上面并沒有張貼任何有效信息。"我們原來都在公示，*近兩天準備歇業裝修，所以現在就沒公示了。"老板袁志潤解釋道。

??? 打魚郎火鍋坊北門解放路店，位于新南門的紅鼎坊火鍋，記者也沒有發現相關的公示內容。

??? 內容調查：公示欄太高無菜品來源

??? 重慶胖媽爛火鍋東大街店、重慶崽兒火鍋店兩家，雖然仍在堅持公示，但公示內容都沒有菜品來源。

??? 在重慶胖媽爛火鍋東大街店內，"餐飲衛生安全信息公示欄"張貼在顯眼位置。欄內整齊地貼有6個小本子，包括大米調味品檢驗報告、香油檢驗報告、廢油回收及餐廚垃圾處理、牛油檢驗報告、食用油檢驗報告等。但由于張貼位置較高，火鍋店的領班萬小姐只好搬來板凳翻看公告欄里的內容。

??? 重慶崽兒火鍋店專門張貼出了一張面積近1.5平方米的公示欄。上面分門別類地寫著食用油、米面、調味品的供應商及采購單位、采購品種、采購時間、餐廚垃圾處理情況等信息。

??? 對沒有對菜品來源進行公示，重慶胖媽爛火鍋東大街店經理楊輝解釋稱，"相關部門沒有要求我們公示菜品，菜品只要有臺賬就行了。"

??? 回應篇 火鍋店：餐廚垃圾都有專門處置

??? 昨日，記者走訪中，各家火鍋店都表示，店內產生的餐廚垃圾，都是由專人轉運處理。"我們店里的餐廚垃圾，都是由新都一家養豬場的人專門來拉。"徐道富還將每天負責到店內收潲水的李師傅的電話提供給記者。"他們店的潲水去年我就開始收了，就是用來喂豬。我們養豬場就在新都，叫'泰康養豬場'."李師傅也證實了徐道富的說法。

??? 重慶胖媽爛火鍋東大街店表示，該店的餐廚垃圾是由一名叫許蜀川的養豬戶專門轉運處理。記者打電話給許蜀川，他回答說，"干潲水，我就用來喂豬了。潲水油我轉給成都友軍再生資源回收有限公司，他們用來處理成工業用油。"

??? 相關部門：問題餐館要求整改

??? 省藥監局食品安全協調處處長李波表示，針對這一情況他們將進行調查。"自從去年實行公示制度以來，我們隨時都在暗訪。一旦發現問題就立即處理，對問題餐館進行通報并要求其整改。"李波介紹，火鍋店應該公示主要原材料的來源，比如毛肚、黃喉之類的菜品，就屬于這一范圍。

??? 市民：公示了也不太信

??? 雖然食品原材料來源及餐廚垃圾處理信息公示實行近1年，但記者調查發現，許多普通消費者仍對這一公示感到陌生，在進入店后根本不會查看有無公示。"我一周至少要吃一次火鍋，我從來都沒發現火鍋店有這些公示。"市民肖小姐說，"即使公示了，我也不太相信。"市民閆女士說，只看到過不準自帶酒水。

??? 網友"愚人"認為，公示的關鍵在于商家是否真能做到如實公示，這需要多部門的協作，加大監管力度。 天府早報記者袁玥攝影黃瑤

??? 關注舉報>>>地溝油、染色饅頭成熱點

??? 自15日成都警方公布食品安全隱患舉報電話（028-86408800后，立即引起市民關注，每日接到市民反映線索數十條，地溝油、染色饅頭等食品問題成反映重點。"這是成都警方首次采取群發短信的方式介入食品安全問題，這樣更有利于打擊食品違法犯罪行為。"成都市公安局經濟犯罪偵查處相關負責人介紹，"市民可以通過這個電話咨詢和舉報食品安全問題，對每一個舉報線索，我們都會對其詳細記錄。目前市民反映較多的是地溝油、染色饅頭等熱點食品問題。警方根據群眾舉報線索進行進一步甄別核實，如果涉嫌違法的將向工商等行政相關部門移交，涉及犯罪行為的將直接立案偵查打擊。（市公宣天府早報記者曹實秋