上海：餐廳洗碗炒菜納入全監控 徐匯探索建立“食品安全區”
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
??? 據《新聞晚報》報道，菜板炒鍋干不干凈，大師傅洗沒洗手，端上來的那道魚是不是自己挑的那條新鮮的……后廚裝上了攝像頭，并與監視器聯網后，廚房的衛生情況、工作人員裝備、操作流程就直接暴露在
??? 這是徐匯區探索建立"
??? 為保證"安全區"的"含金量",除監督檢查、抽樣檢測等傳統監管手段外，徐匯區還充分運用一系列新興科技方式，如"食品原料溯源系統"、"遠程無線溫度監控系統"、"遠程視頻監控系統"等，來提高監管水平和效率。
??? 目前徐匯區已有港匯廣場、上海南站、東湖路、天鑰橋路等6條市級食品安全示范街（區和衡山路、大木橋路、龍華路、華發路等9條區級食品安全示范街，共有284家餐飲單位納入"安全區"范圍。自今年年初以來，徐匯區著力推進徐家匯街道成為本市食品安全示范街道，并力爭今年10月前完成。
??? 據預計，徐匯區年內將有20%以上中型公共餐飲，50%以上學校食堂食品安全規范達標，并將新建肇嘉浜路北側食品安全示范街，及5-10個小餐飲示范街區。
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