??? 新聞延伸

??? 微博爆料

??? 飯店若使用

??? 應當告知消費者

??? 昨日一條微博在網絡被廣泛轉發，指出酒樓大賣的鮮榨果汁實際是毒汁，含有大量添加劑：

??? 今日毒食曝光："鮮榨果汁"成都部分大酒樓、火鍋店、水吧大賣"自制鮮榨飲料",實為"毒汁"（添加劑混合液，橙汁=砂糖+香精+食用膠+誘惑紅+檸檬黃+酸味劑+檸檬酸鈉+已二稀酸鈾鉀等；花生奶=葡萄糖+麥芽糊精+白糖+黃原膠+瓜爾豆膠+抗結劑+著色劑?；瘜W專家稱，長期過量食用會致癌。

??? 也許你喝的"鮮榨果汁"就是通過這些原料調制出來的。

??? 江蘇圣典律師事務所劉正操律師在接受記者采訪時表示：如果果汁調味品是正規廠家生產并符合國家安全標準的，那么飯店的確可以使用，但是飯店在推銷果汁時，應該明確告訴消費者，這是勾兌的果汁，而不是什么鮮榨果汁。如果將含有大量添加劑的勾兌果汁冒充成鮮榨果汁出售，應視為消費欺詐行為。此舉涉嫌侵犯消費者的知情權。消費者可向工商部門進行舉報并提出相關索賠。

??? 本報調查

??? 本報記者在采訪中發現，鮮榨果汁的造假方法已經升級換代，不再是用優果粉勾兌，而是用了另外一種新辦法通過新方式調制出來的"鮮榨果汁"不但口感好，而且還真能看到漂浮在果汁當中的果粒，足以以假亂真。就這樣，含有大量添加劑的"勾兌果汁"被冒充成"鮮榨果汁"高價出售給消費者。

?????? 鮮艷的顏色給人美好的感覺?？扇缃裼行o良商販卻試圖用顏色來掩蓋劣質的產品，試圖用顏色來包裝劣質產品。本報今起推出"揭開顏色背后的真相"欄目，與讀者共同關注食品安全。熱線84686500.

??? 優果粉變身果汁調味漿

??? 記者來到了南京市建鄴區長虹路，在長虹路的兩旁有很多食品店鋪，各式各樣的果汁添加劑在這里應有盡有。

??? 記者隨意走進一家食品店，在店里細細尋找鮮榨果汁中常用的"優果粉",可是卻始終找不到它的蹤影，一問店老板才知道，"優果粉早就過時了，現在大家買的*多的是果汁調味漿還有各種果粒，這樣調制出來的'鮮榨果汁'色澤會更鮮艷，口感會很好，樣子上會更貼近新鮮的果汁。"

??? 店老板告訴記者這些果汁添加劑只要按照一定的比例配兌調和，看上去和新鮮果汁是差不多的，保準顧客喝不出來，飯店老板完全可以放心調制。

??? 為了讓記者相信果汁的口感，商店的服務員還特意用柳橙果漿調了一杯柳橙汁，記者看到調出的果汁色澤嫩黃，一喝，酸酸甜甜，口感還真不錯。為了讓果汁顯得更加逼真，店老板告訴記者，還可以在里面放一些果粒，這樣看上去簡直就和鮮榨出來的一模一樣了。

??? 餐館咖啡館都來進貨

??? 那么這樣的果汁調味品究竟銷量如何呢？記者走訪了沿路的幾家食品店，每家店老板都告訴記者，這些果汁調味品都賣得很不錯，幾乎餐館、飯店、咖啡館，還有路邊的各種飲料銷售點都會到這里來購買。

??? 店老板告訴記者，用這些調味品制作新鮮果汁是很劃算的，這種果汁和水的配兌比例一般是1比5,現在已經有1比10的了，也就是說10毫升的果汁，只需要1毫升的果汁調味品，其余都是水。算算利潤也很驚人，一般市場上兩千克的果汁調味品的售價會在17元左右，而在飯店或是咖啡館一杯鮮榨果汁的售價就是十多元，一扎鮮榨果汁的售價一般在30元以上。所以17元的果汁調味品只需要買出兩杯果汁就可以保本了，剩下的幾十杯全是利潤了。"如果從水果中直接榨果汁，不但出汁率不高，而且成本相當高。"

??? 按照老板的指導，記者這個從未勾兌過果汁的生手，一分鐘內就借助果汁調味品勾兌了幾杯"鮮榨果汁".

??? 吃多了影響小孩成長發育

??? 記者拿出幾瓶果汁調味品，仔細對比看了看，幾乎在所有品種的調味品里都會含有五六種食品添加劑，諸如食用香精、山梨酸鉀、檸檬黃、胭脂紅、食用增稠劑等等。用這些果汁調味品調制出的鮮榨果汁對我們人體會不會造成影響呢？

??? 記者采訪了常州的一家果汁調味品生產商，他告訴記者，果汁生產是符合標準的，質量肯定是有保證的。商家也坦言什么食品吃多了對人體可能都會有不良影響。

??? 為此，記者采訪了南京同仁兒童醫院保健科的南方醫生，她告訴記者，這些食品添加劑對小孩不好，如果小孩一次性喝多了或是長期喝的話，肯定會對生長發育造成不良影響。像檸檬黃這樣的添加劑，小孩子喝多了，會影響他們肝腎的排泄能力，對小孩的生長發育影響很不好。對于成人來說，食品添加劑的影響不大，但是如果成人長期大量的喝這樣的飲料的話，容易引起肥胖。

?????? 如何辨別

??? 真假鮮榨果汁

??? 看顏色。真正的鮮榨果汁，色澤自然；勾兌的飲料顏色鮮艷。如果用餐巾紙擦拭盛裝果汁的器皿內壁，發現餐巾紙上留下的顏色鮮艷，而且長時間不褪色，則十之八九都是人造產品。

??? 聞氣味。真正的鮮榨果汁，有自然的香味，但香味較淡，而勾兌的產品往往含有豐富的香精，使得產品香氣濃郁。

??? 嘗口味。鮮榨果汁在品嘗時甜味較淡，像木瓜這種本身含糖量不高的水果，制作成鮮榨果汁后基本上沒有甜味，而勾兌的產品往往甜味十足。

??? 另外，真正的鮮榨果汁，通常黏稠度都比較高，而勾兌的產品往往更清澈，流動性好。

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??? （本文來源：南京報業網-金陵晚報