??? 所有食品行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者都要定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，并對(duì)包括早點(diǎn)店在內(nèi)的餐飲企業(yè)實(shí)行每天質(zhì)檢制度，結(jié)果要在店前公布。昨日，武漢市市長(zhǎng)唐良智在政府常務(wù)會(huì)上部署食品安全工作時(shí)作出上述要求。

??? 近來，我國(guó)一些地方連續(xù)出現(xiàn)瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽和墨汁石蠟紅薯粉絲等食品安全事件，讓食品安全成為關(guān)注焦點(diǎn)。為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全工作，武漢市將把乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品、食品添加劑等納入重點(diǎn)監(jiān)管范圍，要求各食品監(jiān)管部門建立食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用檔案。此外，該市還將建立全市食品添加劑監(jiān)管信息系統(tǒng)，對(duì)重點(diǎn)品種所在行業(yè)優(yōu)先試點(diǎn)推廣食品添加劑信息追溯系統(tǒng)。

??? 據(jù)悉，武漢市將在本月28日正式開通肉品安全溯源體系，將在超市、大型屠宰場(chǎng)等場(chǎng)所實(shí)行。屆時(shí)，市民在超市購(gòu)買一塊豬肉，可以通過上面的"溯源碼",獲得從生豬進(jìn)廠、屠宰、加工、檢疫、肉品出場(chǎng)、批發(fā)、零售的全程信息。

??? 武漢市市長(zhǎng)唐良智表示，在關(guān)系百姓生活的衣食住行中，吃的安全是**位的。他強(qiáng)調(diào)，食品安全是"良心工程""道德工程".他要求對(duì)包括屠宰場(chǎng)、熟食店、餐館、早點(diǎn)店等在內(nèi)的從事食品行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，強(qiáng)制性地進(jìn)行食品安全定期培訓(xùn)，以案例教育其無視食品安全的嚴(yán)重后果。

??? 此外，唐良智還要求建立食品安全的數(shù)字化平臺(tái)，對(duì)早點(diǎn)店、熟食店等餐飲企業(yè)每天進(jìn)行質(zhì)檢，并將質(zhì)檢報(bào)告在門店前公布。他表示，食品安全管理要保持持續(xù)的高壓態(tài)勢(shì)，讓出現(xiàn)食品安全問題的企業(yè)付出嚴(yán)重代價(jià)，不能讓百姓手里端著碗，心里不踏實(shí)。他還表示，在食品安全中要"真查真辦",抓出一批典型，不能只打雷不下雨、做紙老虎，不放過任何一個(gè)違法的人。