??? 近幾天，食品添加劑問題牽動著市民神經(jīng)，那么添加劑是否都不能使用和銷售，都會對人體有害？昨天，記者采訪了深圳市市場監(jiān)管局有關(guān)專家，他向記者介紹，有"QS"標(biāo)志的食品添加劑如果按標(biāo)準(zhǔn)添加、使用，對人體是安全的，但在食品中違規(guī)添加一些非食用的化學(xué)原料，對人體的傷害*大，是**不允許的。

??? 該專家表示，沒有食品添加劑也就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)，食品添加劑如檸檬黃、防腐劑等按標(biāo)準(zhǔn)使用時是安全的，但超范圍使用或超量使用會對人體產(chǎn)生危害。

??? 目前社會反響較大的"牛肉膏事件"并不是說"牛肉膏"本身有問題，而是牛肉膏被濫用，將豬肉制成牛肉出售，這是典型的制售假行為，市場監(jiān)管部門將予以嚴(yán)厲打擊。

??? 那么牛肉膏、一滴香等調(diào)味品是否可以銷售、使用，要看兩個方面：一看生產(chǎn)企業(yè)是否是合法的主體，有合法的生產(chǎn)資格；二看是否有生產(chǎn)許可證，產(chǎn)品是否獲得"QS"認(rèn)證。取得"QS"認(rèn)證的食品，是安全的，可以銷售。另外，對于流通環(huán)節(jié)，我市也在執(zhí)行嚴(yán)格索證索票制度，使銷售實現(xiàn)可追溯。

??? 另外，目前，食品添加劑在餐飲環(huán)節(jié)使用比較混亂，與國家沒有明確標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)。之前，因為考慮到香料、香精等調(diào)味料有"自限性",放多了味道會有所改變，所以在餐飲環(huán)節(jié)如何使用食品添加劑國家沒有明確規(guī)定，要求企業(yè)按生產(chǎn)實際添加。目前，國家正在制定相應(yīng)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，以規(guī)范餐飲環(huán)節(jié)的食品添加劑使用。下一步將可能要求餐飲企業(yè)明示出品的基本情況，如菜中是否添加了食品添加劑，味道到底來自天然食品還是食品添加劑，讓消費(fèi)者知情，執(zhí)法部門也將根據(jù)國家進(jìn)一步的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)法。

??? （記者 王敏