??? 2011年一季度，中經乳制品產業景氣指數為97.4點（2005年增長水平=100，比上季度微升0.1點。中經乳制品產業預警指數為76.7點，較上季度下降3.3點，連續5個季度處于偏冷的"淺藍燈區"內運行。從總體上看，一季度乳制品行業呈現出平穩運行態勢，整體發展水平有所提高，行業景氣狀況向好的方向發展。反映乳制品行業發展軌跡的部分生產經營指標繼續呈現較好的發展態勢。其中，產品銷售收入、稅金總額、出口交貨值、從業人員和固定資產投資同比增速較上季度有所加快。

??? 乳制品行業發展的繼續向好，一是由于宏觀經濟持續較快發展，乳制品消費需求增加，加之消費者信心增強，市場銷售漸趨正常；二是國家對乳制品行業各項扶持和規范政策為行業發展注入了新的活力；三是乳制品加工企業在質量安全等方面的投入增加，促使市場進一步回暖。

??? 當前，乳制品行業的整頓政策對生產有可能產生一定影響，但由于目前乳制品產能基本能保證市場供應，調整政策對提高產品集中度、規范市場秩序會產生好的效應，也有利于提高消費者對乳制品的消費信心，促進行業健康發展。預計二季度，乳制品產量有望繼續保持穩定態勢，不會出現大起大落。

??? 總的來看，我國乳制品行業經過連續多年的快速發展，正處于從單純的數量擴張向整體結構優化轉變的時期。不過，乳制品行業仍未完全回歸常態，自身發展動力仍有待提高。因此，應加強和規范乳制品行業管理，加快建立確保乳制品質量安全的長效機制，加快推動乳制品行業結構調整和發展方式轉變，全面提高乳制品行業的整體素質和競爭力。