??? 菜農說：我們的菜從種下去到賣出去，就從來沒見過檢測的人。村頭店里賣什么農藥，我們就用什么。至于毒性高低不不大有人去關心，菜農關心的更多是蔬菜的產量。打多少量也是自己估摸。一瓶蓋打不死就用兩瓶蓋，兩瓶蓋打不死就用三瓶蓋。只要我的菜上沒沒蟲子就行。

??? 檢測人員說：京客隆超市共有7家蔬菜供菜商，有兩家是由無公害蔬菜基地供應；其余的5家，都是來自河北固安等蔬菜輸出地的種菜散戶。

??? 法治周末記者 孫政華 高原

??? 4月16日，北京市順義區李橋鎮沿河村菜地，菜農老王在自家的大棚地里，一鍬一鍬挖著溝渠，試圖把水引入地里澆菜。大棚地里種著黃瓜，"再有個把月就可以把黃瓜拿到市場上賣了。"老王說。

??? 老王是河南人，來沿河村十多年了。租了三個大棚，不到兩畝地。

??? "3個棚加一起，一年的收入也不到6000元。再除去租地的錢、農藥的錢、肥料的錢，一年到頭賺不了多少。"老王放下鐵鍬，跟《法治周末》記者算了筆賬。

??? 據老王介紹，沿河村村民十有八九都在種菜。《法治周末》記者看到，村里大部分種的都是大棚菜，大多以散戶為主。

??? 對于這種蔬菜輸出大村，在農藥及安全檢測等方面有什么標準？負責檢測的植保站是否走到田間地頭進行檢測？

??? 從種到賣沒見過檢測的人

??? "我們的菜從種下去到賣出去，就從來沒見過檢測的人。"老王說。

??? 對于農委的各項檢測政策，老王笑笑說："電視上說得好，到地里就不是那么回事兒了。"

??? 老王回憶："前兩個月是有個人到我家地里，問我菜打沒打藥。我說沒打，他在本上記了記就走了。也不知道那人是不是植保站的。"

??? "再過一個多月，撤掉大棚就該種葉類菜了，油菜啊小白菜啊什么的。那時候肯定要打藥的。"老王說，菜葉子上有一個蟲眼菜都賣不出去，家里還指望著賣菜的錢供正在上大學的孩子讀書，所以肯定是要打藥的。

??? 對適用農藥的標準、種類、劑量，受訪的菜農們并不在乎。

??? "我不識字，去農資商店就要蟲子藥，打多少量也是自己估摸。一瓶蓋打不死就用兩瓶蓋，兩瓶蓋打不死就用三瓶蓋。只要我的菜上沒蟲子就行。"老王說。

??? 沿河村有無公害蔬菜生產基地的檢測室，順義區植保站也曾經要求過該檢測室，為菜農義務檢測蔬菜是否農殘超標。但許多菜農和老王一樣，覺得去那兒做檢測是多此一舉。

??? "又沒有人來管，我的菜收了就拉到市場上賣了。"菜農老張說，"我們都是小戶，直接賣到附近的沿河市場，菜多的時候賣到石門市場。"

??? 據老張介紹，山東的一些菜農在種韭菜的時候，直接在灌溉的水里放農藥，"今天澆了明天就割，那樣的韭菜長的好看，水分還大。"

??? "韭蛆"（害蟲從韭菜根部往上咬，所以必須在韭菜根部上藥。過去都是撒"六六六"粉，現在買不到了，改用"辛硫磷".

??? 老劉說："聽說他們自己都會留塊自留地，自己種菜吃。灌了毒水的韭菜自己哪敢吃啊。"

??? 采訪過程中，老張反復向記者囑咐："市場上的韭菜，能少吃就少吃啊。"

??? 菜農李大爺告訴《法治周末》記者，不用農藥，蔬菜就會減產一半左右。夏天是*容易長蟲子的季節，黃瓜、茄子、豇豆、辣椒都是必須打農藥的。國家一直提倡使用低毒、低殘留農藥，但買來的是不是高毒性的農藥，菜農們也不太清楚。而且每種蔬菜、每個季節使用的農藥都不一樣。

??? "村頭店里賣什么藥，我們就用什么。"李大爺說，我們一般都不買太貴的。至于毒性高低不大有人去關心，菜農關心的更多是蔬菜的產量。

??? 《法治周末》記者在這里看到很多塑料大棚。菜農們告訴記者，一般反季節蔬菜都是在大棚里種植。大棚的溫度和濕度都很高，很不利于農藥的降解，容易使農藥殘留在蔬菜上。一般反季節蔬菜瓜果病蟲害嚴重，使用農藥量大，比如菜心。

??? 再比如，草莓生長季節短、經濟效益快，用藥量也很大；豆角是*難長的，蟲害病害多，不使用農藥幾乎很難有收獲。所以這類蔬菜瓜果農藥使用量大。

??? 抽樣式檢測范圍有限

??? 與老劉的菜地一條馬路之隔，是某品牌無公害蔬菜生產基地。

??? 該基地檢測室的小劉從事"蔬菜安檢"工作四五年了。每天早晨7時30分開始，小劉和助手就要抽檢芹菜、小白菜、西紅柿等20多種蔬菜。

??? 小劉介紹，檢測主要采用酶抑制率方法。對蔬菜抽選結束后，在檢測室使用蔬菜農藥殘毒快速檢測儀進行檢測，主要檢測蔬菜里是否含有有機磷和氨基甲酸酯。整個檢測過程模仿人體對農藥的反應，通過加入專用酶、底物、顯色劑及提取試劑的過程，得出酶抑制率的數值。

??? 如果蔬菜的農藥殘留標準達到酶抑制率70%以下，就說明蔬菜農殘標準合格；如果達到酶抑制率70%以上，檢測員們至少會再做兩次以上的重復檢查。如果經過檢查依然超標，他們就會將超標蔬菜實行銷毀處理，以確保上市蔬菜的安全。

??? 除了檢測設備，該基地還有一套農產品安全追溯系統。安全生產標簽可以追查農產品的種植號、地塊號、投入品使用、采收時間等安全信息。消費者可以通過短信、電話及網絡等查詢方式追溯農產品信息。

??? "我們每天例行做檢測之外，順義區植保站的工作人員也會每周不定期地來給我們的蔬菜做檢測。"小劉說。

??? 除了抽查檢測，植保站還會給基地提供半價的檢測設備，免費的檢測試劑，對檢測人員還會定期進行培訓。

??? 植保站也曾要求檢測室要義務為村子里菜農的蔬菜做檢測，但是很少有菜農來過。"說白了，菜農認為注重蔬菜安全對他們也沒什么特別的好處，不注重也沒什么特別的后果。"小劉說。

??? 對于流入市場的蔬菜，小劉介紹，比如京客隆超市，共有7家蔬菜供菜商。有兩家是由無公害蔬菜基地供應，其余的5家，都是來自河北固安等蔬菜輸出地的散戶。對于散戶蔬菜的安全檢測，小劉表示擔心。

??? "檢測站的人少，拿順義區植保站來說，一共十幾個人，而散戶的量很大，他們很難檢測得過來。"小劉說。

??? 北京市朝陽區植物保護檢疫站一位檢測員告訴《法治周末》記者，隨著環境污染的加劇，蔬菜的病蟲害也越來越重，絕大部分蔬菜需要連續多次放藥后才能成熟上市。農藥污染較重的有葉類蔬菜，其中韭菜、油菜受到的污染比例*大。

??? 這名檢測員說，每個工作日，他們都要對朝陽區比較大的蔬菜生產基地、農貿市場進行農殘指標抽檢。他們通過農藥殘留速測儀對食用的蔬菜、瓜果進行農藥殘留指標檢測。這種檢測方式結果較為精確，能快速檢出蔬菜、水果、糧食、茶葉、水及土壤中有機磷和氨基甲酸脂類農藥殘留。現在北京市各級農業檢測中心、工商部門、生產基地、農貿市場、超市、衛生、環保、學校等，使用的基本上都是這種儀器。

??? 用速測儀檢測一個蔬菜樣品需要30分鐘至40分鐘左右。朝陽區植物保護檢疫站每天檢測樣品在100個左右，"今年的任務是要檢測1.1萬個樣品，比去年多一些。"該工作人員說，"限于條件，目前也只能做到這樣的抽檢力度。蔬菜與其他商品不一樣，因為菜是一茬一茬的。如果檢測幾個市場的樣品，就能覆蓋整個朝陽區，顯然也是不太現實的。"

??? 比如葉菜，每個抽取1公斤樣品（記者注：1公斤油菜大概有一二十棵的樣子，全部切成小碎丁，用試劑浸泡之后提取并加入檢測酶。放入儀器，指標就會顯示出來。使用的是通用的"酶抑制率檢測法",低于70%的為合格。

??? 朝陽區植保護站一位負責人對《法治周末》記者介紹，他們在朝陽區每年選定10個大型農貿批發市場，六七個蔬菜生產基地的100至200個蔬菜品種進行抽檢，只能算是做到了檢測的"基本覆蓋".

??? 抽檢是按照蔬菜的品種抽檢。用篩查式檢測。**是定性，先用快速檢測儀器，沒問題就通過。如果有問題、出現超標的情況，再用定量檢測儀器，對含有農藥的品種、含量進行具體檢測。因為速測只能檢測出是否含農藥、所含農藥是否超標。

??? 因為蔬菜的來源地不同，所使用的農藥也不同。就目前朝陽區蔬菜市場的情況來看，本地生產的蔬菜只占蔬菜市場的百分之十幾，其他都是外埠進來的菜。"哪個省的都有，用的農藥也不一樣。"大洋路批發市場占整個北京市蔬菜批發總量的36%,全國各地的菜都有。往往是外埠進來的菜問題比較多。

??? 該負責人說，就目前的檢測情況來看，更精密的儀器還需要購進。

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??? 目前我國的農殘檢測主要有三種方法，一是農殘速測法即酶抑制法；二是酶聯免疫法，應用并不廣泛；三是色譜檢測法。

??? 只有有機磷（水胺硫磷、氧化樂果屬此類或氨基甲酸酯類（克百威屬此類農藥殘留量達到1毫克/千克左右，速測法才能查出。

??? 蔬菜農殘檢測一般操作是先用速測儀檢測，若發現農藥超標，再用色譜檢測法檢出具體種類和殘留量。農殘速測法只針對有機磷和氨基甲酸酯類農藥，像早些年大量使用的六六六、DDT等高殘留有機氯農藥，及當前大量使用的擬除蟲菊酯類農藥，都不在蔬菜例行農殘檢測范圍。

??? 色譜檢測設備一般需四五十萬元至上百萬元，檢測一個樣品成本在2000元左右，而且技術要求高，樣本提取和凈化步驟等前處理比較費時。

??? 市場上，一臺速測儀加配套設備不到1萬元，從取樣到檢測只需30分鐘左右，成本在2元左右，技術水平要求也不高。因此在政府相關部門、生產基地、農貿市場、超市等領域廣泛使用。

??? 基于農戶分散種植現狀，目前我國例行檢測不可能采用農殘定量檢測。