??? 隨著天氣轉暖，周末到市區周邊山頭上踏青賞花的同時，自己動手采挖野菜成了很多市民的選擇。記者走訪島城部分早市了解到，薺菜、螞蚱菜、苦菜、蒲公英、蛤蟆菜等十余種青島地區常見的野菜，*近也開始扎堆上市。但由于天氣干旱，野菜的數量總體較少，因此每斤價格動輒在5元左右，幾乎是普通葉類蔬菜的3到5倍。醫生提醒市民，每年春季都會發生幾起吃野菜導致食物中毒的事件，食用野菜要根據個人體質，不宜過量。

??? ■市場

??? 野菜價格高仍然受青睞

??? 4月17日一早，記者來到市北區櫸林山公園附近的早市上，售賣各種蔬菜的商販排成了一長溜。多家蔬菜攤上都有野菜出售，有的甚至把野菜當成了招攬顧客的招牌。

??? 記者走訪幾家商販了解到，目前一些常見的野菜售價不菲，麥蒿每斤售價 4.5元 ,螞蚱菜每斤售價5元 ,苦菜每斤售價 6元 ,蛤蟆菜每斤售價 4元，薺菜每斤售價在3元至3.5元之間 ,拳頭菜每斤售價也在4元左右。據商販介紹，這些野菜一部分是平度、即墨等區市的農民采挖，經統一收購后運至島城市場的，也有一部分是從日照五蓮等地專程收購的。

??? 與早市上每斤售價0.5元的菠菜、每斤1元的小白菜等普通葉類蔬菜相比，野菜的價格平均貴出了3到5倍不等。但這并沒有打消市民嘗鮮的念頭，幾乎各種野菜都有人光顧，其中薺菜和螞蚱菜的銷量較好。

??? ■產地

??? 天氣干旱野菜產量減少

??? 記者在采訪中了解到，與往年相比，今年市場上的野菜明顯減產。市民崔先生17日上午在明霞支路早市轉了一大圈，才找到一家攤位購買了兩斤薺菜。"往年薺菜上市的時候賣薺菜的攤販一家挨著一家。"崔先生說，周邊區市的很多農民采挖野菜以后，結伴前來早市上售賣，但今年這種現象明顯少了許多。

??? 城陽區夏莊街道和惜福鎮街道的居民也證實，往年春暖花開的時候，很多市民三五成群，開車到周邊的山頭上，踏青賞花的同時順帶采挖野菜。今年雖然前來挖野菜的市民仍然很多，但收獲卻沒有往年多。

??? 據居民介紹，今年由于天氣干旱，山間地頭的野菜根本就長不起來。記者跟隨城陽區夏莊街道居民李愛英上山一探究竟。李愛英邊走邊對記者說："以前在離家近的山頭可以挖到菜，現在要想多挖，就得往深山里走。野菜跟莊稼一樣，地太旱了長不起來。以前一上午我就能挖3簍子，現在忙活一整天，也就只能挖一簍子。"

??? 記者在飯店里曾聽說過有一道名為"炸嶗山參"的菜，而李愛英告訴記者，在當地農民們把嶗山參叫做"丹參"或"桔梗".但記者跟著她找了 20多分鐘，都沒有發現"桔梗"的蹤影。"清明以后，按照往年苦菜、豬耳草、仙人腿等都長出來了 ,現在明顯沒有那么多了。"李愛英說，以前她挖了野菜還會送給親戚朋友們，但今年野菜很少，再也沒有送過。

??? ■影響

??? 農家宴野菜成了香餑餑

??? 由于野菜的數量減少，很多農家宴的野菜也隨之成了香餑餑。一向喜歡農家宴的市民王女士反映，今年嶗山、城陽等地的農家宴里野菜都漲價了，有的價格相比去年漲了一倍。"前天，我們一家四口去嶗山賞花踏青，在山下一家農家宴吃飯，發現今年野菜價格都漲了，一盤涼拌螞蚱菜都要30元錢，比去年貴了15元。"王女士告訴記者。

??? 記者分別聯系了嶗山區五家農家宴飯店，其中兩家聲稱已經倒閉，另外三家都表示現在野菜價格確實漲了不少，有的山野菜甚至漲了一倍多。田園山水農家宴負責人畢經理對記者說，"現在野菜價格都漲了不少，農家宴競爭壓力又很大，以后很可能不再經營了。"

??? 目前正在經營的仰口鑫盛德農家宴負責人告訴記者："一盤涼拌螞蚱菜以前的價格是15元 ,現在漲到了30元 ;炸嶗山參去年20元，今年也要30元以上；生苦菜也從5元一盤漲到了 12元，就連野菜包子也從1元至1.5元一個漲到了2元至2.5元一個，漲幅都很大。

??? 在城陽區夏莊街道一家名為"福琛山莊"的農家宴飯店，負責人孫先生告訴記者："今年野菜收購價格漲了一倍多，主要是受干旱影響很嚴重，能收購到的野菜品種雖多，但是數量上比往年少了很多。這樣成本高了，農家宴里的野菜價格就要跟著漲。"

??? 據孫先生介紹，以前每天能從當地居民那里收購百八十斤野菜，現在**能收到十多斤就不錯了，很多回頭客想點野菜吃，該店都已經拿不出來了。蛤蟆菜多原 產 于北溫帶和北*，多數為多年生。性寒，味苦。能主治清熱解毒，涼血止痢。用于赤痢腹痛 、久痢不止 、痔 瘡 出血 、癰腫瘡毒。螞蚱菜又名馬齒莧，一年生草本植物。為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。苦菜生于山地及荒野，為田間雜草。苦菜雖為苦味野菜，但富含營養，有人體需要的多種維生素、礦物質、糖類等。麥蒿

??? 又叫"拉拉蒿",與小麥的習性非常接近，可以在地里越冬，在春天里返青。一般生長在麥田或溝底，土質松軟的地方。

??? ■提醒

??? 野菜食用前先浸泡"排毒"

??? 記者上網搜索發現，在島城隨便哪一個提供"農家宴"的飯店介紹中，都會在農家特色菜一欄寫著山蘑燉土雞 、嶗山拳頭菜炒肉、炒拌炸山菜、涼拌螞蚱菜和野菜地瓜面包子等。福琛山莊的孫經理告訴記者，很多野菜可以涼拌，像涼拌螞蚱菜就是現在這個季節一道很好的菜 ,用芝麻、大蒜 、香油等調一下就好了。"而苦菜可以生吃，野生參可以油炸，山蘑菇可以炒肉吃，薺菜可以炒蛋，也可以跟蛤蜊肉一起做成湯，都是很美味的。

??? 事實上，隨著生活質量的提高，市民對飲食的健康要求也越來越高，過去不起眼的野菜現在由于其綠色、天然的特質開始受到追捧，野菜價格稍高也算正常。但膠州路市立醫院急診科一位醫生告訴記者，每年該醫院都會接診幾起因食用野菜誘發的食物中毒。"從以往診治的病例來看，多是未經清洗或是清洗不徹底造成的，并且一部分野菜本身就有一定毒性，市民盡量不要一次性進食大量野菜，購買回家后*好用清水浸泡幾小時再食用。"這位醫生說。

??? 海慈醫院營養科副主任楊紅認為，盡管常食野菜對人體有好處，但這需要因人而異，不同體質的人對野菜的消化吸收能力不同，而蒲公英、板藍根之類具有藥用價值的野菜，食用根或者莖等不同部位，對人體所產生的作用也不相同，建議市民在采挖野菜前先了解相關知識，把握好食用量，不輕易食用自己不了解、沒有食用過的野菜 ,也不要到山間田頭亂采摘野菜食用。

??? 脾胃虛弱者野菜別多吃

??? 據醫生介紹，野菜多為寒涼性，脾胃虛弱者食用*易引起消化不良，甚至引發腹痛、腹瀉等癥狀，即使是正常體質的人，也不宜多食野菜。

??? 另外 ,部分野菜還含有可導致過敏的物質，特殊體質的人食用后易引起過敏反應，輕者面部、頸部及四肢外側等部位出現紅斑、丘疹、瘙癢等癥狀，嚴重者可出現水皰、皮膚潰瘍和糜爛。

??? 此外 ,生長在路邊的野菜 ,容易受到汽車廢氣和生活污水的污染，不宜采食。生長在化工廠河邊或附近的野菜 ,因化工廠排放的廢水中有毒物質含量較高，也不要采摘。野菜能吸附空氣中的塵埃和固體懸浮物，再加上春季是蟲卵復生的季節，因此，山茅野菜應徹底洗燙后再食用。 文/圖? 記者 李兵? 馬正拓