作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 繼瘦肉精之后,
??? 超市饅頭多為現(xiàn)場(chǎng)制售
??? 上海一些超市內(nèi)出售的饅頭有這么多的問(wèn)題,南寧超市內(nèi)的情況如何?帶著這個(gè)疑問(wèn),4月13日,記者在南寧走訪了多家超市,發(fā)現(xiàn)這些超市的饅頭等主食產(chǎn)品一般都是現(xiàn)場(chǎng)制售、自產(chǎn)自銷(xiāo)。記者**來(lái)到了位于南寧市民族大道上的北京華聯(lián)民族宮店,在超市里的熟食區(qū)里,幾位工作人員正在制作饅頭,記者詢(xún)問(wèn)每天生產(chǎn)出售的饅頭是否都是店內(nèi)生產(chǎn),有沒(méi)有外面配送?正在和面的一位工作人員答復(fù)記者,他們這里的饅頭都是現(xiàn)場(chǎng)制作,操作間都是透明的,不可能添加一些違禁物品。這位工作人員還告訴記者,每天店里的饅頭的銷(xiāo)售數(shù)量大概都差不多,所以也不可能出現(xiàn)生產(chǎn)出很多又無(wú)法售出的情況。他說(shuō),一般賣(mài)到晚上8時(shí)左右還有大量饅頭的話,超市就會(huì)采取"買(mǎi)一送一"等促銷(xiāo)方式,基本上趕在晚上關(guān)門(mén)前就會(huì)將當(dāng)天生產(chǎn)出的饅頭賣(mài)完。
??? 在朝陽(yáng)路上的沃爾瑪超市,熟食區(qū)內(nèi)擺放有散裝的饅頭和袋裝的標(biāo)明由南寧市麥香園食品有限公司生產(chǎn)的紫薯、玉米饅頭。超市的生產(chǎn)區(qū)內(nèi),工作人員正在加工饅頭。沃爾瑪超市公司事務(wù)部經(jīng)理謝肖玲告訴記者,該超市內(nèi)銷(xiāo)售的饅頭大都是在現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)的,包括麥香園公司的也在超市內(nèi)現(xiàn)作,基本上當(dāng)天都能銷(xiāo)售完。萬(wàn)一有銷(xiāo)售不完的情況,負(fù)責(zé)超市內(nèi)過(guò)期食品清理的深圳昆侖保潔公司會(huì)將這些饅頭處理掉,不會(huì)留到貨架上繼續(xù)銷(xiāo)售。
??? 記者又來(lái)到新民路太陽(yáng)廣場(chǎng)的人人樂(lè)超市,超市的工作人員也告訴記者,超市銷(xiāo)售的饅頭都是現(xiàn)場(chǎng)制作,現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售,外面生產(chǎn)的饅頭沒(méi)有進(jìn)入超市。
??? 有企業(yè)將過(guò)期饅頭油炸后繼續(xù)銷(xiāo)售
??? 超市內(nèi)的饅頭大多為自產(chǎn)自銷(xiāo),那么饅頭生產(chǎn)企業(yè)情況如何呢?記者采訪了南寧市一家產(chǎn)量較大的饅頭生產(chǎn)企業(yè)。
??? 當(dāng)天下午,記者來(lái)到了位于南寧市亭洪路的麥香園食品有限公司,當(dāng)時(shí)正是午休時(shí)間,老板不在公司,一名工作人員介紹:"我們公司每天生產(chǎn)上萬(wàn)個(gè)饅頭,供應(yīng)給南寧市9個(gè)超市和幾十家酒樓,質(zhì)量有保證,品種也很多,長(zhǎng)期要可以?xún)?yōu)惠。"
??? "能參觀一下生產(chǎn)車(chē)間和倉(cāng)庫(kù)嗎?"對(duì)方表示要先請(qǐng)示老板才能答應(yīng)。在征得老板同意后,工作人員把記者帶到了生產(chǎn)車(chē)間,此時(shí)里面并沒(méi)有在生產(chǎn),工人們換下的工作服掛在車(chē)間入口處,上面滿(mǎn)是油污,拖鞋也是隨地?cái)[放,顯得有些臟亂。"進(jìn)去要換鞋嗎?"記者問(wèn)。"不用,我們平時(shí)都是這樣進(jìn)進(jìn)出出的。"對(duì)方答道。
??? 記者注意到,車(chē)間中央擺放著當(dāng)天生產(chǎn)的兩架饅頭,大小都非常均勻,白饅頭、玉米饅頭、南瓜饅頭、紅薯饅頭、黑米饅頭……工作人員介紹說(shuō),這兩架饅頭是當(dāng)天賣(mài)剩下的,各種口味的饅頭批發(fā)價(jià)都是0.4元一個(gè)。"黑米價(jià)格比面粉高,黑米饅頭和白饅頭一個(gè)價(jià),你們不虧啊?"記者詢(xún)問(wèn)對(duì)方黑米饅頭是不是真的加了黑米。"當(dāng)然加了,但量很少,不會(huì)虧的。"對(duì)方回答說(shuō)。"只加一點(diǎn)點(diǎn)黑米,為什么饅頭這么黑呢?"記者繼續(xù)追問(wèn),但對(duì)方不語(yǔ)。
??? 賣(mài)剩下的饅頭如何處理呢?工作人員則表示,銷(xiāo)售出去的饅頭不負(fù)責(zé)回收,但他們公司的饅頭保存兩三天沒(méi)有問(wèn)題,**賣(mài)不完,隔天蒸一下還可以繼續(xù)賣(mài),他們公司和一些老客戶(hù)都是這樣做的。"饅頭的保質(zhì)期不是**嗎?"記者問(wèn)道。"超市里的速凍食品放十天半個(gè)月都沒(méi)事,饅頭拖個(gè)兩三天問(wèn)題不大。"對(duì)方回答說(shuō)。
??? 如果兩三天之后饅頭還賣(mài)不了怎么辦呢?記者繼續(xù)向工作人員"取經(jīng)"."這個(gè)也不難,把饅頭加工成油炸饅頭就可以了。"對(duì)方說(shuō)著,打開(kāi)了車(chē)間里面幾臺(tái)冰柜,里面存放上百袋蒸好的饅頭,記者發(fā)現(xiàn),冰柜里的這些饅頭很多都已開(kāi)裂,表皮也是干巴巴的。工作人員告訴記者,這些都是賣(mài)相不好的存貨,生產(chǎn)過(guò)程中慢慢攢下來(lái)的,但油炸一下,還可以繼續(xù)銷(xiāo)售。
??? 隨后記者在采訪中了解到,2010年,自治區(qū)質(zhì)監(jiān)局通報(bào)的面制品抽樣檢驗(yàn)結(jié)果就顯示,有8家企業(yè)生產(chǎn)的8個(gè)批次的饅頭及蛋糕被檢測(cè)出鋁含量超標(biāo),其中就有南寧市麥香園食品有限公司。
??? 超市過(guò)期饅頭均自行處理
??? 那么,在超市內(nèi)銷(xiāo)售的饅頭等熟食過(guò)了保質(zhì)期后去了哪里?
??? 一家超市的負(fù)責(zé)人告訴記者,他們超市賣(mài)剩下的熟食,例如饅頭、烤雞、烤鴨、鹵菜等食品,在過(guò)了保質(zhì)期之后,一般都和簽有合同的保潔公司聯(lián)系,由保潔公司派人將當(dāng)天賣(mài)剩下的熟食拉出去處理掉。據(jù)他們了解,這部分食品基本上都被一些養(yǎng)殖戶(hù)買(mǎi)走,拉回去喂豬。
??? 而另外一家超市的負(fù)責(zé)人告訴記者,他們超市賣(mài)剩下的饅頭,以及一些農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜等,均由環(huán)衛(wèi)站拉去處理。至于*后流向哪里,他們也不是很清楚。
??? 在南寧市早餐市場(chǎng)上占有相當(dāng)份額的南寧市萬(wàn)宇食品有限公司總經(jīng)理程勁芝告訴記者,他們公司一般將當(dāng)天出售不完的包子、饅頭等食品按比例地回收,回收后的過(guò)期食品,也被個(gè)體養(yǎng)殖戶(hù)買(mǎi)走做了豬飼料。
??? 處理過(guò)期饅頭無(wú)人管
??? 超市自行制作饅頭及處理過(guò)期的饅頭,到底由哪個(gè)部門(mén)來(lái)監(jiān)管?質(zhì)監(jiān)部門(mén)一位人士告訴記者,按照"誰(shuí)發(fā)證,誰(shuí)管理"原則來(lái)說(shuō),超市有工商部門(mén)頒發(fā)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照,再加上超市屬于商品流通環(huán)節(jié),所以超市生產(chǎn)饅頭及處理饅頭這個(gè)過(guò)程,應(yīng)該由工商部門(mén)來(lái)監(jiān)管。而記者撥通工商部門(mén)的電話,一位工作人員告訴記者,饅頭是食品,應(yīng)該由食品藥品監(jiān)督管理局來(lái)管。記者又就此事咨詢(xún)了食品藥品監(jiān)管部門(mén),對(duì)方答復(fù),企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品直接送上餐桌這個(gè)過(guò)程,由該部門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)督,但饅頭生產(chǎn)出來(lái)后,是被消費(fèi)者帶回家才食用,這個(gè)過(guò)程已經(jīng)超出了該部門(mén)的監(jiān)督范疇,所以還是應(yīng)該由工商部門(mén)監(jiān)管。
??? 一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者,目前食品安全問(wèn)題出現(xiàn)"多龍治水"的局面,結(jié)果反而權(quán)責(zé)不明。就算監(jiān)管,一般而言,各個(gè)部門(mén)就把力氣都用在了生產(chǎn)環(huán)節(jié),對(duì)召回環(huán)節(jié)投入很少,比如超市自產(chǎn)自銷(xiāo)自行處理過(guò)期饅頭這部分,就屬于無(wú)人監(jiān)管的"真空"地帶。《
??? 質(zhì)監(jiān)部門(mén)突查早餐生產(chǎn)企業(yè)
??? 就南寧市來(lái)說(shuō),"陽(yáng)光早餐"作為南寧市政府的利民工程,是政府為民辦實(shí)事的一項(xiàng)新舉措。自2003年在全市鋪開(kāi)后,就以衛(wèi)生、快捷和價(jià)格實(shí)惠大受市民歡迎。目前,"萬(wàn)宇"和"天天"兩家公司為政府選定企業(yè)。經(jīng)過(guò)幾年的市場(chǎng)發(fā)展,"陽(yáng)光早餐"網(wǎng)點(diǎn)數(shù)也由*初的100多個(gè)上升為600多個(gè),遍布南寧的大街小巷,每天為市民提供約15萬(wàn)份早餐食品。這其中,饅頭是*主要的食品。
??? 4月13日下午,南寧市質(zhì)監(jiān)局食品監(jiān)管科執(zhí)法人員來(lái)到了萬(wàn)宇公司,就公司的生產(chǎn)情況進(jìn)行了初步檢查。南寧市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,陽(yáng)光早餐企業(yè)生產(chǎn)量大,牽扯的面廣,所以,上海
1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋,滿(mǎn)足不同的檢測(cè);
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