??? 連日來，上海盛祿食品有限公司分公司任意添加色素、防腐劑，生產過期回爐饅頭，每天至少有3萬個饅頭流入上海華聯、聯華等超市一事經媒體曝光后，引起社會各界廣泛關注。長沙市場是否存在"染色饅頭"或者其他過期產品呢？長沙超市對過期食品如何處理呢？昨日，記者就此走訪了通程萬惠、沃爾瑪、步步高等多家超市。

??? 為讓市民打消顧慮，本報將攜手通程萬惠超市，邀請市民參觀超市生鮮加工生產間，有興趣的市民今日起可撥打本報熱線96333報名。

??? 超市說法

??? 主食自己生產 外食嚴格準入

??? 記者昨日來到沃爾瑪雨花亭店，看到店內的散裝食品還真不少，有饅頭、蛋糕、涼菜、烤雞等多個品種。家住附近的市民王娭毑正在選購饅頭，她對記者說："我一直在這里買蔬菜和熟食，饅頭都是現場制作的，我還沒遇到過食品過期的問題。"

??? 在通程萬惠超市左家塘店，剛出爐的新鮮面包正從工作間端入賣場。通程萬惠策劃部相關負責人羊均介紹說："饅頭、面點和各類熟食都是由我們自己的食品生產加工間做出的，可以放心食用。"據了解，像通程萬惠、沃爾瑪、家樂福、步步高等大超市，都有比較完備的食品生產加工部門，沃爾瑪雨花亭店就有400平方米的食品制作間，能夠提供面點、糕點、熟食等主食，只有少量食品需要外部供貨。

??? 據記者了解，相比其他食品生產企業的送檢制，長沙對超市內的食品生產加工部門的要求更為嚴格，市衛生部門每半年會對其進行檢查驗收，驗收內容包括原料來源、自制流程等多個方面。

??? "對無法生產的蔬菜瓜果、月餅等其他食品，我們也有很嚴格的準入制度。"步步高超市東塘店企劃主管劉峰介紹說，"引進的品牌需要有經營執照、流通許可證和QS認證，每一批食品還要經過索證索票才能上架。"

??? 記者見證

??? 過期面包掰斷 瑕疵水果切碎

??? 超市中的過期與臨界食品流向哪里？這是市民十分關心的問題。記者在采訪中了解到，各大超市都實行嚴格的食品銷毀與報損制度。

??? 昨晚9時許，記者在現場看到，沃爾瑪工作人員開始了過期食品銷毀工作。工作人員認真地查看標簽上的保質期，把過期的面包掰斷，把即將過期的糕點與存在瑕疵的瓜果下架，并將其切碎。據悉，此舉是防止過期食品被不法分子利用，進行二次銷售。處理完畢之后，銷毀食品被裝車，運到長沙汽車東站附近一養豬場做豬飼料。據悉，沃爾瑪單店每月的食品銷毀金額在15萬元左右。

??? "我們沒有與養豬場合作，不過所有臨界與過期食品都嚴格按照國家標準納入報損物資。"通程萬惠的羊均向記者介紹說，"烤雞、涼菜保質期1天，面包糕點保質期3天，瓜果有明顯瑕疵就會被銷毀。我們每天定時清理報損食品，杜絕臨界或過期食品上架。"

??? 專家提醒

??? 水泡法可鑒別"染色食品"

??? 那么，辨別"染色饅頭"有什么高招呢？"'染色饅頭'等回爐食品幾乎很難憑肉眼分辨。"供職于某國際清潔衛生產品提供商的食品專家劉先生說，"這類食品危害不小，像添加的甜蜜素，如果經常食用會對人體的肝臟和神經系統造成危害，對老人、孕婦、小孩更為明顯。所以市民選購時一定要小心。"

??? 劉先生給市民如何鑒別"染色食品"和挑選食品提供了一些建議：像黑芝麻、黑米等食品，食用前*好在水里泡一段時間，如果水變色的話說明用了染色劑，*好不要食用，此外，黑芝麻胚乳部分是白的，市民可以用刀切開黑芝麻，看看里面是不是白色的。未染色的花生從外觀上看有不均勻的"小白點",如果花生全部呈紅色則有可能被染色，你可將一粒濕紅花生米放在白紙上用力摩擦，如果花生米經過染色，就會在白紙上留下紅色。

??? 市民關注

??? 快來報名看如何加工生鮮

??? 食品安全是商家與市民共同關注的問題，為讓市民吃得放心、打消顧慮，本報攜手通程萬惠超市將舉辦主題活動，邀請市民參觀超市生鮮加工生產間，敞開大門讓您實地看個究竟。

??? 本月20日下午，通程萬惠將邀請10名市民蒞臨左家塘店，參觀生鮮加工與驗收流程。從今日起，有興趣的市民可撥打本報熱線96333報名。我們將從中挑選10名市民代表，現場擔當食品安全監督員。

??? 對話超市負責人

??? 過期食品會在打烊后銷毀

??? 昨日，記者隨機采訪了部分市民，了解他們關注的熱點食品安全問題，并就他們提出的問題，請部分超市負責人做出解答。

??? 記者：上海盛祿食品有限公司分公司生產的饅頭在長沙有售嗎？

??? 劉峰（步步高超市：熟食的保質期很短，上海的饅頭不太可能運到長沙。我們超市內的糕點、面點、熟食等主食，都是超市自己的食品加工人員制作的，對食品安全有著嚴格的要求。

??? 記者：為什么我們在賣場從沒見到過員工進行臨界、過期食品銷毀？

??? 劉石炎（沃爾瑪：為不干擾正常的經營秩序，臨界與過期食品的下架與銷毀一般放在超市打烊之后。今年"3·15"期間，我們曾邀請市民全程跟拍了食品銷毀流程，我們每筆銷毀食品都有記錄，歡迎顧客監督。

??? 記者：超市出售的蔬菜與農貿市場有什么不同，安全是否存在問題？

??? 羊均（通程萬惠：現在超市與蔬菜基地的合作加強了，很多超市都實現了農超對接，比如，通程萬惠就與隆平高科蔬菜基地完成了對接，綠色健康的"放心菜"直供社區，比一般的農貿市場更讓人放心。

??? 記者：我是一個人獨住，在超市購買的食品經常在保質期之前吃不完，像吐司等保質期較短的食品包裝能不能盡量小一點？

??? 劉石炎（沃爾瑪：為環保和節約成本考慮，我們會選用盡量大的包裝。不過，這位顧客的提議也很好，我們會認真考慮，不排除做出調整的可能。

??? 上海"染色饅頭"事件*新進展

??? 韓正："染色饅頭"事件要依法嚴懲

??? 已查扣6048個涉嫌"染色饅頭"

??? 據新華社上海4月12日電（記者 俞麗虹 周蕊部分超市銷售"染色饅頭"引起上海市高度關注。上海市委副書記、市長韓正表示，將徹查此案、依法嚴懲，徹查過程將向社會公開，查到哪里公布到哪里。

??? 12日上海成立了由市政府領導為組長，質量技術監督、工商、公安等相關部門及部分上海市人大代表、政協委員組成的聯合調查組。

??? 韓正表示，聯合調查組要徹查此案，每個環節都必須查實，依法嚴懲，嚴肅問責。他還明確要求，徹查過程必須向社會公開，查到哪里公布到哪里，每個環節都不放過。

??? 聯合調查組當天公布的調查結果顯示，上海盛祿食品有限公司分公司在饅頭生產過程中存在虛假標注生產日期、將過期饅頭產品重新用于原料再生產、違法添加色素等行為。

??? 據新華社上海4月12日電（記者 俞麗虹針對有媒體報道上海一家企業加工"染色饅頭"、隨意更改生產日期，上海工商部門連夜對相關超市進行了檢查，截至12日共下架封存上海盛祿食品有限公司分公司生產的"染色饅頭"6048個。

??? 12日凌晨，上海工商執法人員對報道中涉及的迪亞天天倉儲中心、華聯超市光新路店等進行了執法檢查，并在現場發現了涉嫌使用色素的"染色饅頭".目前，樣品已送法定食品檢驗機構檢測。此外，華聯等超市的相關饅頭產品也已全部下架。

??? 質檢總局：嚴查嚴辦違法企業

??? 據新華社北京4月12日電（記者 朱立毅國家質檢總局新聞發言人李元平12日針對上海"染色饅頭"事件表示，質檢總局已明確要求上海市質監局嚴查嚴辦，堅決打擊，絕不手軟。

??? 據了解，上海市質監局在媒體曝光的當晚便對涉案的上海盛祿食品有限公司進行了查處。上海市質監局在會同公安部門對企業負責人采取控制措施，現場查封扣押了涉案的食品添加劑、產品生產記錄、銷售臺賬等證據的同時，責令企業停產整頓并召回涉案產品。