??? 截至昨天，我國內地除西藏外30個省區市均監測到日本核事故釋放出的*微量人工放射性核素碘131.公眾開始擔心暴露在微量核輻射環境中的食品，是否還足夠安全？專家提醒，其實早在微量核輻射來臨前，"輻照食品"已經走進千家萬戶。

??? 輻照幫食品防腐保鮮

??? 日本核危機讓公眾提及輻射就人心惶惶，其實適當的核輻射早已在生活中若隱若現，這就是"輻照食品"用一定量伽馬射線、X射線或電子來照射過的食品。上海市農科院輻照室主任、市核學會理事戚文元介紹說，調味品加工、農產品保鮮、保健品制造中，放射性同位素扮演了重要角色。"自上世紀60年代，輻照食品技術成熟并不斷普及，至今未見任何危害健康的報道。"

??? 例如，加工調味品時，以前采用蒸汽或者高溫消毒，多少影響產品品質，后來采用放射性同位素的伽馬射線消毒，既省成本又提升品質；洋蔥、大蒜、土豆、稻谷等，買回家放上個把月，已很少抽芽或生霉了，這是因為已被高劑量核素在短時間內集中照射過，表層微生物滅活，耐儲藏能力大大增強。

??? 目前測得射線能量*微

??? 在我國，用于食品輻照的放射性同位素多是鈷60,其伽馬射線的能量能穿透兩米厚的水泥墻，合理控制其劑量和照射時間，能殺菌保鮮。此次日本核危機波及我國的碘131,有可能危害健康的伽馬射線，僅能穿透一米厚的水泥墻，其能量只是鈷60的一半。而且，我國各地監測出碘131的含量小于天然本底輻射劑量的十萬分之一，相應的射線能量更是微乎其微。"即使未來人工放射性核素含量有所增加，也不足以輻照任何食物。"戚文元說。

??? 微量核素不足以傷人

??? 微量核素會不會沉降落地，玷污農產品或敞開的食物？戚文元說，這種可能性不是沒有，但是空氣中的微量核素隨風飄散，再配以"天時地利",掉落至農作物或食品上，其含量肯定更加微乎其微。偶然被人吃下肚，根本不足以傷害人體。

??? "自然界有各種各樣放射性同位素，其射線種類和穿透能量與人工核素的相仿，可相互比較。人們生活在其中，未見健康受損。因此，有核輻射并不可怕，關鍵是看其含量。只有核輻射積累到超過相關標準，才有可能傷害公眾健康。"

??? 食品檢測應按需加強

??? 通常，監測空氣中的射線環境，是用一臺綜合性的測試儀，捕捉環境中各種射線的總和。只有總數值出現異常波動，當高于自然本底時，才會采取細化測試，尋找具體是哪一種核素的放射線"作祟".此次，我國各地對人工放射性核素的檢測，是事先知道日本核泄漏"按圖索驥",直接采用細化測試，有目的地尋找環境射線中是否存在日本福島核電站可能散發出的各類核素。

??? "檢測食品是否被大氣中的核輻射污染以及污染程度等，要視大氣中核輻射含量的異常程度而定。如果，含量*其微弱，無需每批食品送檢。目前，從日本核泄漏區域進口的食品和飲用水，以及來自日本海域的水產品，必須嚴格監測，甚至每批必檢，是因為當地自然環境中的核輻射含量已經嚴重超標。"本報記者 馬亞寧

??? 作者：馬亞寧