??? 根據衛生部等部門3月1日發布的公告，從5月1日起，全面禁止在面粉生產中添加面粉增白劑。目前距政策執行還有一個月的時間，記者走訪發現，市場已經快速做出反應，面粉企業增白劑面粉產量驟減，超市中"本色"面粉開始唱起了主角，不少饅頭店也開始打起了"健康牌".

??? "現在增白面粉的生產量正在逐步減少，到5月1日的時候會全部停止。"煙臺臺華食品有限公司副總經理呂民全告訴記者，考慮到仍然有市場需求，所以現在增白面粉仍有生產，但是生產量已經大幅減少，"以前增白面粉在我們的生產中能占30%到40%左右，現在已經減到10%到20%左右。"煙臺新煙食品有限公司總經理王勃告訴記者，增白面粉的生產在逐步減少，"目前主要以消化庫存為主".

??? 隨后，記者又到大潤發、沃爾瑪、家家悅等幾家超市走訪時發現，雖然禁令5月1日才正式實施，但是超市內，不添加增白劑的"本色面粉"已經唱起主角。"現在不加增白劑的面粉銷量要比增白面粉好很多。"1日上午，在市區大潤發超市內，工作人員告訴記者，現在不少市民在選購面粉時，都會仔細觀察包裝上是否有相關標注。在超市的面粉專區內，記者發現貨架上擺放了不同品牌、規格、用途的面粉約有20多個品種。記者發現，其中半數以上的面粉外包裝上都醒目地標注有"不含任何添加劑"、"不含增白劑"等字樣。

??? 另外，面粉"禁白"以后，商家跟市民的觀念都發生了很大的轉變。記者走訪了市區幾個農貿市場內的饅頭店了解到，不少饅頭鋪已經開始使用無增白劑的面粉了。雖然賣相比以前差了一些，但是不少市民和商家紛紛反映，吃得"放心"比"賣相"更重要。

??? "我在這賣饅頭已經三年多了，以前大家買饅頭都愿意買那種又白又亮的，現在很多人的觀念都變了。"在魁玉路上曲家市場上經營山西硬面饅頭的李大姐告訴記者，她家的饅頭店**能賣出將近1000個饅頭，銷量沒有減少，"中午兩箱，晚上三箱，都是老客戶，雖然賣相不如以前，但是大家都吃個放心".