??? 【核心提示】民以食為天，食以安為先。

??? 今天的福州市民，買菜時(shí)只要掏出手機(jī)，對著包裝盒上的二維碼拍，蔬菜的種植地、經(jīng)度緯度、生產(chǎn)流程、使用化肥編號等等，從田間到上架的信息，全都一目了然。這種食品安全可追溯體系正在我省逐步建立推廣，為市民的餐桌拉開一張從種養(yǎng)到加工、流通、消費(fèi)一條龍監(jiān)管的"安全網(wǎng)".

??? 這張"安全網(wǎng)"早在2001年就開始編織。當(dāng)時(shí)，由時(shí)任福建省省長習(xí)近平任組長，省經(jīng)貿(mào)委牽頭，多部門參與的"餐桌污染"治理戰(zhàn)役在全省展開。福建成為全國**個在全省范圍內(nèi)整治餐桌污染的省份，并連續(xù)10年將餐桌污染治理列入我省"為民辦實(shí)事"項(xiàng)目。

??? 菜籃子安不安全，菜價(jià)是否平穩(wěn)，也讓省委書記孫春蘭十分牽掛，她曾先后兩次到福州永輝超市調(diào)研，她要求，"要全力確保食品安全","民生問題無小事，群眾生活無小事，各級各部門要始終把人民群眾的冷暖放在心上".

??? 鏡頭一 先"體檢"后公示蔬菜上市要過好幾道關(guān)

??? 3月23日上午，家住福州鼓樓小柳新村的鄭依姆和往常一樣，到永輝超市黎明店買菜，只見她抬頭看看蔬菜專柜上方的公示牌，把春菜放進(jìn)了菜籃子。"瞧，公示牌上那春菜農(nóng)殘?jiān)嚰埖乃{(lán)色*深，說明沒有農(nóng)藥殘余，買回去，家人吃著放心。"鄭依姆告訴記者。

??? 永輝超市黎明店行政經(jīng)理李國茂介紹，蔬菜從采購到進(jìn)入超市上架，要過兩道關(guān)：采購時(shí)，采購員先對蔬菜農(nóng)殘進(jìn)行檢測。而每天清晨四五點(diǎn)，蔬菜運(yùn)抵超市時(shí)，門店管理員還會再抽查5至16個蔬菜品種，如有發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)，馬上退回。

??? 記者注意到，除了新鮮蔬菜外，水產(chǎn)品的甲醛檢測，豬肉"瘦肉精"檢驗(yàn)合格單，也都掛在超市醒目位置，讓消費(fèi)者購買時(shí)心中有數(shù)。

??? 記者走訪發(fā)現(xiàn)，不僅是永輝超市，在好又多、新華都等福州一些主要超市，食品檢測公示成了"必修課",在上架前把超標(biāo)菜擋在超市門外。

??? 超市賣場是蔬菜上市前的*后防線，那么種植源頭究竟安不安全呢？

??? 3月24日一大早，記者在福州南通的一個蔬菜基地看到，有人蹲在田間地頭，摘下菜葉，小心翼翼地裝入瓶罐中，乍一看還以為是"偷菜族",一詢問才知道，原來是農(nóng)業(yè)部門的檢驗(yàn)員。據(jù)介紹，他們不定期到田間，對蔬菜農(nóng)殘進(jìn)行實(shí)地抽檢。

??? 福州市農(nóng)業(yè)局副局長盧賢浩說，在福州蔬菜基地、蔬菜批發(fā)市場和超市都配備了蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測儀器，每天都開展蔬菜農(nóng)殘日常抽檢，層層把關(guān)。

??? 鏡頭二 食品有了"身份證" 從源頭到終端都有據(jù)可查

??? "瘦肉精是慢性毒藥，在開展餐桌污染整治前，我自己吃肉都有些怕，看著碗里的瘦肉就想到瘦肉精。"曾任福州市貿(mào)發(fā)局副局長、福州食安辦主任的曾志清說。

??? 曾志清告訴記者，*初監(jiān)管部門對生豬瘦肉精檢測還沒有先進(jìn)設(shè)備，沒辦法，只好想了個土法，找一個45度斜坡，然后把豬往坡上趕。爬不上去或上坡很吃力的，就是注射了瘦肉精的豬，因?yàn)檫@類豬臀部都偏肥大，爬坡吃力。開展餐桌污染整治行動的當(dāng)年，省委、省政府迅速從國外引進(jìn)瘦肉精檢測的先進(jìn)設(shè)備，一臺就價(jià)值20萬元，在當(dāng)時(shí)可是不小的數(shù)目，該設(shè)備對生豬的尿檢，可在幾分鐘內(nèi)快速測出瘦肉精。

??? 如今，對瘦肉精的檢測和監(jiān)管又更加嚴(yán)格了。3月25日下午，在福州*大的生豬基地福清漁溪嶼興禽畜場，記者看到，每頭生豬的耳朵上都有個小藍(lán)標(biāo)。這小藍(lán)標(biāo)可是豬的"身份證",用二維碼將信息植入到芯片里，里面記錄著豬是否生病以及注射疫苗等情況。在屠宰場宰殺時(shí)，可查詢到每頭豬的信息，如果發(fā)現(xiàn)問題豬肉，監(jiān)管者可以迅速查追源頭。

??? 這種給食品上"身份證"的做法正在我省逐步實(shí)現(xiàn)。今年9月份后，福州市民買肉，可根據(jù)肉品上的安全追溯碼，借助互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)短信、電話等，查詢到包括零售商家、批發(fā)商、屠宰的加工企業(yè)以及養(yǎng)殖場名稱，肉品屠宰、批發(fā)、銷售等各個環(huán)節(jié)的信息，相關(guān)部門還可利用追溯查詢功能，實(shí)現(xiàn)對問題肉溯源、追蹤召回和對各個零售終端的準(zhǔn)確定位，從加工到批發(fā)零售將可實(shí)現(xiàn)動態(tài)監(jiān)管。

??? 同時(shí)，在全省九設(shè)區(qū)市及平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)都在分批建設(shè)肉品追溯系統(tǒng)，廈門、南平和龍巖市將在6月底前追溯系統(tǒng)整體正式運(yùn)行，泉州、莆田、漳州、寧德、三明在年底將完成該系統(tǒng)建設(shè)。"通過食品'身份證',能了解各個生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)的信息，買東西更放心了！"采訪中，多位福州市民高興地說。

??? 鏡頭三 書記省長牽掛菜籃子，讓市民吃得舒心更放心

??? 菜籃子安不安全，菜價(jià)高了多少，省委書記孫春蘭十分牽掛。去年11月9日，省委書記孫春蘭、省長黃小晶到福州永輝超市黎明店調(diào)研，了解菜價(jià)。針對當(dāng)時(shí)國內(nèi)部分農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格瘋漲的情況，孫書記語重心長地說：民生問題無小事，群眾生活無小事，各級各部門要始終把人民群眾的冷暖放在心上。"市場供應(yīng)要確保量多、質(zhì)優(yōu)、價(jià)穩(wěn)".

??? 當(dāng)晚，福州市政府連夜召開協(xié)調(diào)會落實(shí)省領(lǐng)導(dǎo)的要求，出臺大白菜、上海青、空心菜等主要菜種限價(jià)令。次日，福州市場上的菜價(jià)應(yīng)聲而降，新華都、永輝等超市菜價(jià)平均回落兩三成，菜價(jià)重回"一元"時(shí)代。

??? 在今年的政府工作報(bào)告中，省長黃小晶再次提到，要抓好"菜籃子"生產(chǎn)基地建設(shè)，治理"餐桌污染"、建設(shè)食品放心工程。

??? 據(jù)了解，在新一輪"菜籃子"工程建設(shè)中，質(zhì)量安全被擺上了突出位置，我省將進(jìn)一步加大果蔬農(nóng)藥殘留檢測力度，加強(qiáng)生豬、家禽檢驗(yàn)檢疫，確保"市民不僅不用為吃菜發(fā)愁，而且吃的都是放心菜、放心肉".

??? 揭秘

??? "餐桌污染問題若得不到解決，我們就無法向全省人民交代"

??? "在全省范圍內(nèi)整治餐桌污染，我們福建可是全國**個。"

??? 回憶起11年前治理餐桌污染，省經(jīng)貿(mào)委副主任、黨組副書記鐘安平記憶猶新。

??? 他告訴記者，當(dāng)年，新華社接連刊發(fā)了兩條省外食品安全的報(bào)道，時(shí)任福建省省長習(xí)近平看后立即作出批示："餐桌污染是一個事關(guān)人民群眾身體健康和生活安全，關(guān)系我省農(nóng)產(chǎn)品能否擴(kuò)大國內(nèi)外市場和不斷增加農(nóng)民收入的大問題，應(yīng)引起我們的高度重視，要采取綜合性措施從源頭上予以根治。"一場餐桌污染治理戰(zhàn)役就此在全省打響。

??? "我們加班趕出一套系統(tǒng)治理的方案，得到省政府的肯定。"鐘安平說。餐桌污染治理牽涉十多個部門，工作交叉且繁雜，為此，省里專門成立餐桌污染治理聯(lián)席會議，由省經(jīng)貿(mào)委負(fù)責(zé)，便于協(xié)調(diào)。

??? 鐘安平還記得，在一次全省治理餐桌污染專題會議上，習(xí)近平動情地說："群眾所關(guān)心的，就是我們政府工作的著力點(diǎn)；人民所需要的，就是政府的使命。餐桌污染問題若得不到解決，我們就無法向全省人民交代，就意味著失職。"

??? 2001年8月22日，習(xí)近平就治理餐桌污染問題接受央視記者王小丫專訪，他態(tài)度堅(jiān)決地表示："今年內(nèi)抓好6類重點(diǎn)食品。3年的時(shí)間，全省23座城市基本上實(shí)現(xiàn)治理餐桌污染的目標(biāo)。5年的時(shí)間，全省范圍基本實(shí)現(xiàn)治理餐桌污染目標(biāo)。對人民群眾完成一個莊嚴(yán)的承諾。""習(xí)近平很關(guān)心餐桌污染治理",鐘安平回憶，2002年時(shí)，習(xí)近平還饒有興致地參觀了餐桌污染治理的成果展。

??? 2002年，全省開展的治理餐桌污染工作初戰(zhàn)告捷，并成為全國"三綠工程"**示范省，有關(guān)治理"餐桌污染"、建設(shè)"食品放心工程"的經(jīng)驗(yàn)，獲得商務(wù)部的肯定，并在全國予以推廣。

??? 此后，餐桌污染治理連續(xù)十一年成為省政府為民辦實(shí)事項(xiàng)目。鐘安平說，十年來，我省的治理目標(biāo)不斷擴(kuò)大，從城市到縣城到農(nóng)村，治理對象從數(shù)個品種擴(kuò)大到五大類，成效顯著。據(jù)介紹，去年我省抽檢了8萬個生豬尿樣，只有15個樣品呈陽性，其中還包括部分假陽性，檢出率僅0.02%,蔬菜農(nóng)殘去年抽樣了77萬個樣，檢出率為1.02%.可是，十年前瘦肉精尿樣抽檢超標(biāo)率為76%,蔬菜農(nóng)殘快速檢測超標(biāo)率為30%.