??? 國務院辦公廳日前印發《2011年食品安全重點工作安排》，將"嚴厲打擊食品安全違法違規活動"列為**項重要任務，同時提出將嚴抓乳品等6種重點食品的綜合治理。我國將修訂《國家重大食品安全事故應急預案》，將健全食品企業誠信不良記錄和行業退出機制。

??? 抓好6種重點食品綜合治理

??? 今年食品安全重點工作主要有以下五個方面的安排：

??? **，嚴厲打擊食品安全違法違規行為，其中包括食用農產品、食品生產加工和進出口、食品流通、餐飲服務等各個環節。

??? 第二，是突出抓好重點品種綜合治理，具體包括：加強乳制品綜合治理、加強食用油綜合治理、加強保健食品綜合治理、加強鮮肉和肉制品綜合治理、加強食品添加劑綜合治理、加強酒類綜合治理。

??? 第三，著力提升企業食品安全管理能力，要監督企業嚴格落實食品安全管理制度，鼓勵支持食品企業推廣應用先進管理制度和技術，提高食品行業自律水平。

??? 第四，進一步提高食品安全監管水平，強化地方政府的責任，加強食品安全監管基礎能力建設，加大行政執法和責任追究力度，提高食品安全應急能力。

??? 第五，切實加強食品安全宣傳教育，加大食品安全宣傳培訓力度，充分發揮社會和媒體監督作用。

??? 食品安全犯罪嚴禁以罰代刑

??? 工作安排明確，要提高食品安全應急能力，修訂《國家重大食品安全事故應急預案》，完善應對食品安全事故的快速反應機制和程序。

??? 工作安排指出，發生食品安全事故后，要按照屬地管理和分級響應原則，及時開展應急處置。建立健全輿情監測機制，暢通投訴舉報渠道。

??? 同時，工作安排還明確，監管部門要嚴把食品、食品添加劑及相關產品生產經營和餐飲服務許可關。對不能持續滿足許可條件的企業，要依法撤銷許可；對存在嚴重食品安全問題的，要加大行政處罰力度，直至停產整改、吊銷證照；對隱瞞食品安全隱患、故意逃避監管等行為，要依法從重處罰；對涉嫌犯罪的要及時移交司法機關，嚴禁以罰代刑。

??? 工作安排要求，2011年年底前，所有縣級以上地方政府要建立健全食品安全綜合協調機制，并明確辦事機構。同時工作安排還強調要強化地方政府的責任。

??? 健全食品企業行業退出機制

??? 工作安排明確，要健全食品企業誠信不良記錄收集、管理、通報制度和行業退出機制。工作安排強調 ,要提高食品行業自律水平。推進食品工業企業誠信體系建設，擴大誠信體系建設試點行業范圍，完善激勵引導和懲戒政策措施。

??? 工作安排要求，要著力提升企業食品安全管理能力。監督企業嚴格落實食品安全管理制度。同時，鼓勵支持食品企業推廣應用先進管理制度和技術。采取行政、認證等多種措施，鼓勵和引導食品企業積*采用良好生產規范、危害分析與關鍵控制點技術等食品安全管理先進制度。

??? 工作安排詳細列明了各個環節要重點打擊的對象。在食用農產品環節，要依法查處農藥生產經營中的違法問題，取締無證無照生產農藥的"黑窩點".在食品生產加工和進出口環節，要依法查處生產不符合安全標準的食品及食品包裝材料的行為。在食品流通環節，要強化食品市場分類監管，加大日常監管力度。在餐飲服務環節，要集中整治餐飲服務單位不落實食品原料采購索證索票制度的行為。