??? 專家鑒定：用化學制劑漂白過

??? 記者調查：正宗新土豆五月才上市

??? "藥水土豆"（左的表皮很鮮亮 黃中明 攝

??? 右側的"藥水土豆"浸泡液將高錳酸鉀還原，紫紅色褪去。

??? 目前，濟南市兩家大型蔬菜批發市場內尚未有今年的新土豆上市，而在六里山南路的一處馬路市場，卻有市民買到了"新土豆".記者拿著這些"新土豆"請專家鑒定后發現，這些所謂的"新土豆"其實是經過漂白劑浸泡的"藥水土豆".

??? 【市民反映】 馬路市場上買來"新土豆"

??? 市民曹女士經常在六里山南路附近的馬路市場買菜，可就在3月18日下午，她看到市場上有"新土豆"出售，就買了幾個回家準備給孩子做土豆泥吃。"斜對面兩個賣陳土豆的小伙子告訴我，我買的那家商販的土豆是藥水翻新過的，千萬買不得。"曹女士很后悔，"回家后我越想越不對，雖說沒有這方面的常識，但現在剛到春天，不會有新土豆上市。而且這個商販賣的土豆個頭都不小，越看越不像'新土豆'."

??? "我和家人吃了兩個'新土豆'后也沒感到有什么不舒服，可就怕吃多了會影響健康。"曹女士指著剩下的兩個"新土豆"說，"由于不能確定這土豆是否被藥水浸泡過，丈夫勸我不要再吃了。"

??? 3月18日下午，記者來到曹女士家。曹女士說："你看，這些'新土豆'的皮有許多擦破的地方，土豆瓤的外側非常白，里面的瓤也有點泛白，不是自然的黃色。而陳土豆的土豆皮很完整，土豆瓤也是很自然的黃色。"

??? 記者看到，"新土豆"外表泛白發亮，水汪汪的，一點泥土都不沾。部分表皮已被擦破，聞上去有一股淡淡的酸味。土豆瓤剖面的中心區域發黃，外圈則白得很嚴重。而陳土豆完全是另外一番光景：土豆皮發黑發暗，表皮完好，沒有酸味。切開之后，陳土豆的土豆瓤也明顯比"新土豆"的顏色要黃，外側圈也沒有發白的現象。

??? 【記者踩點】"新土豆"價高銷路好

??? 在附近菜市場上，記者找到了那家銷售"新土豆"的商販，周圍幾家賣的全是陳土豆，只有這一家有"新土豆"銷售。這家攤位前放著幾十公斤的"新土豆",看上去明顯與附近攤位的土豆不一樣，表皮發亮泛白，格外顯眼。"新土豆"的價格高達5元錢1公斤，而陳土豆的價格只有3元錢1公斤。

??? "今年的新土豆啊！"商販大聲吆喝著，攤位前圍滿了買菜的人，大家正拿著袋子爭搶著挑選。菜市場上其他銷售陳土豆的攤前則生意冷清，過往買菜市民手里拎著的也大都是"新土豆"."這就是新土豆，你怎么不信呢？"面對記者的疑問，一名女子拎著一袋子"新土豆"說。在這家攤位前，記者購買了幾個"新土豆".當記者問及"新土豆"的來源地時，商販一會兒稱來自泰安，一會兒稱來自滕州。當記者提及要大量購買時，商販則表示現在這個季節產不出那么多土豆，土豆都是成箱運來的。當問及土豆的表皮為什么這么干凈時，商販稱土豆是清洗過的。記者繼續追問是用什么清洗時，商販則以招呼其他顧客為由拒絕回答。

??? 【市場調查】 蔬菜批發市場尚無新土豆

??? 3月19日到20日，記者對七里堡蔬菜批發市場以及八里橋蔬菜批發市場內的土豆商販進行了調查，均未發現有新土豆出售。據了解，新土豆至少要在5月份才能上市。"現在上市的全是陳土豆，哪來的新土豆，新土豆至少要兩個月后才能上市。"聽到記者詢問有沒有新土豆，一位商販笑著向記者介紹了詳細情況。"土豆一般在3月底種植，需要65天至70天的成熟期，所以*早也得5月份才能吃到今年新產的土豆，現在市面上的土豆只能是去年產的陳土豆。'新土豆'可能是小販批發了陳土豆后自己又用焦亞硫酸鈉、檸檬酸等漂白劑浸泡過的。"記者調查過的土豆經銷商大都這樣回答。

??? 記者在市場上看到，所有的土豆均帶有泥土，表皮顏色較暗、較干松，都是陳土豆。一位批發商告訴記者，目前市面上常見的是兩種陳土豆，一種是東北土豆，一種是荷蘭土豆。這兩類陳土豆的價格均為3元錢1公斤，尚未出現新土豆。

??? 【專家鑒定】"新土豆"其實是"藥水土豆"

??? 3月22日，山東輕工業學院化學工程學院教授杜登學對"新土豆"進行化學鑒定后發現，曹女士和記者購買的"新土豆"都被漂白劑浸泡過。

??? 杜登學對陳土豆和"新土豆"進行了對比試驗。**，對兩種土豆進行了削皮浸泡，分別取得20毫升的土豆浸泡液；隨后，分別將0.2毫升稀釋的紫紅色的高錳酸鉀溶液滴入兩種土豆浸泡液中。實驗發現，"新土豆"浸泡液的顏色基本不變；陳土豆浸泡液中仍呈現高錳酸鉀的紫紅色，這表明陳土豆中不含帶有還原性的漂白劑。

??? "高錳酸鉀是一種強性氧化劑，遇到還原劑后會很快被還原，由原先的紫紅色變為無色。焦亞硫酸鈉作為一種還原劑會將高錳酸鉀中的錳離子分離出來，從而使高錳酸鉀被氧化失去顏色。從反應的程度來看，焦亞硫酸鈉的可能性*大。"杜教授表示："焦亞硫酸鈉是一種漂白劑，為白色或黃色結晶粉末或小結晶，對皮膚、粘膜有明顯的刺激作用。有過敏體質或哮喘的人，對此非常敏感。食用焦亞硫酸鈉超標的食物，人體會出現急性中毒，表現為頭暈、嘔吐、腹瀉，嚴重時會毒害肝、腎臟。"

??? 據了解，焦亞硫酸鈉在部分食品中被允許定量使用，如在菌類食物中添加，但沒有被允許在土豆中添加。記者從工商部門了解到，用陳土豆冒充新土豆銷售涉嫌以次充好。一經查獲，將按有關法規進行處罰。（記者 高魯健 實習生 李永明