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??? 麥德龍超市銷售的鱷魚樣品 重慶晚報記者 畢克勤 攝

??? 兇猛的鱷魚現在在超市有肉賣了。不過，昨日重慶晚報記者了解到，鱷魚肉自上市以來，因不敢吃也不會弄，市民下叉購買的并不多。

??? 鱷魚肉很罕見

??? 去年已進超市

??? 重慶晚報記者在麥德龍超市看到，整條鱷魚已被分割成塊，頭、身子、尾巴、掌等被分別放在凍品貨架和貨柜上。一眼望去，有條只有10多公斤重的鱷魚還保持著相對完整的體形，雖然已沒有生命的跡象，但樣子一樣兇猛嚇人。

??? "我們是去年夏天引進鱷魚肉的。"麥德龍超市有關負責人告訴重慶晚報記者，目前，重慶還只有他們在賣鱷魚肉。該負責人說，不是說其他超市不能賣，關鍵是要到林業、水利部門辦理經營許可證。因為鱷魚是***保護動物，必須經過相關部門特許才能人工養殖，宰殺出售也必須獲得相關部門批準。

??? 該負責人告訴重慶晚報記者，他們賣的鱷魚肉，來自江蘇一人工鱷魚養殖場。

??? 太貴又不會做

??? 市民問多買少

??? 重慶晚報記者在麥德龍超市看到，按每500克標價，帶皮鱷魚掌要賣149.99元、帶皮鱷魚尾要賣109.5元、去皮鱷魚肉要賣108元。

??? "太貴了！"重慶晚報記者在現場看到，對于標價出售的鱷魚肉，每一個路過的顧客，都要停下腳來評頭品足一番。有的人還打開冰柜，用手去觸摸又冰又硬的鱷魚皮，嘴里還不停地問道："這也能吃？怎么吃？"

??? 不過，雖然市民對鱷魚肉感到好奇，但問的多買的少。重慶晚報記者在超市觀察了半個多小時，沒看到一個顧客下叉買肉。

??? 超市有關負責人也告訴重慶晚報記者，鱷魚肉引進以來，銷售情況一直不是很理想。目前的購買者，主要是一些海歸和外籍人士，還有就是部分西餐廳。他分析稱，這主要是市民對鱷魚肉的加工方法不清楚；再加上鱷魚外形恐怖，市民有點害怕。

??? 麥德龍超市方面的分析，得到了曾在南川專賣天鵝肉的餐廳老板王某的印證。他稱，無論是天鵝肉、鱷魚肉，還是鴕鳥肉，這些稀罕物在市民中都不怎么受歡迎。主要原因有三個方面：一是大家不知道吃了這些肉對身體怎么樣；二是對這些肉怎么做菜不了解；三是這些東西價格偏貴。對王老板的說法，市餐飲協會負責人也表示認同。 本組稿件 重慶晚報記者 向軍 實習生 黃炳輝

??? 鱷魚肉怎么吃

??? 麥德龍超市相關負責人稱，鱷魚肉有治咳平喘化痰的作用，能固本強身、補氣養血、養顏護膚。其做法一般是紅燒和熬湯，跟鴨肉雞肉做法沒多大區別。他說，鱷魚身上有一層硬殼，去掉它只需用開水燙幾分鐘就行，與燙鴨腳差不多，但很多市民不知道。

??? 另外，重慶晚報記者還搜集了鱷魚肉幾種常見的吃法，以饗讀者。

??? 人參川貝燉鱷魚

??? 材料：急凍鱷魚肉200克、鮮人參5支、川貝8克、龍眼肉4克、火腿適量、姜汁1湯匙、酒1湯匙。

??? 做法：鱷魚肉放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻，撈起切片。其他各物與鱷魚肉同放燉盅內，摻沸水加蓋，隔水燉4小時，加鹽調味即成。

??? 天麻鱷魚湯

??? 材料：鱷魚肉100克、土雞一只、天麻20克、黨參5克、枸杞和淮山少許。

??? 制法：材料入煲加水，猛火煲開后用中火煲2小時即成。

??? 藥材燉鱷魚

??? 主料：鱷魚肉100克、鮮瘦肉500克、北芪10克、黨參5克、冬蟲草10克、淮山15克、紅棗4個。

??? 制法：材料入煲加水，猛火煲開后用中火煲2小時即成。

??? 海底椰燉鱷魚

??? 材料：川貝、杏仁、海底椰、生姜片、鱷魚肉。

??? 做法：將材料放入燉盅內煲2-3小時即可食用。