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??? 民以食為天，*近一則名為《少在外面吃飯》的帖子卻讓人不得不為了吃飯這點事憂心忡忡。一名自稱是廚師的匿名網友，通過拍攝照片，揭示了飯館后廚的"秘密".

??? 食品添加劑再度成為關注熱點。

??? 自揭內幕，廚師呼吁"少在外吃飯"

??? 這則名為《少在外面吃飯》的帖子圖文并茂地介紹了當前廣泛流行于餐飲行業的一些"佐料",據稱都由一名匿名廚師拍攝。

??? 這些圖片可以說是觸目驚心，在一道道佳肴從餐館廚房端出的背后，隱藏著的是各種不知名添加劑的使用甚至濫用以及食材的偷梁換柱。比如說，奶茶里加三聚氰胺以達到香嫩潤滑的口感、無色無味的A料據說會讓人吃上癮、增香膏和飄香劑"香得要命"、刷了色素的紅燒肉色澤誘人、加了高彈素的肉丸嚼勁十足、芝麻油的香味也可以用香精模擬……

??? 此帖一出，再度引發網友對食品安全問題的熱議，轉載分享不計其數。不少網友留言連呼震驚，怒斥商家無良，也有網友調侃表示，自己吃了多年館子已經"百毒不侵".

??? 無獨有偶，近日在天涯論壇"吃遍上海"版塊，一則名為《飯店里為什么燒得這么好吃好看的原因》的帖子也非常火熱。帖子中列舉了各種飯店常見菜品的特殊配藥，例如魚香肉絲使用了嫩肉精、石粉和色素，烤肉和香酥鴨均含有硝等。

??? 方舟子開火，微博揭露罌粟油

??? 昨天傍晚，"打假斗士"方舟子也開始將炮火對準了食品添加劑。

??? 在方舟子微博發布的一組照片中，一些人正在吃火鍋，方舟子則手持一個白色塑料瓶站在一邊。他稱："我手里拿著的就是傳說中的 '一滴香',其實根據其在火鍋的用量應該叫 '一杯香'.另一個瓶子裝的'魔籽油'其實就是罌粟油。罌粟油如果未經去毒處理，可能會含有微量的嗎啡成分。 "

??? 方舟子表示，其實火鍋涮料比"一滴香"更可怕。牛百葉、牛肚、鳳爪、肥腸、鵝腸等都是用工業燒堿、雙氧水處理過的，可能含重金屬等雜質；魷魚是福爾馬林泡過的；肉是用蘇丹紅染的；海帶和菜丸子是用可致癌的工業染料孔雀綠染的，丸子還加了不知道什么成分的彈力素。

??? 偷梁換柱，"魔油""魔精""魔膏"泛濫

??? 昨日中午，記者專門走訪了毛家塘南北干貨批發市場。

??? 在批發市場的眾多調味品專賣店中，出售一滴香等添加劑的不在少數。在其中一家小店，聽聞記者是想為麻辣燙增味，老板娘立馬推薦了一種名叫"魔油"的添加劑，售價40元/瓶，加一點就能香飄四溢。記者觀察了一下，"魔油"用黃色塑料瓶包裝，產地為云南，印有QS標志。它還分了多種香味，可用于火鍋等用途，包裝上均有"魔油"二字。

??? 在"魔油"的左側，還有一種標著"魔精"的塑料瓶，可加入燒烤、方便面等。上方排列著"魔膏",用于熬制豬骨湯等高湯。

??? 在另一家調味品批發店，店主推薦了更為常見的白色瓶火鍋添加劑。一名女店員介紹："一瓶是讓食物吃起來香的火鍋增香劑40元，一瓶是讓食物聞起來香的飄香劑60元。"在使用說明上，注明了使用量為菜量的0.3%-1%,如想提高香味，可使用1%-2%.記者拿到手后，連瓶蓋都還沒擰開，就已經聞到一股香氣。老板表示，這兩種添加劑都賣得很好，一般都是餐館來買的。

??? 走訪下來，除了火鍋的香劑，記者還見到了其他五花八門的添加劑。牛奶香精能玩"水變奶"的魔術；牛肉精粉可以讓其他肉類吃出牛肉的味道；嫩肉粉也很神奇，較老的肉拌上它后會變鮮嫩，還可以縮短烹飪時間。