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??? 這邊鍋里熬制牛油，那邊鍋里用瀝青拔毛。

??? 包裝好的牛油。

??? 檢疫證"早產"**。

??? 執法人員對加工點當場予以查封。

??? 近日，本報接到讀者反映，204國道膠南和膠州交界處，有人用"牛下水"和牛脂煉制牛油。這些作坊不僅用瀝青和松香等致癌物質對牛腿拔毛，甚至連動物衛生檢疫部門所發的檢疫證明都"早產"**。據介紹，這些煉制的牛油被一些拉面館收購后，成為牛肉面的"配料",還有的變成了火鍋底料。3月7日，質監部門對其進行了查封。

??? ■暗訪

??? 支上臟鍋大熬牛下水碎骨

??? "204國道膠南和膠州交界處的馬路邊有幾家屠宰牛的家庭作坊，他們竟然還煉制牛油。"讀者陳先生撥打本報新聞熱線96663反映了此事 ,據陳先生介紹，加工點經常往外冒黑煙，周圍的群眾對此意見很大。陳先生告訴記者，現在他*擔心的是這些牛肉究竟有沒有被檢驗和檢疫，會不會對食用者的身體有害。

??? 3月4日下午，按照市民提供的信息，記者來到204國道膠州和膠南交界處。在一座農家大院門前，記者看到院內濃煙滾滾，現場散發著一股惡臭味，門口有兩條大狗把門。院內有個簡易的棚子，下面支著兩口大鍋，大量的牛下貨和牛脂在大鍋內翻滾。現場還散落著一大堆的牛腿，牛腿上面沾滿了污水。

??? 記者在和老板聊天的時候，看到臺子上面放著幾盆黑油，上面還漂浮著一些白色的雜質，散發著一股刺鼻難聞的氣味。"這是牛油，可以吃的。"一位中年男子告訴記者，這些牛油是剛出鍋的，擺放在這里是為了冷卻的。記者注意到煉制牛油的鍋內殘留著一些殘渣，下面還放著牛脂、牛下水還有幾塊碎骨頭。

??? ■流向

??? 做牛肉面配料和火鍋底料

??? "這些牛油都是我們自己煉制的，需要高溫才能煉成。"中年男子告訴記者，這些牛下水如果賣了或者扔掉都太可惜。在整個煉制牛油的過程中，記者沒有看到任何的消毒和檢疫處理，"不消毒檢疫煉制油能用嗎？"一名男子竟告訴記者，細菌高溫就燒死了，一般吃了不會得病。

??? "這些牛油究竟有什么用？""牛肉店買去把它們送去做牛肉面。"中年男子向記者透露一個驚人的秘密，他們加工好的牛油被販子買走，然后販子再把這些牛油賣給一些做牛肉面的，直接加在牛肉湯內味道鮮美。另據了解這些煉制好的牛油除了做牛肉面外，還可以做火鍋底料。

??? ■內幕

??? 開著貨車來收油，3元一斤

??? "你們加工的牛油多少錢一斤？""3元一斤。"一位男子說，市場上花生油、豆油等食用油價格一般都在六七元一斤，而牛油價格則比較便宜，一些牛肉面加工點之所以購買他們生產的牛油就是圖價格便宜。

??? "他們生意非常好，每天都有貨車來這里拉貨。"家住附近的王先生告訴記者，這些屠宰牛的屠宰戶在當地小有名氣，生意非常好，幾乎每天都有貨車來這里拉貨，一般是下午他們開始屠宰加工 ,大約到了下午4時許 ,貨車就會來收購牛肉和牛油。

??? ■處理

??? 執法人員當場予以查封

??? 3月7日下午，記者將此事反映給了膠州市質監局，執法人員聞訊后趕到了這家加工點 ."你們這是在做什么啊？"面對執法人員的提問，現場一位女子笑著說："加工牛油呢，這些東西是牛下水和牛脂……""你們老板呢？讓你們老板出來下吧。""不知道，老板出去了……"說完，該女子就不再開口了。

??? 經過檢查，執法人員依據相關規定對這家加工點予以查處，責令他們立即停止生產，并將加工所用的鍋、爐子進行了查封。而就在貼封條的時候，執法人員將封條貼在燒熱水的鍋旁，粘了很多次才*終粘住。"由于老板不在，我們讓老板第二天到執法大隊接受進一步調查處理。"事后，執法人員告訴記者。

??? ■意外

??? 檢疫合格證"早產"**

??? 就在執法人員進行查處的過程中，記者走進了加工點的里屋，只見這里懸掛著十幾塊帶腿的牛肉，而這些牛肉旁，一個秤砣壓著幾張紙條。紙條上面寫著"動物產品檢疫合格證明",合格證上寫著產品名稱是"牛肉",產地是"膠州市",蓋章單位是"山東省膠州市動物衛生監督所".此外，合格證上還明確地寫著："本證自簽發之日起當日內有效",可讓人意外的是，這張合格證的*后一項寫著"2011年3月8日"字樣。

??? 當天是3月7日，怎么簽發的時間成了3月8日？"這批肉是準備明天運出去賣的，俺們也說不上來到底是哪天給簽發的合格證。"對此，加工點的一位工作人員告訴記者，他們也不清楚。

??? ■連線

??? 檢疫站：量大可提前簽合格證

??? 3月7日下午，針對在現場看到的"早產"的《動物產品檢疫合格證明》，記者與膠州市畜牧局洋河鎮動物衛生檢疫站戴（音站長取得聯系。他在電話中說，按照原則要求，牲畜進行屠宰時，必須要提前進行檢驗檢疫，經畜牧部門的工作人員檢驗合格后方能簽發當時有效的合格證明，**不能提前出具。隨后他又改口說，如果屠宰量大，也可以提前簽發。

??? 記者隨后查閱了《青島市畜禽檢疫管理辦法》，第十三條明確規定，活畜禽憑有效的檢疫證明上市，鮮肉憑當日畜禽產品檢疫檢驗證明上市。

??? ■鏡頭一

??? 用瀝青和松香給牛腿拔毛

??? 在暗訪過程中，記者看到一個盛著黑色糊狀物的大鍋內放著不少的牛腿，還散發著一股松香味，工作人員可以輕易地拔掉牛腿上面的毛，"這是瀝青，是用來拔毛的。"工作人員說如果直接用手拔毛非常耗時，而且效果不好。"除了用瀝青拔毛外，還用松香泡牛蹄牛腿。"一位女子說，松香拔毛也是同樣的道理，兩種拔毛方式和效果差不多。

??? 據了解，瀝青是從石油提煉出來的物質，松香是重要的化工原料，都禁止用于動物拔毛。瀝青、松香都含有對人體健康有害的物質，經反復高溫熬制會發生化學反應，產生可致癌的有害物質。常吃用松香拔過毛的動物，對孩子智力也會有損害。

??? ■鏡頭二

??? 為證明干凈，撿起牛血就吃

??? 此外，在加工點的一側還放置著一個塑料大盆，盆子里面盛滿了加工好的牛血。這個盆子盆壁上沾滿了污垢，盆子的水也渾濁不堪。一位女工見到記者在查看牛血后立即走了過去，并將這些牛血一點一點地放進一個塑料桶里，而塑料桶也沾著厚厚的污垢。

??? "這些牛血干什么用？"記者問道。"往市場上賣的。"女工回答說。"這些牛血那么臟能吃嗎？""怎么不能吃，我們家的牛血都是這么做的。"說著，該女工拿起一塊牛血來就放進嘴里咀嚼起來。"不難吃，都是加工好的，你別看這個盆子臟，牛血口感還不錯。"

??? 此外，這名女工還向記者表示，基本上每天他們都有加工好的牛血往外賣，而且賣得也還不錯。