??? 連日來，社會各界對于面粉增白和火鍋增香著色使用食品添加劑等食品安全話題十分關注。《中華人民共和國食品安全法》自2009年2月28日頒布至今已兩年，盡管食品安全仍存在一些隱憂，但可喜的是，我國消費者食品安全意識顯著提高，相關立法不斷完善，政府各相關部門對食品行業的執法力度不斷加大。

??? 老百姓更加注重入口安全

??? "現在吃東西可得多個心眼。"在呼和浩特市一家事業單位供職的趙海東說，每次買回來的青菜要泡上個把小時，為的不是干凈，而是少留點農藥。他說，自己特別愛吃火鍋，自從這兩年媒體屢屢曝光"地溝油"后，現在嘴饞時就克制自己，或者到一些品牌大的火鍋店解解饞。

??? 在內蒙古自治區食品藥品監督管理局食品處處長尹志奇看來，這些年來，人們對于食品"衛生不衛生"的問題似乎有點淡化，大家更關心的是食品"安全不安全".天上地下、海里河里、植物動物，所涉及的一樁樁一件件食品安全事件，幾乎可以編出一本食品安全的"百科全書",讓消費者對入口的食品繃緊了一根弦。

??? "我明顯感覺到，近兩年顧客對于食品安全的關心程度在不斷加大。"太原市師范學院附近的渾源涼粉店經營者小周告訴記者，"一些顧客來到店里，會詢問食材的新鮮程度、半成品的送貨商或是原料的廠家，甚至會事先要求取一點兒聞聞或是品嘗。"這也促使她在經營中加強自律，以避免因為衛生情況不佳或是食材不新鮮流失顧客。

??? 監管層更致力于"放心食品"

??? 一系列食品領域發生的負面新聞引發國內外各界人士對我國食品安全的擔憂，整頓食品行業、提高產品質量、重樹消費者信心迫在眉睫。為此，近年來，我國不斷加大食品安全工作力度，完善食品立法，尤其去年深入開展專項整治和執法檢查，嚴厲打擊食品安全違法犯罪活動。

??? "去年因食品安全違法，兩人被判處無期徒刑。"衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局局長、全國食品安全整頓工作辦公室綜合組組長蘇志說，截至2010年底，全國各相關部門共檢查食品添加劑企業9.7萬戶，檢查食品生產經營單位363萬戶，查辦違法案件5305起，罰沒款1980余萬元，貨值6000余萬元，移送司法機關案件36起，依法逮捕23人。

??? 全國政協十一屆四次會議大會發言人趙啟正3月2日在新聞發布會上表示，食品安全犯罪可以判處死刑是一種威懾，說明中國政府及各部門越來越重視食品安全，并且在法律層面上更加嚴厲。與此同時，更重要的是和食品安全管理有關的各部委更要加強日常工作。

??? 隨著食品行業執法力度的加大，一些食品生產經營企業開始痛定思痛、加強自律，以樹立和鞏固誠信和放心質量的企業形象。記者走訪中發現，位于太原市并州北路的一尊皇牛火鍋店將印有"一尊皇牛精品火鍋所使用的火鍋湯料中均為純天然綠色食材，不含有任何化學添加劑，請消費者放心使用"標志的易拉寶置于大廳明顯位置。

??? 采訪中，業內人士分析認為，食品安全法實施之日，也即是一直實施的食品衛生法廢止之時。一部關于食品的法律，從"衛生"變成"安全",不只是法律意義上的轉換，更是黨和政府高度重視民生問題的反映。

??? 在政府部門嚴格監管、食品行業加強自律、媒體加大宣傳曝光力度和消費者進行監督形成合力的作用下，我國食品安全各項工作取得明顯成效。國務院食品安全委員會辦公室主任張勇指出，2010年，我國各類食用農產品、食品安全水平穩中有升，蔬菜、畜產品、水產品監測合格率分別達到96.8%、99.6%和96.7%,全國庫存糧食質量達標率97.3%."2010年全年沒有發生重大農產品和食品安全事件，可以說，當前全國食品安全形勢總體穩定并保持向好趨勢。"

??? 食品安全仍需真抓真管

??? "國家對食品安全問題非常重視，出臺了很多法律法規和政策文件。關于食品安全的法律法規已經很多了，但為何堵不住'問題食品'呢？"內蒙古社科院副研究員阿爾泰認為，*主要的問題是很多法律法規沒有真正落實或落實不到位。"食品安全無小事，相關部門要切實履行監管職責，讓老百姓吃得安全，吃得放心。"

??? 業內人士指出，目前我國仍處于食品安全風險高發期和矛盾凸顯期，食品安全問題已成為深層次、跨區域、跨行業的重要社會問題。國家在逐步完善立法的同時，仍需開展多樣化、全方位的監督和管理。

??? 在山西省統計部門工作的張靜日前在菜市場買到假雞蛋， "當時是晚上買的，從外表上沒看出不同，但煮熟剝開準備吃時卻發現和以往吃的雞蛋大不一樣，蛋白粗糙，蛋黃顏色和形狀也發生了變化。"她說，自那之后她只在有正規進貨渠道和相應票據的大型超市購買雞蛋，建議有關部門加強監管具有流動性強特點的集貿市場。

??? "*近國家開始禁用面粉增白劑，這個動作很振奮人心，只有對食品問題真抓真管，老百姓才敢放心吃。"太原市民饒玲說，希望相關部門繼續加大市場監管力度，不斷完善相關法律法規，在食品添加劑等方面建立統一標準。

??? 今年2月25日，十一屆全國人大常委會第十九次會議表決通過了《中華人民共和國刑法修正案（八》，國家主席胡錦濤簽署第41號主席令予以公布，自2011年5月1日起施行。蘇志表示，隨著刑法修正案（八的公布，食品安全違法的刑事打擊力度將進一步加大。