??? 今年年初以來，農產品等原材料價格的不斷飆升給食品行業帶來巨大的成本壓力。記者昨日從我市多家食品企業了解到，受原材料上漲的影響，食品企業出廠價將有8%-10%左右的提升。

??? 食企利潤被壓縮

??? 實際上，這已經是近期以來食品企業第二次發出漲價信號，去年第四季度，受白糖、面粉、食用油等價格上漲的影響，我市絕大多數食品企業的出廠價格就曾上調10%-15%.

??? 然而，盡管出廠價上調10%以上，對于大多數食品企業來說，依然承受著巨大的成本壓力。以飲料生產為例，據調查，超過60%的飲料以農產品為主要原料，與去年同期相比，目前飲料用農產品初加工后的原料價格漲幅達50%以上，包裝材料價格的漲幅同比也達到20%以上。

??? "對于企業來說，原材料上漲帶來的壓力不可能完全傳導至終端，大部分還是要依靠企業自身消化，因此，原材料漲價必然會壓縮企業的一部分利潤空間。"對此，福建盼盼食品集團董事長蔡金銨稱。

??? 新品提升附加值

??? 盡管對于品牌企業來說，終端食品漲價并不會對企業造成很大影響，但是漲價并不能成為企業應對成本壓力的主要方式。"實際上，企業如果可以自己消化的成本，都不希望通過漲價的方式來解決。"蔡金銨告訴記者，目前食品企業應對原材料漲價的主要方式有三種：**是通過加強內部管理來減少生產過程的損耗；第二是通過新技術、新設備來提高對原材料的利用，以及降低人力成本；第三是通過不斷地研發新品來提升產品的附加值。

??? "淘汰落后產品、加速新品的推出"同樣也是福建達利集團應對成本壓力的方式之一，多品牌多產品策略一定程度分攤了部分原材料上漲帶來的成本壓力，因此，盡管匯源和康師傅等企業已經發出了飲料調價的通知，而達利集團目前尚未有調價的消息傳出。

??? 技術降低生產成本

??? 通過技術和設備的更新來降低人力等生產成本，一定程度上抵消了原材料上漲帶來的部分壓力。在晉江公元食品公司新投產的恒溫無菌瑞士卷車間內，記者看到了一套國外引進的生產設備，這套設備從*初的投料到*后的產品包裝都不用人工操作，實現了全自動化生產，不僅保證了食品的安全衛生，而且也節約了人力成本。

??? 此外，不少企業也通過自建的原料基地以及在主要銷售區域開分公司以減少物流成本的方式，來應對原料上漲。"由于擁有自己的原料基地，谷物飲料所需的麥類、稻谷、豆類、玉米等都能夠自給自足，受市場價格影響小。"中綠食品在近期的原材料漲價潮中顯得較為"從容".