廠房依然規(guī)整卻冷冷清清，設備仍在卻布滿浮塵。在青島萊西西沙埠村，喜來樂乳業(yè)公司總經(jīng)理金立德腦海中或許仍能清晰地記起往日場景：這里也曾車進車出、生意紅火……金立德所經(jīng)營的乳制品企業(yè)，在經(jīng)歷了國內(nèi)多次乳制品事件后，成本的提升、越發(fā)趨于嚴格的檢驗政策讓他選擇在去年，退出了這個市場。和“喜來樂”一樣，青島還有很多奶企的生產(chǎn)許可證也許將會被宣判“死刑”。乳制品企業(yè)正面臨生死劫，2月23日，記者一行來到青島乳制品，企業(yè)的集中地——萊西實地探訪“奶牌變局”。

　　A 3月1日“候?qū)彙保?企業(yè)下“血本”

　　3月1日馬上就要到來，對于普通的民眾，可能這幾天僅僅是簡單生活中的一部分 ，但對國內(nèi)不少乳制品企業(yè)來說，想要順利度過3月1日就需要大幅增加基礎安全設置的投入，例如上百萬一套的三聚氰胺檢測設備，不然，3月1日后，沒重新獲得生產(chǎn)許可證的企業(yè)將被禁止生產(chǎn)。

　　從揮之不去的三聚氰胺，到近來被市民熱議的“皮革奶”，奶制品的安全一直在考驗著市民的心理承受能力。當不少收入并不高的年輕父母省吃儉用拿出錢來購買進口奶粉時，在去年9月國務院辦公廳發(fā)布《關于進一步加強乳品質(zhì)量安全工作的通知》，要求從三聚氰胺批發(fā)商到零售商的流通全程建立銷售實名登記制度之后，11月質(zhì)檢總局又出臺《乳制品生產(chǎn)許可審查細則》與《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細則》，要求乳品企業(yè)去年年底前重新申請生產(chǎn)許可證。在島城奶企的相關負責人看來，這一切工作都是從食品安全的角度出發(fā)來重新審核奶企，目的是監(jiān)管乳制品的安全問題。

　　青島新希望琴牌乳業(yè)有限公司的陳總向記者介紹，**項審核的自然是源頭，從企業(yè)的奶源供應地開始，審查奶源是否有問題，其次是對現(xiàn)有生產(chǎn)設備的檢查，*主要的審查還是對企業(yè)檢測設備的檢查，要求企業(yè)的檢測設備能夠快速地檢測出乳制品的各項指標。同時，企業(yè)技術人員、生產(chǎn)環(huán)境以及生產(chǎn)條件都是審核的項目，“對技術人員的文憑、學歷要求都高了，生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)條件都要改善。”

　　對于這次審核，青島市所有的乳制品企業(yè)都是非常重視，而更多的，則是考驗企業(yè)的資本是否雄厚。“簡單的一次檢測，就是幾百元的成本額。”

　　以青島新希望琴牌乳業(yè)有限公司為例，為了能夠順利通過相應審核，他們先后投資200多萬元引進了檢測設備。“這套檢測設備是在線快速檢測設備，就是乳制品在加工流程中就檢測出產(chǎn)品當中的各項指標，檢測出乳制品是否有質(zhì)量安全問題。”陳總對記者介紹。

　　而截止到目前，島城早先擁有乳制品生產(chǎn)許可證的13家企業(yè)有9家通過了審核，在設備上投入的資金可想而之。

　　目前這9家企業(yè)中僅有圣元營養(yǎng)食品有限公司**拿到了生產(chǎn)許可證，其余8家企業(yè)還沒*終獲得生產(chǎn)許可證。

　　B “這個行業(yè)不好做”，多家企業(yè)停產(chǎn)

　　當大企業(yè)正忙著投資、忙著“候?qū)彙睍r，當年13家乳制品企業(yè)中的其余選手又在忙什么呢？

　　看著冷冷清清的工廠，一直在青島銳宗乳業(yè)有限公司看守大門的馬先生心里一直不是滋味，也許是許久沒有人來公司了，當看到記者來到大門口時，他一溜小跑地從門衛(wèi)室出來。

　　青島銳宗乳業(yè)有限公司位于204國道旁邊，主要生產(chǎn)經(jīng)營有臺灣風味的純鮮牛奶、巴氏牛奶、酸牛奶及各種花色牛奶，但事實上，從去年開始，該公司就已經(jīng)停業(yè)。

　　一年多的荒蕪，讓面積達40畝的公司長滿了荒草，廠房區(qū)、辦公室都緊閉大門，里面也只剩下了馬先生自己一個人。“以前這家企業(yè)還是很忙碌的，運送牛奶的大貨車進進出出，員工也很多。”馬先生說。

　　檢測越來越嚴格，消費者要求越來越高，伴隨而來的是成本越來越大，利潤越來越少，位于萊西市的青島天惠乳業(yè)有限公司自春節(jié)以后就一直沒有開工。

　　天惠乳業(yè)主要生產(chǎn)海參牛奶，也生產(chǎn)一些乳制品，但隨著乳制品成本提高和檢測的嚴格，只能放棄乳制品加工的環(huán)節(jié)。“我現(xiàn)在在濟南，乳制品產(chǎn)品的加工很早就不干了。”當記者聯(lián)系該公司的負責人時，他向記者表示，以前生產(chǎn)乳制品的設備還都放在工廠里，已經(jīng)荒置許久了。和萊西其他兩家停工的奶企相比，天惠乳業(yè)還經(jīng)營著牛奶的生意，但也只能在夾縫中生存。

　　在萊西的西沙埠村，記者找到了第三家乳制品企業(yè)——青島喜來樂乳業(yè)有限公司。當記者進入廠房，找到公司的負責人——金立德總經(jīng)理時，他正在自己廠區(qū)內(nèi)散步。問清記者的來歷，他只是平淡地告訴記者自己的公司在2009年已經(jīng)停止了生產(chǎn)，“原來的技術人員都已經(jīng)走了。”

　　面對記者的疑問，金總不太愿意提及自己公司經(jīng)營的經(jīng)過，只是簡單地告訴記者原來他不僅生產(chǎn)酸奶、牛奶等產(chǎn)品，同時還有一個不小的奶牛場，給公司提供源奶，“現(xiàn)在設備還有，就是停產(chǎn)了”。問起公司停產(chǎn)的原因，他只留給記者一個簡單的回答：“這個行業(yè)不好做，利潤很少。”

　　C 乳品企業(yè)進入快速重組期

　　記者采訪的小乳制品企業(yè)相關負責人都表示，隨著金融危機和三聚氰胺問題等問題的出現(xiàn)，小企業(yè)的資金鏈已經(jīng)相當脆弱，無利可圖的同時還要擔負檢測的費用。另據(jù)介紹，現(xiàn)在有一定實力的乳企近兩年多登陸資本市場平臺進行融資，環(huán)球乳業(yè)、合生元已經(jīng)登陸資本市場，雅士利等企業(yè)也想進入資本市場。面對這種情況，資金規(guī)模只有百萬元的小企業(yè)必然會被淘汰或者兼并。

　　早在2009年，工信部與發(fā)改委就制定了《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》，鼓勵國內(nèi)乳品企業(yè)通過資產(chǎn)重組、兼并收購、強強聯(lián)合等方式，整合加工資源，提升產(chǎn)業(yè)水平。“雀巢、圣元等乳制品企業(yè)都是上市企業(yè)，資本大，這些大的奶企也將會逐步整合青島的乳品市場。”一家乳制品企業(yè)的相關負責人對記者說。業(yè)內(nèi)人士表示，此次重審，加速了乳品企業(yè)優(yōu)勝劣汰的進程，部分經(jīng)營不善的中小企業(yè)可能面臨停產(chǎn)或者被并購的命運，加快奶企兼并收購整合的步伐。

　　3月1日即將來臨，就在不少奶企業(yè)剛剛搞定花大價錢購進的設備，忐忑地等待審查以謀求獲得生產(chǎn)許可證時，先期高昂的投資也引發(fā)了媒體、市民的廣泛。

　　“投進去那么多錢進行企業(yè)自檢，安全不安全我不知道，可這部分成本會不會又要攤到我的頭上來？”在南京路上班的市民王先生直言，“現(xiàn)在什么漲價都有自己的理由，依我看，企業(yè)不是慈善家，還不是要消費者來買單？”

　　對此，有的業(yè)內(nèi)人士則有著不同的看法。“這部分設備的投入不一定完全是企業(yè)自付，相關的政府部門應該有自己的補貼。”青島市奶業(yè)協(xié)會的副秘書長劉迎春表示，現(xiàn)在市場上的鮮奶、酸奶產(chǎn)品還沒有漲價的苗頭，“對一個大型企業(yè)來說，每天生產(chǎn)的乳制品數(shù)以萬計，如果把設備的投入平攤到每件商品中，寥寥無幾，成本主要是鮮奶的回收價格。”劉迎春告訴記者，據(jù)協(xié)會的相關統(tǒng)計，青島的奶牛差不多有12萬頭，已經(jīng)超過了本地企業(yè)的回收能力，“鮮奶的收購價上不去，通常不會漲價。”

　　D 市場正在變化奶農(nóng)利潤低

　　在采訪中記者發(fā)現(xiàn)，雖然政策正在引起市場波動，小企業(yè)被迫退市，大企業(yè)向著整合發(fā)展，但作為產(chǎn)業(yè)鏈*低端的奶農(nóng)，卻是難以收益。

　　西沙埠村，2月23日凌晨4點剛過，已經(jīng)年過半百的張桂芝就拉亮了屋里的電燈，與老伴老耿一起起了床。拉出機器，進入場地，兩口子**的工作正式開始了。“我養(yǎng)牛已經(jīng)快10年了，去年才來的萊西。”在牛圈旁邊，正在為奶牛攪拌飼料的張桂芝聽罷記者的來意，笑著告訴記者，她來自山東泰安，之前一直在老家跟著別人一起飼養(yǎng)奶牛，屬于自己的奶牛數(shù)量在50頭上下算得上當?shù)氐酿B(yǎng)牛大戶。“老伴老家是這的，去年就過來了。”張桂芝說，到了萊西后，她正好碰到幾家當?shù)厝橹破菲髽I(yè)“轉(zhuǎn)行”處理奶牛，就買了下來 ，“一頭七八千”。加上近半年來不斷新生的小牛，她略帶自豪地告訴記者，自己的奶牛數(shù)量已經(jīng)達到80多頭，在附近很難找到數(shù)量這么多的養(yǎng)牛戶。

　　張桂芝說，她家附近就有個正規(guī)的奶站，他們早、晚都來一次上門收奶，她老兩口也要擠兩次奶才行。“早上是6、7點左右，下午是4、5點左右。”“早上能擠400斤，下午能有350來斤吧。”她給記者算了算 ，“現(xiàn)在一斤奶他們收1塊6，這還算是高的，** 700多斤奶也就是 1000來塊錢。”

　　可即便是牛圈的地皮已經(jīng)買下來 ，如果算上飼料、防疫 、設備、電費，**的支出就要接近600元，“**頂多能剩下四五百。”一年下來利潤大概10萬多一些，可這背后，還隱藏著老兩口一年365天的忙碌以及雇用的一名工人的工資……這還是在80多頭奶牛全部“身體健康”的條件下。

　　“這還是我養(yǎng)的多 ，養(yǎng)的少很難賺錢。”老耿告訴記者，這些年來 ，無論是在泰安，還是到萊西，養(yǎng)奶牛的散戶真的是越來越少了。