沈陽市公安局于洪分局造化派出所上周打掉了一個生產偽劣牛板筋的制假窩點，據調查，2010年6月以來，他們相繼向周邊城市的商販批發(fā)偽劣牛板筋20余噸。同樣也是食品安全問題，質檢總局日前表示，對于在含乳飲料中添加皮革水解蛋白的違法行為，必須嚴肅處理，今后各地質檢部門將嚴厲打擊添加非食用物質違法行為。

　　偽劣牛板筋？咋說也是牛身上的東東。較假雞蛋、假豆腐之流，多多少少也夠得上“真材實料”，民間對此見怪不怪，所謂“新聞”，即將淹沒成了舊聞。而“皮革奶”玩的是概念游戲，想必停留在人們視線會更加長久一些，就好比“三聚氰胺奶”，不僅提醒了人們注意飲食習慣，還捎帶做了點科普工作，記下了幾組分子式。

　　但人們看多了此類“新聞”，難免會從審丑疲勞中找出點兒趨勢性“同類項”被化學藥品泡出的牛板筋，肥大飽滿，色澤誘人；添加了皮革水解蛋白（或三聚氰胺的奶制品，抽檢合格，指標優(yōu)良。換句話說，撇去惡心人的加工過程不談，生產廠商得到自己想要的，監(jiān)管方、消費者也都得到了自己想要的，所謂“各得其所”，莫不如是。大家看重的是結果，而“過程”就算說破了大天去，還是為結果服務的。

　　這樣的事情，之所以能一而再再而三地發(fā)生，屢禁不止，就因為我們看重實質正義高過程序正義。對于大多數人來說，正義是一個結果，但對于一個制度來說，正義需要一個嚴格的程序來實現。舉個娛樂圈的例子來說，2005年湖南衛(wèi)視超級女聲之所以火，不是大家認同“李宇春”，而是認同選擇的過程。后來形形色色的選秀節(jié)目再也不可能復制，因為**已“定制”，走過場可不是如今80后、90后喜歡的游戲。由此再推導到我們的生活里，無論做什么事情，結果不重要，重要的是，在追求這個結果的過程中，所得到的。我們一直在提倡“法治”，這個法是制度，而治，則是過程。

　　菜式色香味俱全，是我們向往的，哪怕一道簡單的烤牛板筋；牛奶營養(yǎng)均衡，富含這個素那個酸的，有司以此為“標準”……向往也好，標準也罷，都不過是一個結果，而如何實現這個“結果”，我們要不要問問、要不要查查呢？顯然要的。

　　現在人們恰恰就有意無意忽略了這一點，追求結果的欲望淹沒了小心翼翼的程序，比如追求財富，我們往往太去在意這個財富的結果而忘記了追求的過程。以至于我們在慨嘆某位億萬富豪的財富時往往忘記了他的財富是如何得到的。制造偽劣牛板筋的或許被逮了起來，因為這是小蝦米，賺個那么幾十萬，瞬間就會被沖淡，可“制造”那么多“牛奶”的，還在上電視、做專訪，縱論所謂“財富人生”。

　　TVB劇集《刑警2010》中，黃日華扮演的角色喜歡用私刑完成“實質正義”，但是殺不勝殺，只能同歸于盡。同樣的，如果我們過于看重結果忽視過程，也會讓食品安全危機日益侵蝕我們的生存空間，就算打掉了一千個一萬個黑牛板筋加工窩點，只要我們“追求”不變，依然是危機四伏，各種各樣的“人造奶”還會層出不窮。

　　中共中央政治局常委、國務院副總理、國務院食品安全委員會主任李克強在18日召開的國務院食品安全委員會第三次全體會議上強調指出，要從體制上機制上解決影響食品安全的深層次問題，切實保障人民群眾身體健康和生命安全。這就是對程序正義的有力支持，我們要的不僅有食品安全，更要從根本上保證食品不被“污染”。

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