轟動一時的“三聚氰胺風波”過去還沒多久，“皮革牛奶”又起風波。日前，中國政府網掛出農業部下發的《2011年度生鮮乳制品質量安全監測計劃》，其中除了要求檢測奶粉當中的三聚氰胺之外，還要檢測“皮革水解蛋白”。

　　皮革水解蛋白就是利用已經廢棄的動物皮革制品甚至動物毛發水解之后制成粉狀，再混入到牛奶中，以提高其蛋白質含量。長期食用“皮革奶”會導致中毒甚至造成兒童死亡。昨日，記者從深圳市農業局獲悉，去年農業部門抽檢我市生產牛乳并未發現皮革水解蛋白，但不少父母仍對國產奶表示了擔憂。

　　□事情緣起

　　“皮革奶”引公眾關注

　　今年2月12日，農業部下發“2011年全國生鮮乳質量安全監測計劃”和“農業部生鮮乳質量安全監測工作規范”兩個文件。此次安全監測計劃提出，所有抽檢樣品都必須檢測三聚氰胺，30%的樣品檢測皮革水解蛋白和堿類物質。而且，據有關人士透露，“這次監管計劃更具體，要求更嚴格”。

　　根據媒體報道，2009年4月1日至25日，浙江金華市晨園乳業公司多個批次牛奶中被檢出“皮革水解蛋白粉”。該企業法人代表毛建華等3人被刑拘。

　　這樣一則消息在微博和論壇上迅速傳播，引起了社會廣泛的關注，繼三聚氰胺后，公眾再次聚焦到奶制品安全問題上來。

　　□危機重現

　　媽媽們對乳制品再度擔憂

　　三聚氰胺事件還沒有結束，現在又出現了“皮革水解蛋白”，國內乳制品行業再次面臨新一輪的信任危機。

　　雖然深圳送檢的樣品都合格，但消費者對這一事件十分敏感，在一些超市嬰幼兒奶粉銷售區，就有媽媽問起這一事件。家里有一個三個月大小孩的李小姐告訴記者：“現在對國內產的奶粉還不是特別放心，今天剛好奶粉用完了才到超市買的，以前小孩喝的奶粉都是讓朋友從香港帶過來的進口貨。”

　　而在各大親子和母嬰論壇上，“皮革奶”也成為了媽媽們熱議的話題，不少媽媽都對奶制品表示擔憂，還有媽媽在論壇上相約前往香港澳門團購奶粉，網友“平陽獅子”就發帖表示，“衣食住行當中，*基本和*重要的是食，三聚氰胺后又來個‘皮革奶’，兒童吃的奶粉都沒有保障，叫人怎么去相信乳品行業？”

　　□名詞解釋

　　皮革水解蛋白粉

　　什么是皮革水解蛋白呢？皮革水解蛋白粉是利用皮革下腳料甚至動物毛發等物質，經水解而生成的一種粉狀物，因其氨基酸或者說蛋白含量較高，故人們稱之為“皮革水解蛋白粉”。

　　專家表示，嚴格來講“皮革水解蛋白粉”對人體健康并無傷害，不過其前提是所用皮革必須是未經糅制、染色等人工加工處理過的，否則，就會含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等有毒物質。用這種原料生產水解蛋白，重鉻酸鉀和重鉻酸鈉自然就被帶入產品中，被人體吸收、積累，可導致中毒，使關節疏松腫大，甚至造成兒童死亡。衛生部曾明令禁止水解蛋白為原料生產加工乳制品。

　　□深圳情況

　　深圳送檢牛乳均合格

　　針對公眾關注的“皮革奶”問題，記者昨日聯系了深圳市農業和漁業局有關人士。市肉品衛生檢驗所相關負責人介紹，農業部門主要負責飼養和原奶生產環節的監測，“皮革水解蛋白粉”不會出現在飼料環節，而去年我市奶牛廠的牛乳送檢到省里檢測的均沒有檢測出含有“皮革水解蛋白粉”。

　　該負責人表示，目前深圳市牛乳主要檢測三聚氰胺、抗菌素等，“皮革水解蛋白粉”需送到省一級的機構檢測，但近年來深圳也未接到有相關的投訴和舉報。

　　2009年浙江金華市晨園乳業有限公司被查出的含有“皮革水解蛋白粉”問題奶制品，涉事乳制品主要為標稱“浙江金華市晨園乳業有限公司”生產的“晨園”牌甜牛奶乳飲料、A D鈣奶乳飲料、乳味飲料；“陽光田園”牌乳酸飲料、高鈣乳酸菌飲料、甜牛奶乳飲料，生產批號大都為2009年2月至3月間生產的。昨日記者走訪了深圳市內部分大型超市，未發現同類商標品牌的產品。而各大品牌的牛奶、奶粉銷售情況如常，不少銷售人員都對“皮革奶”表示不知情。

　　深圳晨光乳業是本地較為知名的乳品企業，三聚氰胺事件中，該企業的牛奶檢測均合格，記者昨日聯系到該公司的安全質檢負責人陳小姐，她告訴記者，“我們近期的銷售都是正常的，公司70%的奶源來自公司的農場，而基地奶源也有專職的工作人員駐點負責監督。”

　　針對近期公眾非常關注的“皮革奶”，陳小姐說，“我們自己對出廠前的牛奶會進行10多項質量指標的檢測，近期在檢測方面還將加大投入。”而對牛奶中加入“皮革水解蛋白粉”提高蛋白質含量，陳小姐解釋說，牛奶的品質跟飼料和奶牛的品種有很大的關系，“有些奶牛的品種不好再加上飼料不夠品質，自然產出的牛奶品質也不高，但國家對出品牛奶的蛋白質含量等有要求，不法商家就會在后期中做文章來提高蛋白質含量。”

　　廣東省奶業協會副會長王丁棉分析，“三聚氰胺風波”后，不排除有部分企業再次將水解蛋白作為替代添加劑，但大規模使用的可能性不大，因為2009年金華奶粉事件發生后，水解蛋白已成為乳品中明確禁止添加的物質。

　　□權威說法

　　農業部：未發現皮革奶

　　新華社北京２月１７日電 近日部分媒體和網站對皮革水解蛋白問題進行了報道。農業部新聞辦公室有關負責人17日表示，近年來農業部開展了三聚氰胺、皮革水解蛋白等違禁物質的例行監測，沒有檢出皮革水解蛋白等違禁添加物質，三聚氰胺全部符合臨時管理限量規定，生鮮乳質量安全狀況總體良好。

　　據這位負責人介紹，為加強食品安全監管，國家公布了《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》，其中三聚氰胺、皮革水解蛋白是禁用物質，也是生鮮乳質量安全監管中必須檢測的指標。2010年，農業部共抽檢生鮮乳樣品7406批次，奶站4778批次，運輸車2628批次。

　　這位負責人說，農業部今年將繼續實施生鮮乳質量安全監測計劃，通過例行監測、飛行抽檢、隱患排查等方式，進一步強化生鮮乳質量安全監管，如發現任何違法違規行為，將堅決打擊，從重處罰，絕不姑息。