“市面上海參的價格差異很大，從普通的小海參到大品牌海參，價格參差不齊，有時甚至會相差十余倍。價格差別之間到底存在哪些貓膩？”16日，不少市民在看到本報《七成海參賣給了送禮人》的報道后打電話咨詢。業內人士則稱，有些海參進價在1000多元/斤，卻能賣到三四千元，海參售價日益攀高，是人為原因，還是受客觀條件限制？？記者對此做了調查。

　　好海參成本價每斤近3000元

　　近日，記者走訪濟南幾家海參店了解到，海參價格正如很多市民說的那樣，便宜的每斤在1000元，中高檔的也多在3000元以上，有的貴的甚至達到了19800元一斤。“海參模樣看起來都差不多，價格為啥相差這么大？中間到底有多少貓膩？”不少市民犯了嘀咕。

　　“從價格上看，好點的干海參，一般需要25斤左右活海參才能加工出一斤，按產地價格活刺參每斤100元計算，再加上人工費，一斤干海參的成本已經近3000元。”據威海經濟開發區從事海參加工十多年的負責人介紹，“現在市場上的干海參價格會出現這么巨大的落差，貓膩就在加鹽、加糖上。”除此之外，海參的種類、養殖方式及年限、加工成本等因素也決定著海參的價格。

　　一位業內人士還透露，有些不法商販用劣質海參來冒充優質海參牟取暴利，使得海參的利潤空間非常大，一斤1000多元購進能賣到三四千元。有些海參專賣店也存在“看人下單”的現象，對買海參用于送禮的外行顧客，就會獅子大張口，原本每斤賣三四千元的海參就能賣到四五千元甚至更高。

　　養殖面積減小？海冰導致減產

　　“隨著黃、渤海地區拉起海冰災害藍色警報，海水結冰致海參減產，這也推高了海參的價格。”一名業內人士介紹。據了解，在年初海冰冰情持續擴大的預期及春節旺季等多種因素作用下，海參價格持續上漲，目前已攀升至每公斤210元以上，較去年10月價格每公斤上漲了30元。

　　“從去年開始，冬天低溫造成海水結冰，導致海參因缺氧等原因減產，加之今春海水溫度低，海參生長速度慢，數量少了，海參的價格自然就會升高。”威海市港西鎮小西村孫長遠介紹，由于秋冬氣溫低，加上海面冰凍，海水渾濁，人們很少下海捕撈，一般進入春天后開始捕撈海參。據了解，威海地區每年鮮海參產量大約在3萬噸左右，約占全省產量的一半。“捕撈量的減少也使海參供應量減少，價格就上升了。”

　　湘財證券預計，2011年，海冰冰情將導致海產品減產，海參等產品價格仍將維持高位。湘財證券的報告指出，考慮到海參類海產品2-3年的養殖周期，海產品價格在2011年依舊維持高位。

　　“除受結冰影響外，海參養殖面積減小也大大推高了海參價格。”據威海經濟開發區從事海參加工十多年的劉先生介紹，膠東半島海參的繁殖海域固定，只有威海、煙臺、青島、日照等少數幾個地方才可以生存，但是因為近些年的填海工程和過度開采，海參的養殖區域越來越萎縮。整個山東半島，只有膠東區域才可以養殖優良的北方刺參，但各種各樣的原因使得養殖區域也在遞減。“現在養殖海參的池子，大約減少了10%到15%，減少數量每天還在遞增。”

　　市場越來越大？有點供不應求

　　“現在吃海參的人越來越多了，幾年前，**加工1000多斤海參就夠賣了，現在**加工5000多斤海參，都還遠遠不能滿足購買需求。”威海經濟開發區的海參加工商劉先生說，海參價格上漲，跟市場需求的急劇上升也有關系。

　　據他介紹，從2003年后，海參一下子熱起來了。以前，**進二三百斤的海參來加工，“非典”過后的那一年，**的海參加工量增長到了1000多斤。“海參由于營養成分非常高，對增強人體免疫力，提高抵抗力很有好處。”現在人們對海參的營養價值越來越重視，浙江、廣東、香港那邊的海參店越開越多，使得海參的購買量急劇上升。

　　孫長遠告訴記者，不光海參賣得好，海參參苗也賣得不錯。海參從參苗長到大參，一般需要兩三年的時間。為了滿足日益增長的海參需求量，不少人把海參運到南方的海區養殖，那邊水溫適合，長得快，不到半年就能長成大參賣掉。 “參苗的減少使得海參產量降低。”海參加工商劉先生稱，就營養方面來說，大參當然比小參更有營養，但野生海參能長成大參的已經很少了。“隨著承包海區利潤的增長，大量野生海參還沒長大就被當作參苗賣了。”劉先生從事海參養殖的一位朋友，就把參苗運到福建的海區去養殖，5個多月后就能賣了賺錢。“參苗的減少使得野生大參數量減少，繁殖也就跟著少，野生海參的產量自然下降。”據劉先生十幾年的觀察，野生海參的產量至少下降了30%到40%。

　　“海參的繁殖海域固定，主要在大連、威海、煙臺等沿海一帶，需求市場越來越大，產量減少而吃的人增多，價格自然也就上去了。”劉先生稱。

　　愛面子不惜花錢？送禮是*大推手

　　“除客觀原因外，在送禮成風的影響下，送禮人專門購買中高檔海參，這也使得海參的價格開始持續攀高。”一名業內人士分析道。

　　記者在走訪幾家海參專賣店時了解到，由于目前海參銷售對象大多是春節送禮的人，他們對送禮的要求也很“苛刻”。“現在送禮主要是送領導或者客戶，如果送的海參質量太差，不光臉上沒光，萬一被收禮人發現了，也會影響以后的關系。”和平路一家海參店的銷售人員介紹，現在送海參的單位或個人一般挑選的海參價格都在中等以上。還有不少送禮人擔心，如果送低檔的海參，經常收海參的人一吃就能吃出來，那樣就不好了。

　　“干海參和即食海參相比，依然是干海參比較受歡迎。”威海專業加工海參的劉先生表示，干海參價格普遍偏高，但烹制后的口感也好，即食海參口感則差一些。“因此來買海參送禮的人，一般選價格高的干海參。”

　　不少業內人士表示，在數量非常大的送禮人這個群體的支持下，海參消費日益升高，價格自然是只漲不跌。