??? 2月12日，農(nóng)業(yè)部下發(fā) "2011年全國(guó)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃"（計(jì)劃和"農(nóng)業(yè)部生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作規(guī)范"兩個(gè)文件。

??? 此次安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃?rùn)z測(cè)項(xiàng)目包括三聚氰胺、皮革水解蛋白和堿類物質(zhì)。其中所有抽檢樣品都必須檢測(cè)三聚氰胺，30%的樣品檢測(cè)皮革水解蛋白和堿類物質(zhì)。

??? 2月14日，農(nóng)業(yè)部人士告訴記者，此次發(fā)布的生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃與2010年的檢測(cè)要求都是一樣的，但是"這次監(jiān)管計(jì)劃更具體，要求更嚴(yán)格".

??? 之前，為了提高乳制品蛋白質(zhì)含量，不法企業(yè)和奶站違規(guī)添加三聚氰胺。在三聚氰胺成為嚴(yán)打的對(duì)象后，不法企業(yè)和奶站便將目光鎖定在"皮革水解蛋白".

??? 資料顯示，皮革水解蛋白粉就是利用皮革下腳料甚至動(dòng)物毛發(fā)等物質(zhì)，經(jīng)水解而生成的一種粉狀物，因其氨基酸或者說(shuō)蛋白含量較高，故人們稱之為"皮革水解蛋白粉".嚴(yán)格來(lái)講"皮革水解蛋白粉"對(duì)人體健康并無(wú)傷害，不過其前提是所用皮革必須是未經(jīng)糅制、染色等人工加工處理過的，否則，就會(huì)含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等有毒物質(zhì)。

??? 用這種原料生產(chǎn)水解蛋白，重鉻酸鉀和重鉻酸鈉自然就被帶入產(chǎn)品中，被人體吸收、積累，可導(dǎo)致中毒，使關(guān)節(jié)疏松腫大，甚至造成兒童死亡。

??? 而之前，質(zhì)檢部門已經(jīng)檢測(cè)出非法添加"皮革水解蛋白"案例。2009年3月18日，浙江省質(zhì)監(jiān)局對(duì)金華市晨園乳業(yè)生產(chǎn)的多批次牛奶中被檢出含有"皮革水解蛋白粉"的物質(zhì)，該企業(yè)被查封。

??? 相關(guān)報(bào)道：

??? 農(nóng)業(yè)部關(guān)于開展2011年生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作的通知

??? 晨園乳業(yè)產(chǎn)奶粉被查出違法添加皮革蛋白粉（2009年4月