元宵節(jié)臨近，市場上種類繁多的湯圓卻很難讓人完全放心。2月11日至13日，本報記者接到線索后，在平度市兩個加工湯圓的黑作坊暗訪發(fā)現(xiàn)，這些加工湯圓的作坊沒有任何生產(chǎn)經(jīng)營手續(xù)，所謂的知名品牌也都是假冒的，而且雇用的工人也都沒有健康證，工人在加工制作時也不洗手還用手隨意抹鼻涕。一些黑工廠為了制作出各種口味的湯圓，隨意使用香精等添加劑。2月13日記者將情況反映給了平度市質(zhì)監(jiān)局后，他們對其進行了查處。

　　吃完湯圓一家人拉肚子

　　“我在市場上買回來一些湯圓，回家吃過后，一家人全都拉肚子。”2月10日上午，平度市民呂先生向本報反映 ，他在平度市勝利路上一家路邊攤點買了一些湯圓回家，晚上回家煮過后，一家人都吃了，但沒想到剛吃了半個多小時，全家相繼出現(xiàn)拉肚子的情況，他懷疑這些從路邊買回來的湯圓有問題。呂先生告訴記者，2月11日上午，他再次來到那個路邊攤點時發(fā)現(xiàn)，攤子不見了。呂先生經(jīng)過打聽知道，這些路邊攤點賣的湯圓很多都不是正規(guī)廠家生產(chǎn)出來的，而且湯圓里面還添加了一些香料，在制作湯圓時，湯圓的餡內(nèi)還添加了一些肥膘肉，食用后容易拉肚子。

　　呂先生說，很多不合格的湯圓都是由一些黑作坊加工制作出來的，這些黑作坊都非常隱蔽，多數(shù)加工點都在周圍村莊內(nèi)。“聽賣湯圓的攤販說，在同和街道辦駐地附近就有一家黑窩點，很多人都從那里進貨后銷售，你們記者快去查查吧。”呂先生說。

　　■現(xiàn)場

　　原料堆在路邊落滿灰塵

　　2月11日下午，記者來到平度市南京路發(fā)現(xiàn)，不少加工湯圓的業(yè)主將加工設備直接擺在了馬路邊上進行現(xiàn)場加工，原料裝在塑料筐內(nèi)，直接放在地上。

　　“湯圓怎么賣的，我需要買2000斤，給工人發(fā)福利。”記者扮作客戶向一個攤點的一名女子詢問。這名女子聽到是名大客戶后，立即笑臉相迎，主動讓記者進入了她的加工車間。該女子介紹說，因為現(xiàn)在加工湯圓的量非常大，車間內(nèi)忙活不開，所以才把加工湯圓的機器搬到外面來。

　　進入加工車間，只見一間不足10平方米的小平房內(nèi)，堆放的物品相當凌亂，地面上到處都是油污。一名男子正在用機器研磨已經(jīng)炒熟的花生粒，他身上的衣服非常臟，手上也都是油污。該男子說，他這里的湯圓餡料**貨真價實，用的都是經(jīng)過篩選過的好原料。

　　記者注意到，加工湯圓的原料都隨意堆放在地上，上面落滿了灰塵。那名女子告訴記者，這些餡料都是冷凍的，放進機器內(nèi)，加入面粉，經(jīng)過滾筒來回轉(zhuǎn)動后，湯圓表面又白又亮，落點灰塵是不要緊的。

　　隨后在平度市勝利路、鄭州路等多條路段上調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這種在路邊用機器現(xiàn)場加工湯圓的小作坊非常多，而且餡料和面粉都隨意堆放在地上，也沒有任何的隔擋措施，路邊灰塵很容易就能落在上面。

　　■一探 2月12日上午? 平度同和街道辦駐地→蓼蘭鎮(zhèn)

　　運“黑湯圓”面包車甩掉記者

　　2月12日上午，根據(jù)呂先生提供的線索，記者來到平度市同和街道辦事處駐地。

　　在知情人的帶領下，記者驅(qū)車經(jīng)過這個“黑作坊”時看到，作坊一扇鐵門敞開著，偌大的屋子內(nèi)堆放著很多包裝紙盒，上面全都是英文標識。

　　為了不驚動該作坊中的工作人員 ，記者將車在距離該作坊100米遠的地方停下來，然后坐在車內(nèi)觀察這個作坊的動靜。

　　中午12時40分許，一輛藍色的面包車在該作坊門口停下。一名男子走下車，將后備廂打開，這時，從作坊內(nèi)走出來一名女子，兩人進行了簡單的交流。隨后，兩名女子開始從作坊內(nèi)向車上搬運湯圓。兩人忙活了一段時間后，幾十箱湯圓就裝在了面包車上，那名男子隨后啟動車輛并駛離。

　　見狀，守候在一旁的記者立即驅(qū)車在后面一路“跟蹤”。上了高平公路后，這輛裝著“黑湯圓”的面包車向蓼蘭鎮(zhèn)方向駛?cè)ァ?/p>

　　這輛面包車的司機一路上非常警覺，還不時地將頭探出窗外觀看后面的動靜。

　　為了不驚動運貨的面包車司機，記者也故意放慢車速，始終和這輛面包車保持著100多米遠的距離。

　　但是面包車行駛至蓼蘭鎮(zhèn)駐地時，在一個彎道處將記者的車輛甩開。

　　無奈之下，記者只好返回該作坊附近繼續(xù)“蹲守”，但是一直到下午3時許，也沒有見到這個作坊內(nèi)有人出入。

　　看到對方如此警覺，為了避免打草驚蛇，記者只好驅(qū)車離開。

　　■再探 2月13日上午? 平度同和街道辦駐地

　　“我的湯圓可媲美任何**”

　　2月13日上午，記者再次來到該湯圓作坊附近進行“蹲守”。

　　記者一路跟到路邊小店

　　當天中午11時許，一輛電動三輪車出現(xiàn)在了這個“黑作坊”的門前，一名女子從作坊里搬運出用紙箱包裝好的湯圓。

　　裝滿貨后，這名女子立即騎著三輪車沿著村莊中的道路離去。記者在后面一路跟蹤，這輛三輪車行至膠平路南苑小區(qū)大門口后停了下來。小區(qū)門口附近一家名為“豐琴超市”的商店內(nèi)走出來一名女子，幫三輪車司機將三輪車上的湯圓搬了進去。

　　據(jù)知情人介紹，這家超市是自己去“黑作坊”取貨，而像這樣做的商家并不少見，很多銷售湯圓的專賣點也都是自己過來取貨。如果數(shù)量夠大，“黑作坊”的工作人員還會送貨上門。

　　記者在現(xiàn)場看到，超市的玻璃門內(nèi)，一名男子在警惕地四處觀察。見狀，記者快速離開了現(xiàn)場。

　　為防止超市給黑作坊通風報信，記者立即驅(qū)車原路返回，發(fā)現(xiàn)這個“黑作坊”內(nèi)沒有什么異常舉動。

　　記者隨后打電話與平度市質(zhì)監(jiān)局取得聯(lián)系。平度市質(zhì)監(jiān)局的執(zhí)法人員于**時間趕到現(xiàn)場，并同記者一道進入該“黑作坊”。

　　工人邊加工湯圓邊抹鼻涕

　　進入這個加工湯圓的“黑作坊”后記者看到，房間內(nèi)堆放的白色紙箱上全都是英文標識，一些紙箱內(nèi)還放著已經(jīng)包裝好的湯圓。

　　記者在包裝袋上看到，該作坊所生產(chǎn)的湯圓名稱為“鑫發(fā)湯圓”。記者還發(fā)現(xiàn)，湯圓的原料都堆放在地上，現(xiàn)場非常凌亂骯臟。

　　記者進入加工車間后發(fā)現(xiàn)，地面上到處都是灰塵，里面一臺加工湯圓的機器正在快速運轉(zhuǎn)著。

　　一名女工正在向機器內(nèi)添加餡料，另一名女工則在處理著已經(jīng)加工好的湯圓。

　　在車間的另一側(cè)，一名女工正在對加工好的湯圓進行稱重包裝。旁邊的一臺冰柜內(nèi)放滿了加工好的成品。

　　記者在現(xiàn)場注意到，一名生產(chǎn)加工的女工還不時地用手抹鼻涕，整個加工現(xiàn)場非常臟亂。

　　老板自吹湯圓口碑好

　　“我這里的湯圓**好，而且可以和全國任何一個品牌的湯圓相媲美。”現(xiàn)場一名負責人潘某對記者說，她這里加工湯圓很多年了，而且村里人對該作坊生產(chǎn)的湯圓也都非常認可，并且在平度市區(qū)還有專賣店，“我們這生產(chǎn)出來的湯圓價格便宜，從來不給別人送貨，都是他們上門取貨”。

　　“我加工的湯圓批發(fā)價3.5元，光成本就3.4元，根本沒有什么利潤。”潘某還表示，她這里加工的湯圓在社會上有很好的口碑。

　　執(zhí)法人員要求對方出示相關證件時 ，該作坊負責人竇某表示，他有生產(chǎn)月餅的證件，但是沒有辦理生產(chǎn)湯圓的證件。執(zhí)法人員初步認定該作坊為非法加工生產(chǎn)湯圓。

　　查封300余斤“黑湯圓”

　　“我這里生產(chǎn)的量不大，存貨也不多。”潘某介紹說，該作坊里只有一臺機器能用于加工。她自稱過完年后剛干沒幾天，干活的工人也都是她從村里請來的，每天給40元的工錢，“她們都是熟手也不需要培訓”。

　　當記者問及從事食品加工的人員有沒有進行健康體檢時，潘某表示沒有。

　　執(zhí)法人員經(jīng)現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)，這個作坊屬無證無照非法加工，當即對該“黑作坊”現(xiàn)場存放的糯米粉以及相關原料和300余斤成品“黑湯圓”進行了查封，而且對用于加工的機器和存儲用的冰柜等相關設備也都進行了封存。

　　據(jù)執(zhí)法人員介紹，在元宵節(jié)來臨之際，他們將加大對這些“黑作坊”的檢查力度，確保市民能吃上放心的湯圓。

　　■三探 2月12日? 平度市勝利路

　　老板不避記者“我們就是冒牌”

　　2月12日下午3時30分許，根據(jù)市民舉報，記者來到了位于平度市勝利路上的“天府元宵”加工點。

　　加工現(xiàn)場擺起了20米長的攤位，上面擺放著各種餡料的元宵，銷售人員正在忙活著推銷，現(xiàn)場很多市民都在爭相購買。而攤位左后方有一臺加工元宵的機器，兩名男子正在進行加工。隨著滾筒轉(zhuǎn)動，一個個雪白的元宵很快就完成了制作。“這個品牌在平度已經(jīng)很多年了，銷量也非常大。”現(xiàn)場一名購買元宵的女士說。

　　走進存放元宵的大廳時記者看到，已經(jīng)制作好的元宵分裝在塑料袋內(nèi)，然后裝在塑料筐里放在地面上。在大廳的另一側(cè)，裝在編織袋內(nèi)的各種餡料也都放在地面上。

　　記者隨后拿出相機拍照時，一男一女兩人上前問話。得知是正常采訪后，一名自稱是老板的男子說，現(xiàn)在制作的元宵量非常大，沒有地方擺放，只好把這些制作好的元宵以及部分餡料暫時先放在地上。

　　隨后這名男子帶記者來到辦公室，他找來了負責生產(chǎn)的于經(jīng)理。當記者詢問對方有沒有相關生產(chǎn)手續(xù)時，于經(jīng)理表示沒有相關的生產(chǎn)手續(xù)。

　　既然沒有生產(chǎn)手續(xù)，為何還有響當當?shù)钠放疲坑诮?jīng)理介紹說：“‘天府元宵’這個品牌我們已經(jīng)使用很多年了，當年我們派人到‘天府元宵’花了6000元學來了技術，所以這些年來一直就使用這個品牌。”他表示，當時他們還想在工商部門注冊“天府元宵”商標，卻發(fā)現(xiàn)這個商標已經(jīng)被四川那邊的“正主兒”注冊過了，所以他們就一直冒牌使用著這個牌子。

　　記者隨后與平度市質(zhì)監(jiān)局取得聯(lián)系，相關執(zhí)法人員趕到了現(xiàn)場。經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，這個作坊沒有辦理任何手續(xù)，而且原料來源不明，從事食品加工的工作人員也沒有辦理健康證等相關的證件，執(zhí)法人員現(xiàn)場對這個“黑作坊”進行了查處。

　　■幕后

　　“黑湯圓”從皮到餡全摻假

　　采訪中，記者還了解到，目前市面上出現(xiàn)的“黑湯圓”生產(chǎn)成本非常低。

　　一位知情者透露說，據(jù)他了解，目前一些黑工廠所使用的餡兒是將大米炒過后磨成粉，然后加入黑色素，*后再加入炒芝麻香精制成的。“使用這種原料做出來的‘黑湯圓’成本上自然降低了，但香味可能更濃。”此外，知情者還介紹說，正規(guī)廠家生產(chǎn)的湯圓餡兒所占的比例不能少于20%，多的能達到27%以上，做到了餡大皮薄，可這些“黑湯圓”的餡兒卻是隨意放的，有的甚至都找不到餡兒。不僅僅是餡兒有差距，一些黑工廠所生產(chǎn)“黑湯圓”的糯米粉與正規(guī)廠家也是有差別的，“正規(guī)廠家為了做到口感好，使用的是出粉率高的優(yōu)質(zhì)糯米，可黑工廠所使用的糯米質(zhì)量卻無法保證。”這位知情者說。

　　只要包裝好照樣不愁賣

　　這些黑工廠制作過程中不論是衛(wèi)生狀況，還是配料上與正規(guī)廠家都存在著很大的差距，那怎么才能賣出去呢？采訪中，記者看到，這些加工好的湯圓都被裝入了精致的禮盒之中，而這些禮盒的外表甚至比一些**湯圓的外表還要華麗。“只要外表包裝看起來好看了，消費者就愿意購買。”一家超市的老板直言不諱地告訴記者。

　　“只要包裝好看了，湯圓就不僅僅只是好賣了，而且在價格上甚至能與**湯圓相媲美。”一位長期從事湯圓銷售的人士透露說，他們店所進的一些包裝精美的湯圓進價每斤雖然只有3塊多錢 ，可照樣能賣到一些**湯圓每斤十幾塊的價格。“我們建議市民在購買湯圓的時候，**要看重湯圓的品質(zhì)，*好到信譽好的正規(guī)超市或者專賣店選擇有一定知名度的湯圓購買，這樣才放心。”執(zhí)法人員表示。

　　提味靠香精健康隱患大

　　記者了解到，這些黑工廠用香精配置出各種口味的湯圓，想吃草莓味的就加草莓香精，想吃芝麻味的就加炒芝麻香精，有的還使用了山梨糖醇等添加劑。對此，執(zhí)法人員介紹說，使用香精等添加劑后可以提味。“食用過量的添加劑對人體是有害的。”執(zhí)法人員說，過量的添加劑會對兒童的生長發(fā)育造成危害，尤其是嬰幼兒的免疫系統(tǒng)發(fā)育尚不成熟，*容易對食品中的添加劑產(chǎn)生過敏反應。

　　記者還發(fā)現(xiàn)，這些黑工廠還生產(chǎn)一種肉餡的湯圓。據(jù)介紹，他們所使用的原料是豬肥膘，一般他們會將豬肥膘打碎，包進湯圓內(nèi)，而購買者煮過之后這些肥膘的油會滲出來，口感很好。“因為這些加工好的肉餡湯圓，會直接放入到冰柜內(nèi)保存，如果吃的時候煮的時間過短，這些豬肥膘很容易不熟，人一旦吃了就會拉肚子。”