去年十月份，山東省鐵強化醬油項目正式啟動，市民只要將普通醬油換成鐵強化醬油，就可在不知不覺中完成補鐵而且花費很低。鐵強化醬油項目和食鹽加碘不同，它不是強制的。記者連日來走訪省城超市發現，廣大市民在選擇醬油時**還是普通醬油，原因是普通醬油促銷力度大，再一個就是有些消費者根本不清楚還有“鐵強化醬油”。

　　記者今天在省城歷下區一家超市發現，短短的半個小時大約有近百位消費者選購醬油，絕大多數消費者**普通醬油。“我也知道醬油加鐵可以補鐵，對老人孩子、女人有好處，可是相比這些正在做促銷的普通醬油來說，它的價格就顯得稍微有點貴。”一位女士告訴記者，某品牌鐵強化醬油普通容量售價11.8元，而正在促銷的另一款超大容量的普通醬油只賣12.7元，相差0.9元，顯然后者更有吸引力。

　　采訪中，有消費者告訴記者，對于我省啟動的鐵強化項目，并不知情。“光知道吃血、動物肝臟補鐵，用鐵鍋炒菜補鐵，不知道吃醬油能補（鐵。”隨機采訪中，不少消費者表示并不清楚還有“鐵強化醬油”。

　　省疾控中心在2008年曾對煙臺、濰坊、泰安、臨沂等市，對不同人群進行了血紅蛋白測定，發現貧血率為27.38%。據山東省疾控中心專家介紹，盡管目前我國居民生活水平普遍提高，但鐵缺乏和缺鐵性貧血在經濟發達和不發達地區普遍存在。

　　“在大眾每天食用的醬油中添加人體所缺乏的鐵，是預防缺血性貧血*經濟、有效的方式。”據省佛山醫院營養科主任醫師杜慧真介紹，雖然百姓吃動物內臟和血，可以增加血紅素鐵的攝入量，但是如果單純為了補鐵而大量吃這些東西，容易引發肥胖和心腦血管等疾病，對老年人來說尤其不可取。

　　據了解，缺鐵性貧血是較長時間逐步形成的，鐵元素缺乏引起身體不適時，已經從生理癥狀轉變為病理癥狀。因此，國家于2003年首批在貴州、江蘇、河北、廣東、吉林、北京、廣西等7個省市開展鐵強化醬油營養補充計劃，使這些地區貧血患病率在原有基礎上下降了30%以上。2007年，衛生部將我省列為鐵強化醬油項目推廣省。2008年，煙臺市成為我省**個項目試點市。

　　省疾控中心相關人士告訴記者，藥品補鐵每人每年需要支付2000元左右，使用保健品補鐵每人每年需要花費400-600元，食用鐵醬油每人每年只需要花幾元或十幾元。長期食用鐵醬油不會對人體造成危害。鐵強化食品當中鐵的含量與普通食品相比較高，但遠遠低于補鐵藥物中鐵的含量。一人**食用10毫升鐵醬油攝入鐵的量僅為2.6毫克，而人體每天攝入65毫克鐵是沒有任何危害的，因此不貧血也不缺鐵的正常人群也可以長期食用鐵醬油，預防缺鐵性貧血。

　　據悉，我省共有三家企業生產鐵強化醬油，鐵醬油還有一個國家統一的標志，市民如果需要購買，需要認清標志。