過節(jié)了大魚大肉吃得多了，很容易成酸性體質(zhì)，酸性體質(zhì)致病是人們的一貫認(rèn)識(shí)。 但年底一種“酸性體質(zhì)致病是偽科學(xué)”的論調(diào)出現(xiàn)，顛覆著人們以前的認(rèn)識(shí)，酸性體質(zhì)致病有沒有科學(xué)依據(jù)？

?????? 　　食品調(diào)節(jié)酸堿平衡是商家噱頭

　　人體“酸堿體質(zhì)說”是一條流傳甚廣的“理論”，其認(rèn)為人類的大部分疾病是由“酸性體質(zhì)”造成的，因其迎合了部分人對(duì)待飲食和健康的某種心理，加上一些保健品商販的推波助瀾，經(jīng)過反復(fù)的傳播和再加工，儼然成為一條流行的“醫(yī)學(xué)常識(shí)”。

　　現(xiàn)在很多的食品廣告明確注明屬弱堿性，能起到調(diào)節(jié)人體酸堿平衡的作用。對(duì)此，郝小元說：“這完全是商家的噱頭。”

　　人體體液有很多種，不同體液各有各的酸堿度，且相差很大。即便是同一種體液，由于環(huán)境的不同，自身酸堿度也存在一定的浮動(dòng)范圍。例如正常的尿液pH值在5.0到7.0之間，其酸堿度會(huì)受到所吃食物的影響，吃肉、蛋、奶時(shí)，pH值會(huì)偏低一些；吃蔬菜、水果則會(huì)相對(duì)偏高一些。

　　但尿液的酸堿度是腎臟調(diào)節(jié)的結(jié)果，而且作為被隔離在膀胱中的排泄物，不會(huì)影響到人體的機(jī)能。因此，以某一種體液在某一時(shí)刻的酸堿度來衡量所謂體質(zhì)的酸堿性是不科學(xué)的。

　　正常情況人體內(nèi)酸堿處平衡狀態(tài)

　　郝小元介紹，人體的消化系統(tǒng)、排泄系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)都能夠精密地控制酸堿平衡，同時(shí)血液中有各類緩沖物質(zhì)，它們組成了身體內(nèi)部的酸堿緩沖系統(tǒng)。在正常人體內(nèi)，酸和堿是永遠(yuǎn)處于一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡的狀態(tài)。不論是什么食物，吃到胃里都會(huì)變成酸性的，因?yàn)槲杆崾呛?.2-0.4%鹽酸的強(qiáng)酸。當(dāng)食物從胃進(jìn)入腸道，又會(huì)被堿性的腸液影響，變成堿性的。酸堿度不同的食物無法改變?nèi)梭w體液的酸堿度。

　　人體血液的pH值通常在7.35-7.45之間，如果低于7.35就屬于酸中毒，高于7.45就屬于堿中毒。像呼吸衰竭、二氧化碳滯留、缺氧，或是腎功能衰竭導(dǎo)致排酸功能下降，都可能引起酸中毒，這已經(jīng)不屬于保健范圍而是實(shí)實(shí)在在的疾病了。若病人出現(xiàn)這種情況就要適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充堿（蘇打水。