蔬菜、水果、食用菌等食品的質量與老百姓的健康息息相關。在“兩會”期間，多名政協委員關注農產品安全問題。記者昨日從市工商等部門獲悉，目前，大連市已開始應用流通環節食品安全監管追溯系統，每個食品都會有特定標簽，并錄入系統，今后一旦發生食品安全事件，執法人員不僅可以找到經銷商、加工戶，就連各種原料供應商的信息也能一目了然，從而實現對食品經營者的“精準”管理。

　　觀點 應實行農產品市場準入制度

　　市政協委員柳麗芳表示，農產品的批發市場、農貿市場、商場（超市應該設立快速檢測室，進入市場的蔬菜、水果和食用菌都得進行檢測，檢測中心每天都對進入市場的蔬菜施行抽檢和管理。凡是不符合質量安全標準的農產品或存在其他安全隱患的產品，除了責令停止銷售、強制退市外，還應送交執法部門處理。

　　柳麗芳建議，在認證有效期內的無公害農產品、綠色食品和有機農產品、綠色食品和有機產品認證標志入市銷售，商場（超市、批發市場經營者應保留相關認證證書復印件備查；對于未經認證的3類食用農產品，須憑本批次產品質量合格檢驗報告復印件和產地證明才能入市銷售。

　　聲音 可否建立經營者“戶籍檔案”

　　“食品不安全因素來自多方面。 ”市政協委員邊宏認為，農作物培育、水產品養殖等源頭可能存在污染和藥物殘留問題，工業排放物也可能導致食品污染問題，濫用添加劑可導致產品不安全問題，屢禁不止的假冒偽劣食品公開販賣也是一個問題。

　　邊宏認為，應建立長效監管機制，建立經營食品業戶的“戶籍檔案”，從經營資格、經營行為、人員組成、產品構成等方面規范入檔，嚴禁不具備資格和存在違法經營行為的人或商戶從事食品經營，尤其要加強對無加工能力和手段的廠家銷售終端產品的監管，堵住為降低成本而在流通環節出現貼牌三無產品的漏洞。

　　此外應該加大檢測費用的開支。“就目前的檢測費用開支看，一般的常見食品，一個樣品的檢測費需要1000元，而食品本身的價值要比檢測費低得多，檢測費用遠遠大于受處罰成本。政府加大食品檢測費用的開支，是基層執法辦案順利進行的基本保障。 ”邊宏說。

　　措施 將實現食品安全“精準”控制

　　“每天加工多少燒雞、多少熟食，我們天天記賬，肉是哪個冷鮮店送的，加工用的大豆油來自哪里，鹽、醬油、玉米淀粉等是從哪家店購進的，全部有詳細賬單。 ”在昨日的政協會現場，市政協委員、熟食品交易中心總經理劉旭波告訴記者。

　　記者了解到，按照《食品安全法》的要求，全市各食品經營者不僅要將食品供貨者的送貨憑證、經營資質、加工地址等信息建立臺賬，還要將食品來源、質量、成分、期限等安全信息集中反映在食品公示牌上，供消費者購買時查詢。

　　本市的“食品安全追溯應用系統”則是由各工商所將上述信息錄入到“食品安全追溯應用系統”，全市所有的基層工商所錄入的這些食品經營信息連接起來就織成了一張無形的大“網”。該系統普及后，一旦消費者反映出現食品質量問題，工商人員可以追溯食品來源、流向、流量等信息，執法人員將據此抵達經銷現場，對問題食品實施“點對點”精準控制。

　　隨著系統的普及，本市的食品安全監管手段將從粗放模糊型向集約精確型的轉變，實現食品安全系統的“精準”管理。

　　質量檢測

　　質量檢測可以分為公檢和自檢。

　　公檢是由質量安全檢測機構對大型蔬菜、水果、食用菌基地、批發市場、農貿市場、商場（超市進行檢驗檢測，對于銷售不合格農產品的批發市場、農貿市場和商場（超市，政府監管部門要與市場開辦方進行約談，責令市場開辦方限期整改，情節嚴重的，農業部門和工商部門按照相關規定進行查處。

　　自檢是由各大批發市場、農貿市場、商場（超市對進入的蔬菜、水果、食用菌進行檢查。