山西省醋產業協會30日對外表示，山西老陳醋質量新標準已通過國家審定，有望很快成為國家標準。今后，“山西老陳醋”這個稱謂只有符合標準、通過授權的產品才可以使用。

　　此前，山西官方26日已在業內**公布“老陳醋”質量新標準，鼓勵企業提前了解新標準并組織生產。質量新標準規定：山西老陳醋將是“純天然”產品，拒絕添加任何防腐劑；取消保質期，將久放不壞；并增加防治心腦血管及肝硬化疾病方面的功能等。

　　“新標”中*引人關注的是山西老陳醋將久放不壞，這在坊間也引起熱議。一位聶姓消費者稱，“我比較注重保質期，無保質期的食品消費起來總覺著不放心，我還是會買有保質期的醋”。但一位家庭主婦陳阿姨說，“作為地道的山西人，吃醋一輩子了，醋當然越陳越好，我會買無保質期的醋?！?/p>

　　記者30日在太原市五一路美特好超市調查了解，貨架里陳列的山西老陳醋多為東湖、水塔品牌，分為袋裝和瓶裝，價格從1元到8.6元人民幣不等。據瓶身的標簽顯示，保質期為兩年，均含有一種叫苯甲酸鈉的食品防腐劑。

　　山西一位陳醋生產企業的負責人對媒體稱，按照之前的保質期要求，兩年之后必須將該產品下架，這對制醋企業是一個很大的損失。

　　山西省醋產業協會會長曹文杰說，“山西老陳醋在歷史上就有‘久放不壞’的特點，質量新標準與舊標準*大的不同是將總酸含量由3.5—4.5度提高到6度，正是這個酸度可以保證山西老陳醋不添加任何防腐劑，生產企業嚴格按照此標準去做，就可以使陳醋達到久放不壞，這也將成為山西老陳醋*大的賣點。”

　　“山西老陳醋”作為山西一張燙金名片現已蠻聲海外，產量連年劇增。據統計，截至2010年年末，山西食醋實際產量65.39億噸，實現銷售收入近20億元人民幣，北京、天津、浙江等28個省、市、自治區均設有山西老陳醋專賣店。

　　此外，許多食醋還飄洋過海，運往世界各地，使得海外多國可覓山西老陳醋的蹤跡。平日來山西旅游的海外游客，離開時一定會選購幾瓶山西老陳醋細細品嘗或者饋贈親朋好友。

　　在山西的醋企業之間有一個共同的目標和口號——“要與美國的可口可樂一爭高低”。據市場預測，隨著質量新標準的出臺，以及與資本市場的融合，引進戰略投資者，山西老陳醋將實現跨越性發展，“一瓶醋賣不過一瓶可樂”的現象將不復存在。

　　山西籍商人、現任浙江義烏國際農貿城山西館館長郭鳳臺對山西老陳醋的未來十分看好，表示將利用義烏國際平臺，以及通過山西新晉商商會，拿著“國家標準”的產品指數，整體向世界推進山西老陳醋，在3年之內把山西老陳醋專營店開到美國的唐人街。

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