??? 窩在沙發(fā)里抱著薯片盯著電視，消磨時(shí)光是很多年輕人的*愛(ài)，香港消費(fèi)者委員會(huì)近日通過(guò)對(duì)90款不同類型的油炸小食品測(cè)試發(fā)現(xiàn)，致癌物質(zhì)丙烯酰胺在薯片中含量都偏高。然而記者從一些瘋狂喜歡薯片的“薯粉”處了解到，即便是薯片中含有致癌物質(zhì)，也抵擋不住他們購(gòu)買薯片的熱情。

??? 薯片致癌已不是“新聞”

??? 據(jù)悉，香港消費(fèi)者委員會(huì)通過(guò)對(duì)90款不同類型的油炸小食品測(cè)試發(fā)現(xiàn)，89個(gè)樣本含有致癌物丙烯酰胺。而一般來(lái)說(shuō)，含豐富碳水化合物而又薄又脆的食物，經(jīng)高溫烹調(diào)后，丙烯酰胺的含量較高，所以丙烯酰胺在薯片中含量都偏高，那么對(duì)于薯片致癌的消息，“薯粉”又是否知情呢？

??? 在歷山路某大型超市記者隨機(jī)詢問(wèn)了幾位前來(lái)選購(gòu)薯片的消費(fèi)者，記者意外的發(fā)現(xiàn)超過(guò)半數(shù)的消費(fèi)者早已聽(tīng)說(shuō)過(guò)薯片中含有致癌物質(zhì)。

??? “早就有報(bào)道說(shuō)過(guò)薯片致癌了，但是沒(méi)關(guān)系，反正不吃薯片換吃其他的零食也一樣會(huì)致癌，何不選擇自己喜歡的來(lái)吃呢。”在超市選購(gòu)薯片的大學(xué)生小趙告訴記者。

??? 和小趙有同樣想法的消費(fèi)者不在少數(shù)，很多消費(fèi)者認(rèn)為雖說(shuō)薯片含有致癌物質(zhì)，但是致癌幾率還是很小的，此外太多食品都含有致癌物質(zhì)，躲得開(kāi)這個(gè)躲不開(kāi)那個(gè)。

??? “致癌”抵不過(guò)美味誘惑

??? 在美味和健康之間，薯粉們顯然選擇了前者。

??? “沒(méi)有薯片的生活可怎么過(guò)啊！”在歷山路某寫字樓上班的白領(lǐng)曹小姐也是“薯粉”大軍中的一員，“薯片、薯?xiàng)l還有他們所謂的垃圾膨化食品都是我的*愛(ài)，就算是致癌也不能讓我放棄薯片。”曹女士說(shuō)，就算有**她不再吃薯片，致癌也不是使她放棄薯片的原因，“薯片吃多了會(huì)發(fā)胖，而且現(xiàn)在的薯片越來(lái)越貴，要是有**我胖到自己不能接受了或者薯片貴到不能接受了，可能我會(huì)放棄薯片。”

??? 也有消費(fèi)者表示，薯片致癌對(duì)自己來(lái)說(shuō)無(wú)所謂，但是以后會(huì)盡量少給自己的孩子買油炸類的零食。

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非油炸標(biāo)志醒目

??? 部分商家推出非油炸薯片

??? 記者在超市看到，超過(guò)九成的薯片都是油炸型的，但是也有部分品牌推出了非油炸的概念，退出了焙烤型薯片。但是記者看到前來(lái)選購(gòu)薯片的消費(fèi)者對(duì)于焙烤型薯片并不買賬，大部分消費(fèi)者選購(gòu)的仍是傳統(tǒng)油炸型薯片。口感好也成了他們選擇傳統(tǒng)薯片的**理由。超市的銷售人員告訴記者，雖然現(xiàn)在一些品牌推出了非油炸型薯片，但是大部分消費(fèi)者還是更傾向于選擇傳統(tǒng)薯片。

??? 有資料顯示，淀粉類食品在高溫（>120℃烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺。因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議市民盡量少吃經(jīng)高溫加工的植物性食物，不宜過(guò)度烹煮食物，包括加熱時(shí)間太長(zhǎng)或溫度過(guò)高，并保持均衡飲食，多吃蔬果。