廣西新聞網南寧訊（記者文彩云11月30日，記者從南寧市政府獲悉，為嚴控“地溝油”回流餐桌，日前南寧市政府辦公廳下發了《關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作的通知》。通知指出，將建立餐廚廢棄物管理臺賬制度，對使用“地溝油”的食品生產單位依法責令停產停業整頓，直至吊銷許可證；涉嫌犯罪的依法移送司法機關，追究刑事責任。

　　調查：南寧餐飲業每天產生180噸餐廚垃圾

　　記者通過相關方面獲悉，目前，南寧市約有餐飲企業和個體經營戶1.45萬多戶，每天產生的餐廚垃圾約180多噸。有關專家分析，若按13%的出油率評估，預計可生產地溝油23.4噸。調查表明，南寧市餐廚垃圾的主要流向于三個方面：一是由環衛部門上門收集并收取一定處置費；二是由養殖戶或個體商販上門有償回收，廢棄油脂采取土辦法加工出售（俗稱“潲水油”；三是經過過濾的餐廚廢水排入隔油池，被一些私營加工廠定點有償回收并加工出售（俗稱“地溝油”，這其中的不少都賣給街邊大排檔以及小餐館。

　　受利益驅使，南寧仍有人鋌而走險銷售“地溝油”（今年本報已多次報道。業內人士透露，提煉1噸“地溝油”，僅需不到500元左右成本?！暗販嫌汀泵抗镔u給餐館的價錢比普通食用油要低將近三分之二，大大降低了餐館的成本。因此，“地溝油”受到很多“黑心”餐飲老板的歡迎。目前，泔水每公斤收購價已從原來的0.70元提高到1.5元，尤其是一些未經審批的加工廠收購特別猖狂。

　　措施：建立餐廚廢棄物管理臺賬制

　　“地溝油”回流餐桌，這不僅讓老百姓深惡痛絕，也是一件令管理部門傷透腦筋的事情。為從源頭上“堵住”“地溝油”，通知中明確，南寧市要建立餐廚廢棄物管理臺賬制度。也就是說，餐館飯店的剩飯剩菜賣給誰都要求記錄。

　　通知要求，餐廚廢棄物產生、收運、處置單位要建立臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，定期向監管部門報告。還要創造條件建立餐廚廢棄物產生、收運、處置通用的信息平臺，對餐廚廢棄物管理各環節進行有效監控。

　　同時，政府部門還將加大查處和收繳非法收運餐廚廢棄物運輸工具的力度，嚴厲打擊非法收運餐廚廢棄物行為；對違法銷售或處置餐廚廢棄物的餐飲服務單位要依法予以處罰；對機關和企事業單位、學校、醫院等內部集體食堂（餐廳不按照規定處置餐廚廢棄物的，除進行處罰外，還要追究食堂（餐廳所屬單位負責人的責任。

　　通知中還要求，要加強餐廚廢棄物管理，規范餐廚廢棄物處置。特別對餐廚廢棄物產生單位，要求建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清。以集體食堂和大中型餐飲單位為重點，推行安裝油水隔離池、油水分離器等設施。嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施。

　　處罰：餐館用“地溝油”將吊銷許可證

　　南寧市政府相關人士透露，近期南寧市將開展“地溝油”專項整治行動，對非法使用“地溝油”的行為進行嚴厲制裁：對使用“地溝油”的食品生產單位依法責令停產停業整頓，直至吊銷許可證；涉嫌犯罪的依法移送司法機關，追究刑事責任。

　　據介紹，執法部門將以食品生產小作坊和食用油生產企業為主要對象，加強對食品生產企業和食品生產小作坊的食用油購貨記錄和票證檢查，重點檢查實際使用食用油與采購數量是否相符；采購不合格食用油的處理記錄；是否有使用“地溝油”加工食品的行為。嚴厲查處無證生產加工食用油及在生產中摻雜摻假的行為以及非法使用“地溝油”生產食品行為。

　　為保障食用油質量安全，嚴防“地溝油”流入餐桌。南寧市還將充分發揮社會和輿論監督作用，建立有獎舉報制度，支持鼓勵群眾積*參與“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。同時，定期向社會公布在“地溝油”和餐廚廢棄物管理方面出現問題的企業和單位，并納入企業誠信記錄。通過新聞媒體，及時對違法使用“地溝油”的餐飲企業和非法制售窩點予以曝光。

　　溫馨提示

　　如何鑒別地溝油？

　　一看，看透明度。純凈的植物油呈透明狀。

　　二聞，有臭味的很可能就是“地溝油”，若有礦物油味更不能買。

　　三嘗，用筷子取一滴油，品嘗其味道，有異味的油可能是“地溝油”。

　　四聽，取油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃聽其響聲。燃燒不正常且發出“吱吱”聲的，水分超標；燃燒時發出“噼叭”爆炸聲，有可能是摻假產品，**不能購買。

　　五問，問商家的進貨渠道。必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。