??? 長沙市食品安全管理辦公室負(fù)責(zé)人表示，馬王堆市場查出“問題姜”,公布的時間上還是晚了一點(diǎn)。10月28日晚上突擊查處的，30日才見報。吃是頭等大事，以后這樣的家丑要多外揚(yáng)，及時告訴大家什么有問題，出了什么問題，怎么防范。

??? “我們建立有效的監(jiān)管措施和傳達(dá)機(jī)制是現(xiàn)在的任務(wù)，接下來食安辦將建立共享平臺，公布舉報專線，在網(wǎng)站和媒體上定期發(fā)布食品安全報告?！毕蚪ㄖ輿Q心堅(jiān)定。

??? 記者 楊艷 吐魯番日報記者 買爾亞木·阿不力米提 實(shí)習(xí)生 雷昕 張昕

??? 涉及食品安全，42人被刑拘

??? “現(xiàn)階段，食品安全形勢總體平穩(wěn)可控，但也存在不安全因素?！睋?jù)長沙市食品安全管理辦公室負(fù)責(zé)人介紹，今年，長沙共查扣潲水油70余噸；打擊酒類售假門店150多家，收繳問題酒43000余瓶；取締私屠亂宰窩點(diǎn)14個；銷毀問題奶制品55300余噸。

??? 其中，偵破涉及食品安全的刑事案件20起，刑事拘留42人。同時還對2000多家學(xué)校食堂和建筑工地食堂開展了重點(diǎn)清理整頓，對3635家流動廚師班子進(jìn)行了全面清理。

??? 37所中學(xué)食堂統(tǒng)一配送試點(diǎn)

??? 學(xué)校是食品安全問題的易發(fā)區(qū)，在長沙市屬的37所中學(xué)食堂實(shí)行統(tǒng)一配送試點(diǎn)后，學(xué)生們的飯菜安全而可口。

??? 完善質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系后，長沙產(chǎn)品檢測體系也“聞風(fēng)而動”.新建、改建4個質(zhì)量檢測中心，為各農(nóng)貿(mào)市場配備了快速檢測設(shè)備，每個區(qū)縣（市配備了兩臺以上食品質(zhì)量檢測車。從產(chǎn)品出廠關(guān)、市場流通關(guān)、倉儲運(yùn)輸關(guān)，到餐飲消費(fèi)關(guān)和環(huán)境監(jiān)控關(guān)，實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”的全程監(jiān)管。

??? 特色食品將有“長沙標(biāo)準(zhǔn)”

??? 熟食、豆制品、米粉、臘制品不僅是長沙市民必備的居家食物，也是外地游客鐘愛的特色食品。專項(xiàng)整治后，市食品安全標(biāo)準(zhǔn)委員會成立，《食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)工作實(shí)施方案》出臺，有效保障了這些地方特色食品的“原汁原味”.

??? 《長沙市農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入管理辦法》起草，年內(nèi)將在馬王堆、紅星、毛家橋、石馬等蔬菜、水果、畜禽水產(chǎn)品大型批發(fā)市場全面試行市場準(zhǔn)入管理。《長沙市屠宰管理?xiàng)l例》修訂補(bǔ)充后，牛、狗、羊等也納入了定點(diǎn)屠宰的范圍。

??? 困境

??? 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢測設(shè)備缺乏

??? 長沙市食品安全管理辦公室介紹，目前食品檢測的種類及項(xiàng)目不斷增加，而配套儀器設(shè)備配置和技術(shù)儲備不足。比如，長沙市農(nóng)業(yè)局農(nóng)藥殘留檢測，按照農(nóng)業(yè)部的要求無公害農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢測為56種，但因缺乏相應(yīng)儀器設(shè)備僅能檢測22種。

??? 長沙市雨花區(qū)集中了長沙全市60%的食品生產(chǎn)企業(yè)和80%的食品流通企業(yè)，大部分食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模較小，相當(dāng)數(shù)量是家庭小作坊。食品生產(chǎn)經(jīng)營過程違規(guī)操作和假冒偽劣問題比較突出，使用劣質(zhì)原料加工食品，添加有毒物質(zhì)的情況時有發(fā)生。

??? 呼吁

??? 盡快立法監(jiān)管食品安全

??? 讓長沙市食品安全管理辦公室負(fù)責(zé)人頭疼的是，目前《長沙市餐廚垃圾管理辦法》、《長沙市屠宰管理?xiàng)l例》、《農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入管理辦法》等法規(guī)，由于缺乏有效推力，至今還在起草送審階段。

??? 保健食品監(jiān)管的法律法規(guī)沒有配套出臺，加之食品藥品監(jiān)督管理局機(jī)構(gòu)改革職能沒完全明確到位，對保健食品的監(jiān)管成為一大現(xiàn)實(shí)難題。

??? 同時，因?yàn)殚L沙食品企業(yè)數(shù)量眾多，良莠不齊，同時對外來食品特別是蔬菜、瓜果等初級食用農(nóng)產(chǎn)品依賴程度高，給有效監(jiān)管帶來較大難度。長沙市食品安全管理辦公室希望市人大督促指導(dǎo)盡快出臺并實(shí)施《長沙市食用農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入管理辦法》，明確市場主體、經(jīng)營戶及監(jiān)管部門各自的職責(zé)和義務(wù)，嚴(yán)格實(shí)施生產(chǎn)許可制度、強(qiáng)制檢驗(yàn)制度、市場準(zhǔn)入QS標(biāo)志制度和食品追溯與召回制度。