??? 10月24日，中央電視臺(tái)《每周質(zhì)量報(bào)告》曝光《部分納豆食品被指冒用日本專家名義虛假宣傳》。25日，《焦點(diǎn)訪談》欄目以《納豆之迷局》為題再度曝光納豆虛假宣傳。一時(shí)間，納豆成了熱門話題。

??? 究竟納豆是什么？納豆激酶為何這樣神秘？納豆激酶真有溶解血栓的作用？我們找到了日本納豆激酶協(xié)會(huì)生物學(xué)專家，以及日本生物科學(xué)研究所授權(quán)第三代天然超級(jí)納豆激酶中國(guó)地區(qū)進(jìn)口總經(jīng)銷商浙江金谷生物技術(shù)有限公司負(fù)責(zé)人袁先生，請(qǐng)他們來(lái)講講這個(gè)話題。

??? 納豆≠納豆激酶

??? 普通納豆是日本的一種傳統(tǒng)食品，在日本已有上千年的歷史。納豆*初是以黃豆為原料，利用稻草上的自然枯草芽苞桿菌發(fā)酵，在寺廟的廚房里制造出來(lái)的，因?yàn)槿毡舅聫R的廚房叫“納所”,所以叫納豆。1980年，日本學(xué)者須見(jiàn)洋行博士在美國(guó)從事血栓研究，偶然間從日本傳統(tǒng)食品新鮮納豆中黏黏的像拉絲一樣的東西中，發(fā)現(xiàn)了能夠溶解血栓的神奇功能，后來(lái)經(jīng)研究證實(shí)并把這種物質(zhì)命名為納豆激酶。

??? “納豆中起決定作用的是‘納豆激酶'.普通的納豆產(chǎn)品不等于納豆激酶，兩者雖有聯(lián)系，但更有本質(zhì)區(qū)別。”日本納豆激酶協(xié)會(huì)生物學(xué)專家小笠原博士說(shuō)。

??? 小笠原博士介紹，現(xiàn)在，中國(guó)內(nèi)地生產(chǎn)的納豆產(chǎn)品一般是新鮮的納豆經(jīng)冷凍干燥碾碎而成，也就是*初級(jí)的原料納豆凍干粉制成的膠囊。

??? 而納豆激酶是通過(guò)納豆菌培養(yǎng)液發(fā)酵產(chǎn)生納豆激酶，再將這種激酶提純制成的產(chǎn)品。

??? 納豆激酶的由來(lái)

??? 小笠原博士說(shuō)，須見(jiàn)洋行博士是納豆激酶這種神奇物質(zhì)的發(fā)現(xiàn)者，而把這種物質(zhì)提純轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品，從而實(shí)現(xiàn)納豆激酶產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的則是日本生物科學(xué)研究所。

??? 1998年，世界上**代富含納豆激酶的營(yíng)養(yǎng)食品由日本生物科學(xué)研究所研制成功并生產(chǎn)上市。2001年去除了產(chǎn)品中的納豆臭味。2003年日本納豆激酶協(xié)會(huì)成立。2006年，日本生物科學(xué)研究所取得了納豆激酶的物質(zhì)與制法的日本專利（第3881494號(hào)和美國(guó)專利（US6,703,504。2007年取得了納豆發(fā)酵中維生素K2的回收方法專利（第3911282號(hào)。現(xiàn)在已經(jīng)推出了第三代天然超級(jí)納豆激酶產(chǎn)品。

??? 據(jù)了解，日本生物科學(xué)研究所，作為生產(chǎn)納豆激酶產(chǎn)品的鼻祖，30多年的研發(fā)歷史，十多年的納豆激酶專業(yè)生產(chǎn)，是擁有日本國(guó)納豆激酶制造專利，并經(jīng)日本官方健康營(yíng)養(yǎng)食品協(xié)會(huì)認(rèn)證的合法廠家，產(chǎn)品出口美國(guó)歐洲等15個(gè)國(guó)家和地區(qū)。日本權(quán)威機(jī)構(gòu)《富士經(jīng)濟(jì)報(bào)告》2010年版顯示，日本生物科學(xué)研究所研制的納豆激酶市場(chǎng)占有率高達(dá)88.9%.

??? 納豆激酶到底有什么神奇

??? 納豆激酶之所以被炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，莫過(guò)于其能快速溶解人體血栓的特別功效。

??? 據(jù)小笠原博士介紹，從醫(yī)學(xué)的角度解析，納豆激酶溶栓機(jī)理是：納豆激酶通過(guò)刺激血管內(nèi)皮細(xì)胞產(chǎn)生組織型纖溶酶原激活劑（t-PA，t-PA將纖溶酶原激活為纖溶酶，溶解纖維蛋白，直接溶解血栓；同時(shí)將人體內(nèi)的尿激酶原激活為尿激酶，尿激酶與t-PA一同激活纖溶酶原，達(dá)到溶解血栓。

??? 由此可見(jiàn)，納豆激酶在直接溶解已經(jīng)形成血栓的同時(shí)，還能激活增強(qiáng)人體自身的溶栓能力，從而起到持久平穩(wěn)的溶栓作用。而且，小笠原博士又說(shuō)：“納豆激酶只溶解血栓的主體物質(zhì)纖維蛋白，不水解血漿纖維蛋白原，所以不會(huì)引發(fā)出血的危險(xiǎn)。”這一點(diǎn)是目前臨床溶栓藥劑所普遍缺失的。

??? 有沒(méi)有真正的納豆激酶

??? “目前中國(guó)還沒(méi)有納豆激酶的生產(chǎn)方法和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有專門的行業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證和監(jiān)管。中央電視臺(tái)《焦點(diǎn)訪談》的報(bào)道也印證這個(gè)說(shuō)法。”日本第三代天然超級(jí)納豆激酶中國(guó)地區(qū)進(jìn)口總經(jīng)銷商浙江金谷生物技術(shù)有限公司負(fù)責(zé)人袁先生對(duì)此做了解釋。

??? 而據(jù)小笠原博士介紹，在日本將納豆激酶經(jīng)過(guò)醫(yī)學(xué)臨床試驗(yàn)，取得科學(xué)研究結(jié)論的只有日本生物科學(xué)研究所。這個(gè)研究所曾經(jīng)與日本圣瑪麗安娜醫(yī)科大學(xué)疑難疾病治療研究中心，與韓國(guó)首爾延世大學(xué)研究院心血管疾病中心，與印度孟買市TNMC&BYLNAir醫(yī)院等進(jìn)行納豆激酶的臨床試驗(yàn)，幾項(xiàng)重大的研究報(bào)告結(jié)論均被國(guó)際著名權(quán)威學(xué)刊SCI《科學(xué)引文索引》收錄。

??? 至于納豆激酶產(chǎn)品的單位標(biāo)注，小笠原博士說(shuō)，日本國(guó)厚生勞動(dòng)省醫(yī)藥食品局食品安全部主管的財(cái)團(tuán)法人日本健康營(yíng)養(yǎng)食品協(xié)會(huì)**認(rèn)定的納豆激酶標(biāo)注單位是“FU”.“F”是英文血栓纖維蛋白fibrin的縮寫，“U”是英文單位unit的縮寫，“FU”的含義為分解纖維蛋白也就是血栓的單位。

??? 目前市場(chǎng)上有些納豆產(chǎn)品標(biāo)注的“IU”、“U”和“FU”是完全不一樣的概念。如果產(chǎn)品以“IU”、“U”為單位，那么日本納豆激酶協(xié)會(huì)就認(rèn)為該產(chǎn)品并不是納豆激酶產(chǎn)品，有可能是其他酵素產(chǎn)品。

??? 日本納豆激酶協(xié)會(huì)認(rèn)為，真正的納豆激酶是由日本生物科學(xué)研究所研發(fā)的，它是由275個(gè)氨基酸組成的分子量為27700為1本鎖Horipepchido（多肽結(jié)構(gòu)絲氨酸，是纖維蛋白溶酶原和纖溶酶為媒介的具有fibriolysis（分解纖維蛋白作用的成分，激酶含量達(dá)到原料200萬(wàn)FU/100g、成品2000FU/粒，不含嘌呤、不含維生素K2,未檢測(cè)出大豆異黃酮（黃豆苷元和染料木酮苷元，不含色素、防腐劑。其產(chǎn)品安全性、穩(wěn)定性、功效性檢測(cè)均符合日本納豆激酶協(xié)會(huì)的要求，取得該協(xié)會(huì)的產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。目前這款《日本第三代天然超級(jí)納豆激酶》（中文名稱金樂(lè)活近期已授權(quán)中國(guó)市場(chǎng)銷售許可。

??? 如何辨別納豆激酶的真?zhèn)?/strong>