??? 日前，根據中國疾控中心食物強化辦公室“鐵強化醬油”項目二期要求，陜西將開始全面推廣食用含鐵醬油。

　　昨日，在咸陽市幾家大型超市的調味品專區，幾乎都可以看到鐵強化醬油的身影，只不過它們大都被淹沒在普通醬油的群體中，很少被人問津。

　　人民路民生量販食品部糧油專區主管張苗介紹，鐵強化醬油在咸陽市場登陸已經一年多了，可是銷量一直很一般?！拌F強化醬油我們一般一到兩個星期才上一次貨，跟普通醬油相比差遠了。”張苗說。

　　對于消費者這一塊，張苗說：“因為它畢竟屬于功能型醬油，一般消費者不會輕易嘗試，而且對于鐵強化醬油的宣傳遠遠趕不上以前加碘鹽那樣的力度，所以總體來說消費者的反應還是挺冷淡的。”

　　在價格上鐵強化醬油比普通醬油價位稍高一些，但也處于中檔水平，例如海天鐵強化金標生抽價格為6.9~7元每瓶（500ml，海天鐵強化草菇老抽價格為7.3~7.5元每瓶（500ml，珍*鐵強化醬油價格為4.9~5元每瓶（500ml。

　　昨日上午11時，楊女士正在北門口華潤萬家超市選購醬油，她說*近也常在廣告上看到關于鐵強化醬油的宣傳，知道是通過醬油給人體補充一定量的鐵，可以改善缺鐵性貧血的發病率，除此之外，對鐵強化醬油再沒有什么了解了。

　　在人民路民生量販門口，剛買完東西的郭阿姨說自己常在超市轉，倒是見過有這種鐵強化醬油，但是自己從來沒有買過，“主要還是對這種醬油不了解，普通的大豆醬油用著就挺好，再說家里醬油用的本身就不多，所以也沒太注意加鐵不加鐵的?！惫⒁陶f。

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　　鐵強化醬油是以強化營養為目的，按照標準在醬油中加入一定量的乙二胺四乙酸鐵鈉（NaFeEDTA制成的營養強化調味品。它能夠控制鐵缺乏和缺鐵性貧血，改變目前中國人的缺鐵現狀。

　　專家稱食用鐵醬油不存危險

　　昨日，面對諸多疑問，中國工程院院士、中國疾控中心食物強化辦公室主任陳君石則說，鈉鐵EDTA是被中國和國際認可的鐵強化劑，吸收率高，是安全的，而中國人即使每天食用鐵醬油，也不會存在補鐵過量的危險。

　　按照第四次中國居民營養與健康現狀調查報告的數據，中國居民貧血率平均為20.1%：2歲以內幼兒、60歲以上老人、育齡婦女的貧血率分別為31.1%、29.1%和19.9%，而陳君石說，中國缺鐵人群或為平均貧血率的兩倍，即40%左右。

　　而中疾控食品強化辦則希望，通過鐵強化醬油項目，*終實現預防和控制中國鐵缺乏和缺鐵性貧血的作用。（記者樊昳杉王歡