??? 鐵強化醬油項目Ⅱ期啟動會于2010年10月21日在北京召開。項目Ⅱ期主要致力于營造良好環(huán)境，并通過改善布貨渠道的方式，提高鐵強化醬油的人群覆蓋，*終實現(xiàn)預防和控制中國鐵缺乏和缺鐵性貧血。在衛(wèi)生部的支持下，在全球營養(yǎng)改善聯(lián)盟（GAIN資助下，中國疾病預防控制中心食物強化辦公室（FFO聯(lián)合中國調(diào)味品協(xié)會（CCIA在全國范圍內(nèi)推動鐵強化醬油的應用。

??? 缺鐵性貧血是我國高患病率的營養(yǎng)缺乏疾病之一。第四次中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀調(diào)查報告表明：我國居民貧血患病率平均為20.1%;2歲以內(nèi)嬰幼兒、60歲以上老人、育齡婦女貧血患病率分別為31.1%、29.1%和19.9%.

??? 根據(jù)國際機構關于貧血的公共衛(wèi)生嚴重程度等級劃定，中國居民的貧血問題屬于中度公共衛(wèi)生問題，部分地區(qū)貧血問題已經(jīng)屬于嚴重的公共衛(wèi)生問題。2004年全球疾病負擔評估中，我國每10萬人因鐵缺乏所造成的傷殘調(diào)整生命年（DALYs為189,位于192個成員國中的第99位；全國總損失為2479,位于成員國中倒數(shù)第二位。

??? 從以上數(shù)據(jù)不難看出，我國居民缺鐵的情況已經(jīng)相當嚴重，缺鐵性貧血正成為影響我國國民體質(zhì)的一大問題。然而，缺鐵帶給我們的不僅僅是身體素質(zhì)的下降，在它的背后還有一筆不小的經(jīng)濟賬。據(jù)我國權威機構推算，僅就女性而言，10年內(nèi)由于患缺鐵性貧血而喪失的勞動產(chǎn)值可達4840億美元。而兒童及青少年患缺鐵性貧血，預示著我國今后勞動力的減少和醫(yī)藥負擔的加重。

??? 2000年9月，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所專家在我國貧困地區(qū)貴州省畢節(jié)市海子街鎮(zhèn)1萬4千名3歲以上群中進行為期18個月的貧血干預研究。干預組每天食用鐵強化醬油15毫升（含鐵4毫克，對照組食用普通醬油，一年半后，干預組缺鐵性貧血的改善率達30%~70%;同時，包括體重在內(nèi)的兒童身高和體重也有很大改善。

??? 中國工程院院士、中國疾病預防控制中心食物強化辦公室主任陳君石介紹說：“鐵強化醬油是在醬油中添加高吸收的鐵劑NaFeEDTA,不改變醬油的食用方法和口感，顯著改善機體鐵缺乏和缺鐵性貧血，是更為安全、經(jīng)濟、快速的補鐵方式。”

??? 自2004年以來，在鐵強化醬油I期推動應用中，中國疾病預防控制中心食物強化辦公室建立了以衛(wèi)生系統(tǒng)為主力，政府支持和行業(yè)協(xié)會、企業(yè)、媒體積*參與的組織框架，已經(jīng)在貴州、江蘇、河北、廣東、吉林、北京、廣西、山東、浙江等省、直轄市、自治區(qū)開始摸索宣傳和推動鐵強化醬油應用的國民營養(yǎng)改善模式。

??? 目前，鐵強化醬油項目已建立了30個監(jiān)測點，對貧血患病率和鐵強化醬油認知率進行調(diào)查：監(jiān)測點居民鐵強化醬油覆蓋率達到****,居民認知率達到80%,貧血率較原來下降比率為30%.全國共有19家鐵醬油定點生產(chǎn)企業(yè)，約有6000多萬人群長期食用鐵強化醬油。實踐證明，這一措施具有巨大的健康效益潛力，預示了未來全國性實施的可持續(xù)性和覆蓋農(nóng)村目標人群的可及性。因“通過對NaFeEDTA強化醬油的研究、開發(fā)和應用，預防與控制缺鐵性貧血，具有重要的學術意義及社會和經(jīng)濟價值”,鐵強化醬油項目獲得了首屆中華預防醫(yī)學會科學技術獎的二等獎。

??? 衛(wèi)生部印發(fā)的《營養(yǎng)改善工作管理辦法》中明確指出，營養(yǎng)指導工作應當包括：“強化食品和營養(yǎng)素補充劑選擇的建議”、“社會及媒體的營養(yǎng)與健康課堂”等。未來，中國疾病預防控制中心食物強化辦公室將在江蘇、貴州、河北、廣東、吉林、北京、廣西、山東、浙江等鐵強化醬油試點推動基礎上，開展全國推動，提高鐵強化醬油認知率和鐵強化醬油消費。