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在超市里，鐵強化醬油并不太受市民歡迎商報記者 王春勝/攝

??? 衛生部將進一步推廣“鐵強化醬油”,我省不在全國推廣省份之列有消息稱“鐵強化醬油”可能使人慢性中毒，專家建議補微量元素前先看自己缺不缺：

??? 不貧血，沒必要吃“鐵醬油”

??? 日前，中國疾控中心啟動了“鐵強化醬油”項目二期。有專家認為，缺乏監管的“強化食品”,很可能使消費者鐵元素攝入過多，甚至慢性中毒。

??? 該消息一出，立刻引起很多鄭州市民的疑慮和擔憂。省疾控中心專家稱，河南并不在衛生部推廣省份之列。強化補充微量元素，*好還是因人而異。

??? 事件

??? 衛生部進一步推廣“鐵強化醬油”

??? 昨天，網上的一則新聞，引起鄭州市民劉女士的注意。

??? 該報道稱，日前，中國疾控中心食物強化辦公室啟動了“鐵強化醬油”項目二期，讓更多的城市和農村，能夠買到鐵強化醬油。

??? 解放軍總醫院營養科微量元素研究室研究員鮑善芬稱，EDTA會導致體內微量元素缺乏。另外，血液中鐵含量越高，人患癌癥的可能性就越高。

??? “剛聽說吃碘鹽有可能引起碘超標，醬油又出來了。平時吃的醬油會不會就是強化醬油？對身體有危害沒？”劉女士昨日打通商報熱線，焦急地問。

??? 昨日，在丹尼斯超市和紫荊山百貨超市里，記者發現，只有海天的兩款醬油標有鐵強化標志。廠家代表周葉說，這種鐵強化醬油，銷量約有其他普通醬油的一半，價格相差兩三角錢。

??? 記者隨即調查了10位顧客，8位不知道醬油能補鐵，7位投了不信任票，“靠醬油補鐵，不靠譜。”

??? 解釋

??? 河南不在全國推廣省份之列

??? “河南并不在衛生部推廣省份之列。”省疾控中心公共衛生研究所所長張書芳介紹，醬油中強化鐵的初衷，是為降低貧血發生率。但和鹽中強制加碘不一樣，它不是強制標準。

??? 關于鮑善芬的質疑，張書芳認為，這些觀點在理論上站得住腳，但缺乏數據支撐。而根據衛生部收集的數據顯示，強化鐵醬油預防貧血效果還不錯，可以作為補鐵的一個途徑。

??? “不過，不貧血的話，沒必要食用強化鐵醬油”,張書芳說，補微量元素前一定要了解自己缺不缺。

??? 省人民醫院血液科主任張茵提醒稱，過量服用鐵，會造成鐵蛋白沉積在內臟上，影響臟器功能。

??? “相對于鐵過量，現代人更應該注意貧血問題。”張書芳說，按照第四次中國居民營養與健康現狀調查報告的數據，河南居民貧血率平均為16.3%.

??? 在張書芳看來，預防貧血，*好食補。“瘦肉、牛奶、雞蛋、雞鴨血及動物肝臟里含鐵豐富，而含維生素C的食物可以促進鐵吸收。”

??? 而張茵提醒，城里的孩子，如常吃漢堡等高熱量、低維生素食物，常喝堿性飲料，也容易造成缺鐵性貧血。

??? 新聞詞典

??? 什么是鐵醬油？

??? 鐵醬油即鐵強化醬油，是在醬油中加入一種新型鐵強化劑--EDTA鈉鐵，它的水溶性很好，無異味，醬油的味道和品質也不會發生變化，吸收和利用率是傳統補鐵劑硫酸亞鐵的2至3倍。在烹調過程中不分時期、時間都可以添加。
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