作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 上海杏花樓、杭州頤香齋生產的月餅也會存在質量問題。昨天記者獲悉,浙江省工商局對外發布“
??? 在不合格商品名單中,記者看到,標注由上海杏花樓食品有限公司生產的“杏花樓”奶油椰蓉月餅(熱加工果蔬類、100g/個,批號20100715因為菌落總數超標,被判定為“不合格”商品。
??? 此外,同樣標注為“杏花樓”品牌的,由上海德豐食品工業有限公司生產的綠茸香苔蘇式月餅(90g/個,果蔬類熱加工,批號20100711也因為過氧化值(以脂肪計不達標,被定為不合格商品。
??? 在名單中,記者還看到,標注由杭州頤香齋食品有限公司生產的“頤香”牌蘇式火腿月餅(400g/筒,熱加工,批號20100820被判定菌落總數不合格。
??? 據了解,菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量的,它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求,以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數不合格就說明食品存在衛生質量問題。此外,一般來說,油脂氧化后會生成過氧化物、醛、酮等。測定過氧化值就是衡量油脂酸敗程度。一般來說,過氧化值越高其酸敗就越厲害。而過氧化值不達標的商品,簡單地說,就是食物腐敗變質了。
??? 在被公布的食品中,
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