????為保障流通環(huán)節(jié)食品安全，山東工商部門近年來著力構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)式食品安全監(jiān)管追溯系統(tǒng)。山東省工商局食品監(jiān)管處處長(zhǎng)李培杰介紹說，工商部門要求食品經(jīng)營(yíng)者不僅要建立供貨商檔案，還要求其在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中增強(qiáng)自律意識(shí)，并掌握預(yù)包裝食品、散裝食品及自制食品的可追溯信息。工商部門負(fù)責(zé)對(duì)這些信息進(jìn)行審核并錄入食品安全監(jiān)管追溯系統(tǒng)，一旦出現(xiàn)問題便可實(shí)現(xiàn)“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”控制。該系統(tǒng)可隨時(shí)查詢到食品市場(chǎng)各種品牌的流量信息。

????截至今年國(guó)慶節(jié)前，這個(gè)省通過食品安全監(jiān)管追溯系統(tǒng)，已收集錄入１８萬(wàn)余戶食品經(jīng)營(yíng)戶信息，占該省食品經(jīng)營(yíng)戶總數(shù)９０％以上，預(yù)計(jì)今年底可實(shí)現(xiàn)對(duì)全省食品經(jīng)營(yíng)戶信息的全部收集。

????記者在泰安市一個(gè)街道工商所看到，工商部門如果要對(duì)某一問題食品進(jìn)行下架處理，只需在電腦上食品安全監(jiān)管追溯系統(tǒng)中輸入產(chǎn)品名稱及所屬工商機(jī)構(gòu)名稱，就能查到轄區(qū)內(nèi)所有經(jīng)營(yíng)這種食品的業(yè)戶數(shù)量和詳細(xì)信息，進(jìn)而有針對(duì)性地展開執(zhí)法行動(dòng)。

????在*早推行這項(xiàng)制度的新泰市，將所經(jīng)營(yíng)食品信息交轄區(qū)工商監(jiān)管人員審核，然后納入食品安全監(jiān)管追溯系統(tǒng)，已逐漸成為當(dāng)?shù)夭簧偈称方?jīng)營(yíng)戶的自覺行為。在一家主營(yíng)預(yù)包裝食品和散裸裝食品的超市，店主韓仲娟告訴記者：“建立供貨商檔案和經(jīng)營(yíng)自律標(biāo)準(zhǔn)等程序并不需要我們業(yè)戶自己掏錢，只須配合工商人員把應(yīng)有手續(xù)辦齊就行了。整個(gè)過程我們沒有增加經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，反倒由于顧客對(duì)食品安全更放心了，我店里銷量比過去增長(zhǎng)了兩三成。”

????山東工商部門上述做法在應(yīng)對(duì)突發(fā)事件中的作用初步顯現(xiàn)。今年５月，日照市嵐山工商分局接到舉報(bào)，稱有多家超市銷售的一種舒化奶涉嫌假冒。該工商分局通過食品安全監(jiān)管追溯系統(tǒng)，僅用５分鐘就查到轄區(qū)內(nèi)經(jīng)銷這種品牌乳制品的業(yè)戶數(shù)量、具體位置和供貨商情況。工商部門隨即展開針對(duì)性清查，很快鎖定出３家超市、１家供貨商，扣留涉嫌假冒牛奶１１箱。整個(gè)辦案過程僅用了２個(gè)小時(shí)。

????山東省工商局局長(zhǎng)李華理介紹說，為強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，山東省工商局已制定出專門辦法對(duì)各地食品安全監(jiān)管追溯系統(tǒng)的建設(shè)質(zhì)量進(jìn)行考評(píng)。考評(píng)內(nèi)容包括系統(tǒng)信息數(shù)據(jù)錄入質(zhì)量、更新情況；應(yīng)用該系統(tǒng)處置突發(fā)事件能力及開展專項(xiàng)整治的指揮調(diào)度能力等。考評(píng)方式有隨機(jī)檢查食品經(jīng)營(yíng)戶、現(xiàn)場(chǎng)檢查考評(píng)對(duì)象等。考評(píng)結(jié)果將在全省工商系統(tǒng)中通報(bào)。